ACTIVIDAD CUATRO

Cada día es mayor el número de productos que se ofrecen a la industria de alimentos para la limpieza y la desinfección. La disponibilidad de estos productos en ocasiones se acompaña de una asistencia técnica de parte de las empresas fabricantes, un alto porcentaje se obtiene libremente en hipermercados y entidades de atención a público en general.

Considerando la importancia de la selección y utilización apropiada de los productos para la limpieza y la desinfección, debe enviar a su tutor la siguiente actividad:

Identifique en el mercado tres detergentes y tres desinfectantes y registre la información relacionada con:

Sustancias

Principio activo

Concentración

Usos

Modo de empleo (procedimiento)

Parámetros que indiquen efectividad

REPUESTAS

DETERGENTES

AROFOAM; Es una espuma detergente líquida de baja alcalinidad particularmente desarrollada para ser utilizado sobre superficies delicadas (barnizada al nitro, aluminio, acero zincado) explotando las características positivas del detergente alcalino para la remoción de la sustancia orgánica.

Sustancias: Contiene detergente sintético no iónico. Biodegradable entre el 90%.

Principio activo: Concentración: Es fácilmente enjuagadle en cuanto la espuma desaparece inmediatamente cuando la concentración desciende por debajo del 1%.Usos:

En casi todas las superficies en la industria alimentaria como: el acero, el acero inoxidable, el aluminio, el cemento, la resina de poliéster, etc

Modo de empleo: 5-10% a temperatura ambiente. Parámetros que indiquen su efectividad: presenta una destacada acción penetrante y emulsionante en el contexto de la grasa animal, así hasta remover la suciedad fácilmente eliminable con el sucesivo enjuague.

CELOFOAM

Es una espuma detergente desincrustante ácida con acción sanitizante.

Sustancias: Contiene detergente sintético no iónico. Biodegradable entre el 90%.

Principio activo: Principio santificante: formalina 2%.

Concentración: Es fácilmente enjuagadle en cuanto la espuma desaparece inmediatamente cuando la concentración desciende por debajo del 1%.

Usos: En la industria agroalimentaria y en particular en la industria lacteo-quesera y de los helados para remover la piedra de leche en la superficie externa de establecimientos y de las paredes.

Para eliminar la suciedad derivada de smog y sales de la dureza del agua de cisterna colocados en la parte externa de los establecimientos alimentarios.

Con la debida atención es empleado para la limpieza de superficies de piedra y cemento donde ocurre un ligero ataque que es necesario valorar al final del efecto detergente.

Modo de empleo: 5-6% según la intensidad detergente deseada.

5-10% a temperatura ambiente. En invierno, o a temperaturas menores a 15ºC el producto

...