Gastronomía Turística

Universidad “Señor de Sipán”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

PROYECTO DE INVERSIÓN

ASIGNATURA : CULTURA EMPRESARIAL

DOCENTE : CARMONA BRENIS, JOSÉ CARLOS

INTEGRANTES : BARSALLO CORONEL JUAN CARLOS

CASTILLO OSORIO ERNESTO

JULCA NAVARRO, WILSON

LLONTOP LA TORRE JUNIOR

TOCTO ARTIDORO SANTOS

CHICLAYO, 14 DE JULIO DEL 2010

”RESTAURANT TURISTICO”CASCADA PARK

“CASCADA PARK”

- Pimentel, 2010 -

“PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA”

1. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:

• NOMBRE:CASCADA PARK S.A.C

• RESTAURANT:Venta de Platos típicos del norte

• DIRECCIÓN:Carretera a Pimentel km8/Aprox

(Frente al colegio San Agustín)

• UBICACIÓN:Pimentel - Chiclayo – Lambayeque -Perú

• RAZÓN SOCIAL

Restaurante turístico de platos típicos del norte “CASCADA PARK” S.A.C.

• OBJETIVOS DEL PROYECTO El objetivo de este proyecto es investigar y conocer más acerca de los negocios de comida turística y el gusto de las personas hacia este tipo de restaurants. Para asítener claro si nuestro proyecto planteado puede ser factible o no. Y si se ejecuta cumplir con este reto ambicioso del proyecto que es llegar hacerlo realidad en un futuro próximoy satisfacer los paladares de los chiclayanos y de los visitantes de otros lugares del Perú y del mundo.

• PROMOTORES

o Wilson Julca Navarro

o Ernesto Castillo Osorio

o Juan Carlos Barsallo Coronel

o Santos Tocto Artidoro

o Junior LLontop La Torre

• EL RESPONSABLE DEL NEGOCIO:

Nombre Completo:Santos Tocto Artidoro.

Dirección De Su Domicilio:Pimentel S/N.

Teléfono: 978187755.

Edad Y Fecha De Nacimiento: 25 años……….. 26 de abril 1985.

Grado De Estudios: Estudiante de Administración de Empresas.

Experiencia laboral y/o experiencia en el negocio: Ninguno

2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO:

Nuestro servicio está dirigido al público en general, consta en presentar platos típicos del norte consta de los siguientes platos:

 Seco de Cabrito

 Arroz con Pato

 Ceviches

 Causa a la Norteña

 Parihuelas

3. MARCO TEÓRICO:

HISTORIA DE LA COMIDA NORTEÑA

Dentro de los platos típicos del departamento destacan:

 Cebiche: filete de pescado cortado en trozos cocido con limón, cebolla y ají limo.

 Tortilla de raya: tortilla de huevos hecha con raya seca y remojada.

 Chinguirito: cebiche a base de carne seca y salada de pez guitarra.

 Seco de cabrito con frijoles: guiso de cabrito tierno, macerado en chicha de jora (licor de maíz macerado cuyo origen y consumo data desde épocas anteriores a los Incas) y vinagre con frijoles aderezados en cebolla y ajos.

 Arroz con pato a la chiclayana: carne de pato tierno cocinada con cerveza negra, hierbabuena y culantro.

 Mala rabia: puré de plátano verde aderezado con ají, cebolla, pimienta y pimentón, y chicha o vinagre.

ADEMÁS SE OFRECEN DULCES TÍPICOS COMO:

 King-Kong: alfajor relleno con manjar blanco o dulce de leche, dulce de piña y de maní.

 Dátiles rellenos.

 Machacado de membrillo.

IMPORTANCIA

Asimismo tendrán la oportunidad de preparar tragos, pasteles, entre otrosreconoció que Lambayeque concentra un variado legado de platos típicos que buscan convertirla en un destino turístico-gastronómico.

Re actualmente en Cumbre se forman como gastrónomos a 477 alumnos de esta zona del país, y que “existe interés de empresarios ecuatorianos de abrir restaurantes en su país, pero teniendo como gastrónomos a jóvenes chiclayano

4. CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN

ELECCIÓN DE FORMA JURÍDICA: Persona Jurídica

 Elaboración de la Minuta (Notaria)

 Escritura Pública (Notaria)

 Sunarp- Registros Públicos (Representante Legal)

 Ministerio de Salud

 Autorización del libro de planillas

 Licencia Municipal (Alcalde)

 Legalización de libros (Notaria)

5. RÉGIMEN TRIBUTARIO:

Régimen General (R.G):

Porque este régimen se adapta al tipo de empresa que vamos a formar y a la vez porque nuestros

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