Fundamentos de fisiología: vías energéticas, digestión y metabolismo celular

Vías Energéticas

Son los sistemas o vías metabólicas que el organismo utiliza para producir energía (ATP) a partir del agotamiento de sustratos específicos. Su función es permitir la realización de trabajo físico.

El predominio de cada vía varía según

➢ El tiempo de la actividad física

➢ La intensidad de la actividad

➢ El sustrato que se encuentre predominando (Dependerá del tiempo de la actividad y si no hay consumo de alguna sustancia)

Todas las vías trabajan en conjunto (No una primero y luego otra). Solo van alternarse el predominio de cada una, que dependerá de lo antes mencionado

¿De dónde viene la energía?

Para liberar energía se deben almacenar ciertas sustancias /moléculas primero, que parten de la alimentación

Principales alimentos (Nutrientes del cuerpo):

➢ Carbohidratos

➢ Proteínas

➢ Grasas

Estos se descomponen en moléculas más sencillas para poder obtener energía

La Saliva: Es un fluido viscoso segregado por las glándulas bucales, compuesto principalmente por:

➢ Agua

➢ Enzimas clave: (amilasa salival y lipasa lingual)

Su función principal: Inicia la degradación química de los alimentos al romper sus enlaces moleculares, transformándolos en el (bolo alimenticio) para facilitar su tránsito y digestión (Mezclando el alimento roto a nivel molecular y otras sustancias como saliva)

Recorrido alimento

➢ En primer lugar, se encuentra la Boca (Formación del bolo): La digestión inicia con la masticación y la mezcla con saliva. Esta mezcla de alimento triturado y saliva da lugar al (bolo alimenticio).

➢ Posteriormente, el proceso avanza hacia la Faringe y Epiglotis (Protección): Al tragar, el bolo pasa por la faringe. Aquí es crucial la (epiglotis), una valvula que actúa como "tapa" cerrando la tráquea para que el alimento no entre hacia los pulmones

➢ A continuación, el bolo llega al Esófago (Transporte): Es el tubo que conecta la faringe hacia el estómago. El transporte se realiza mediante la (peristalsis), que son contracciones musculares

➢ Luego, el alimento debe atravesar el Esfínter Esofágico Inferior (Válvula): Es un anillo muscular situado en la parte inferior del estómago. Su función es relajarse para permitir el ingreso del alimento y contraerse inmediatamente para evitar el reflujo.

➢ Finalmente, el proceso llega al Estómago (Transformación en Quimo): En este órgano, el bolo alimenticio se bate y se mezcla con jugos gástricos ácidos. Tras este proceso, el alimento se convierte en una sustancia líquida y semidigerida llamada quimo.

Esófago estructura tubular cilíndrica compuesta por músculo liso en su mayoría y parte de esquelético que permite el paso del bolo alimenticio desde la faringe al estómago.

Tiene dos cavidades / Ventanas:

➢ Esfínter esofágico superior

➢ Esfínter esofágico inferior

Abre y cierra en función al bolo alimenticio

Al llegar el bolo al estómago llega a los jugos gástricos compuestos por:

➢ Ácido clorhídrico (HCL)

➢ Enzimas digestivas (pepsina-pepsinógeno tripsina y quimiotripsina)

Todo lo que se explica arriba va a permitir la degradación del bolo alimenticio que lo vuelve más simple. Una vez se descompone el producto de esas sustancias irá al (intestino delgado). Estructura cilíndrica entre 9-12 Mts de largo.

...