Fermentos probióticos y cuajo vegetal
Enviado por melimeli1991 • 28 de Octubre de 2014 • 656 Palabras (3 Páginas) • 228 Visitas
ogures (consistencia sólida), Yogures batidos (consistencia líquida): naturales, de aromas naturales, con fruta desecada, frutos secos, miel, azúcar de caña, etc.)
Leches fermentadas (con bífidus, acidofilus, kéfir, etc)
Quesos frescos: Necesitan frío para su conservación.
De coagulación enzimática (Al cuajo)
De coagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominantemente ácida.
Con fermentos probióticos y cuajo vegetal.
Quesos madurados, afinados o curados. (leche cruda o pasteurizada)
De pasta blanda y corteza enmohecida.
De pasta blanda y corteza lavada.
De pasta compactada (semiblanda)
De pasta prensada y no cocida.
De pasta prensada y cocida.
De pasta prensada y corteza lavada.
Tratamientos especiales.
Con especias.
Con plantas aromáticas.
Ahumadosogures (consistencia sólida), Yogures batidos (consistencia líquida): naturales, de aromas naturales, con fruta desecada, frutos secos, miel, azúcar de caña, etc.)
Leches fermentadas (con bífidus, acidofilus, kéfir, etc)
Quesos frescos: Necesitan frío para su conservación.
De coagulación enzimática (Al cuajo)
De coagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominantemente ácida.
Con fermentos probióticos y cuajo vegetal.
Quesos madurados, afinados o curados. (leche cruda o pasteurizada)
De pasta blanda y corteza enmohecida.
De pasta blanda y corteza lavada.
De pasta compactada (semiblanda)
De pasta prensada y no cocida.
De pasta prensada y cocida.
De pasta prensada y corteza lavada.
Tratamientos especiales.
Con especias.
Con plantas aromáticas.
Ahumadosogures (consistencia sólida), Yogures batidos (consistencia líquida): naturales, de aromas naturales, con fruta desecada, frutos secos, miel, azúcar de caña, etc.)
Leches fermentadas (con bífidus, acidofilus, kéfir, etc)
Quesos frescos: Necesitan frío para su conservación.
De coagulación enzimática (Al cuajo)
De coagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominanteoagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominantemente ácida.
Con fermentos probióticos y cuajo vegetal.
Quesos madurados, afinados o curados. (leche cruda o pasteurizada)
De pasta blanda y corteza enmohecida.
De pasta blanda y corteza lavada.
De pasta compactada (semiblanda)
De pasta prensada y no cocida.
De pasta prensada y cocida.
De pasta prensada y corteza lavada.
Tratamientos especiales.
Con especias.
Con plantas aromáticas.
Ahumadosogures (consistencia sólida), Yogures batidos (consistencia líquida): naturales, de aromas naturales, con fruta desecada, frutos secos, miel, azúcar de caña, etc.)
Leches fermentadas (con bífidus, acidofilus, kéfir, etc)
Quesos frescos: Necesitan frío para su conservación.
De coagulación enzimática (Al cuajo)
De coagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominanteoagulación mixta. (Cuajo + acidificación controlada)
De coagulación láctica o predominantemente
...