Temas Variados ensayos y trabajos
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Pasteleria
Pasteleria ... sena actividad 1 By JessiiDiiDiiego | Studymode.com Actividad 1 1. A. En las diferentes pastelerías manejan batidoras industriales, para poder hacer masas para galletas, pasteles Etc. También había hornos, unos grandes, otros pequeños según la capacidad de la pastelería. Los hornos son de tipo rotativo en las pastelerías
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Pasteleria
1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería. son muy importantes ya que con esta nueva tecnologia, se agiliza el trabajo en los diferentes campos. 2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo. el tiempo que gastan es mucho más reducido y logran asegurar una
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Pasteleria
TALLER 1 1. MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. R/ Lista maquinaria utilizada en la pastelería Horno estático Batidora eléctrica de 5 litros Balanza Brochas Colador Cuchillos Ollas Espátulas Rodillos Bandejas y moldes Rodaja Utensilios
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Pasteleria (seminario De Conta
Finalidad: crear una empresa que es la venta y elaboración de pasteles para deleitar al publico en general con la mejor innovación y creatividad. Misión: Desarrollar productos de primera calidad, basados en una elección de primera en cuanto a materia prima, con un compromiso y un servicio amable y un
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Pasteleria 1 Semana Sena
Fecha: Octubre 4 del 2012 Tutora: Miriam Pinzón Hoyos Por: Constanza Prieto Abella Semana 1 1. La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada. Rpta: En las diferentes pastelerías los hornos utilizados son rotatorios de carro y
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Pasteleria Actividad 1
3. Legislación Expone tu posición sobre lo expresado en los decretos sobre las buenas prácticas de manufactura (BPM): a. Las BPM son importantes para una fábrica de productos de pastelería? Y para un taller artesanal? R/. Las BPM son importantes en ambos casos ya que son los principios básicos y
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Pasteleria Actividad 1
OBJETIVOS Saber cuánto debo tener para en dinero para hacer una buena pastelería y saber el costo de las máquinas para tener un presupuesto exacto. Saber cuáles son los cambios que tienen las masas dependiendo del agua que debe tener cada preparación. Actividad 1 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos
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Pasteleria Actividad 1 (1,2)
1. La maquinaria usada en la pastelería. a. -Mobiliario: MESAS: Es un equipo muy necesario en pastelería, sus características más comunes son: Se fabrican de metal o madera resistente y pesada, para evitar que se muevan o dañen al trabajar en ellas. Usualmente, a las mesas de madera se les
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Pasteleria ACTIVIDAD DE LA 2 SEMANA
SENA VIRTUAL 529446 Curso virtual de Pasteleria ACTIVIDAD DE LA 2 SEMANA PRESENTADO POR: FIDEL ANTONIO OSORIO MARIN PARA LA TUTORA VIRTUAL DIANA CAROLINA ANGEL ESPINOSA PEREIRA, 31 DE MAYO 2013 Apreciado Aprendiz la realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus
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Pasteleria Clinica
CLINICA DE PASTELERIA II - GUIA N° 1: PASTELERIAS ESPECIALES - DIABETES ¿QUÉ ES LA DIABETES? Según la OMS, la diabetes es “una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce”. La Diabetes es una enfermedad
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Pasteleria Daisy
Para calcular dicha área debemos de considerar que el área es de un trapecio circular cuya fórmula es la siguiente El área a calcular serian 210 cm² puesto que se vende el pastel a $10 centavos por cm² para darnos este resultado multiplicamos los 10 centavos x 21 pesos y
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PASTELERIA FINA
PASTELERIA FINA. El nombre de la mi empresa se llama PASTELERIA FINA, siendo una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pasteles y bocadillos. Esta empresa va dirigida a los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo. Esta empresa está orientada al 60% de pastelería
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PASTELERÍA JAPONESA
LA PASTELERIA EN JAPON Cuántas veces hemos tenido el antojo de algo dulce, ya sea con chocolate, con caramelo, vainilla o coco. Nuestro organismo lo necesita y nos lo pide en momentos de bajón. En Japón la franquicia del dulce llega ya a límites insospechados. Tanto es así que, una
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Pastelería Jardin
De acuerdo con el estudio de mercados efectuado anteriormente nos damos cuenta de los errores y desventajas que tiene nuestra empresa “Pastelería Jardín”. Por tal motivo mejoraremos para que pueda ser considerada competitiva. 1. Infraestructura Realizaremos unos cambios en la infraestructura de la empresa ya que nos parece un pequeño
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PASTELERIA MONUMENTAL Y FONDANT
PASTELERIA MONUMENTAL Y FONDANT [Subtítulo del documento] ________________ HISTORIA Diana Juárez Diana Juárez HISTORIA La carrera de Mike McCarey en el pastel empezó justo en la secundaria con un término de dos años en una escuela de cocina en Denver, Colorado. Desde allí trabajó como chef de repostería en varios
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Pastelería receta
La receta de las galletas de mantequilla es muy fácil de preparar, estas galletas tienen un sabor dulce y salado que a todos gusta. Ingredientes: • 300 gramos de harina • 120 gramos de mantequilla • 60 gramos de azúcar • 100 ml. de leche • Una pizca de sal
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Pasteleria Semana 1
1. Maquinaria y utensilios utilizados en pastelería: Maquinaria: - Horno: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. - Pesadora: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. - Laminadora de masa: es la que convierte la masa en láminas como
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PASTELERIA SEMANA 2
RESPUESTAS TALLER SEMANA UNO 1. Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería: Pueden haber dos tipos de maquinaria: MAQUINARIA INDUSTRIAL que son para grandes producciones y MAQUINARIA ARTESANAL que se utiliza en la casa y en pequeñas empresas. HORNOS: Rotativo Tubos anulares Giratorio tradicional Estáticos Modular De convección Barro
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Pasteleria Semana 2
Desarrollo Actividad Semana #1 A.- HAGA UN RECORRIDO POR DIFERENTES PASTELERIAS E IDENTIFIQUE EL TIPO DE MAQUINARIA UTILIZADA. Pude visitar panaderías con diferentes niveles de desarrollo y pude encontrar que en común se manejan dos tipos de maquinas, una batidora industrial, para la elaboración de masas para galletas y ponqués
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Pasteleria Sena
MAQUINARIA Y UTENSILIOS • Batidora eléctrica: Es una herramienta básica para poder batir huevos y masas livianas, las hay pequeñas, medianas o tipo industrial para batidos grandes. • Batidores manuales: Las hay de globo, sirven para batir claras, crema de leche, y emulsionar salsas, hay de varios tamaños de metal,
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Pasteleria Sena
d. Qué otros edulcorantes naturales y artificiales existen. Los naturales son: Azúcar integral, que se obtiene a partir de la caña de azúcar, pero sin refinar. Sirope de manzana, es el endulzante natural que se obtiene de la cocción de las manzanas. Fructosa, es el azúcar natural de las frutas.
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Pasteleria Sena - Solo Actividad Semana Dos No Desarrollo
Actividad Semana 2 Después de estudiar cuidadosamente los contenidos de esta segunda semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades. La realización de esta actividad, le ayudará a reforzar su aprendizaje sobre las cremas, salsas y sus aplicaciones. Siga
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Pasteleria Y Actividad Fisica
Maquinaria y equipos utilizados en la pastelería * HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratorio tradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire. PESADORA: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos. * LAMINADORA DE MASA: es la que convierte la masa en láminas como para la
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Pastelería Y Repostería
Bueno yo preferí hacer las tortas utilizando las de DOÑA TORTA ya que en ocasiones anteriores las he preparado y me parecen ricas. 1: Primero tome una torta y la prepare de modo que quedara más alta de lo normal, prepare la crema de mantequilla colocando la margarina especial y
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Pasteleria yosselyn
PASTELERIA YOSSELYN Pasteles 100% artesanal Sabores para disfrutar Alumna: yosselyn rojas Profesor: Gustavo Valverde 13/05/2014 Tortas decoradas para de gustar tu paladar con los sabores mas exquisitos que hayas podido probar. INDICE 1. PORTADA………………………………………………………………PAGINA 1 2. INDICE……………………………………………………………………PAGINA2 3. INTRODUCCION…………………………………………………….PAGINA3 4. DESARROLLO………………………………………………………….PAGINA4 5. CONCLUCION…………………………………………………………PAGINA5 6. BIBLIOGRAFIA………………………………………………………..PAGINA6 La tradición de la
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Pastelería-Clase
ÓPERA Para el bizcocho: 5 pzs de huevo Trabajar como una genovesa en frío. 120 gr azúcar refinada Extender de medio cm y hornear a 200° por 8 minutos. 120 gr almendra en polvo 30 gr harina 30 gr mantequilla Para el jarabe de café: 1 taza de agua Elaborar
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Pastelerias
Proceso de reclutamiento de un parque acuatico Reclutamiento H2o Park. Proceso de reclutamiento y selección. El proceso de reclutamiento es algo extenso pero como podemos ver en la empresa H2o Park. Es una empresa nueva la cual no puede hacer una selección de personal interno. Todo su personal será nuevo
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Pastelerias
Una radiografía es una imagen registrada en una placa o película fotográfica, o de forma digital (Radiología digital directa o indirecta) en una base de datos. La imagen se obtiene al exponer al receptor de imagen radiográfica a una fuente de [radiación] de alta energía, comúnmente rayos X o radiación
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Pastelerias
UNIVERSIDAD DE CHILE Facultad de Economía y Negocios Escuela De Administración "Plan de Negocios para crear una Empresa Productora y Comercializadora de Tortas y Pasteles en la Región Metropolitana" Seminario de Título Ingeniero Comercial Mención Administración Mauricio Andrés Saffie Vásquez Profesor Guía Gustavo Amtmann Darras Santiago de Chile Primavera 2010
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Pastelerias En Magdalena Del Mar
: Panaderías y Pastelerías en Magdalena del Mar Baguetería Don Mario Avenida el Ejército, 1324 MAGDALENA DEL MAR - Lima - Lima(0 SERVICIOS - Servicio de cafetería. - Helados de fruta artesanal. - Jamones del país. - Pastelería fina. - Bocaditos dulces y salados. - Panes artesanales. - Pastas y
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Pastelero Christophe Adam
CHRISTOPHE ADAM CHEF PASTELERO BIOGRAFIA Christophe nació en Bretaña en 1972 A los 16 años obtuvo el gusto en el trabajo del azúcar, a través de su aprendizaje con Legrand en Quimper. Dos años más tarde, decidió emigrar a Londres y trabajó en “Gavroche” Traslado a Lausanne, Suiza donde estaba
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Pastelero En Venezuela
El Término de Pastelero en Venezuela Existe algo que afecta al desarrollo de la cultura futbolística venezolana es sin duda el término “pastelero”. Desde que la selección Vinotinto revolucionara el deporte nacional en 2004, cuando crecía el fútbol venezolano comenzaron a salir los ¨fanáticos de Venezuela¨ han utilizado esta palabra
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Pasteles
Angel Food Es un pastel a base de harina y claras de huevo, ausente de yemas, mantequilla o cualquier otro ingrediente que pueda infundirle sus colores; este pastel destaca particularmente por su esponjosidad y su claro color blanco. Es originario de los Estados Unidos, los registros de recetas mas antiguos
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Pastelillo De Microondas
Ingredientes: • Taza • Cuchara grande • 3 cucharadas de azucar • 3 cucharadas de aceite para cocinar • 4 cucharadas de leche • 1 huevo • 3 cucharadas de chocolate en polvo • 4 cucharadas de harina de trigo • Polvo para hornear Preparación: Romper el huevo y mezclarlo
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Pastelitos
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Ciencias Médicas Centro de Investigaciones de las Ciencias de Salud Unidad de Trabajos de Graduación GUIA PARA ELABORAR El INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADUACIÓN CONTENIDO DEL INFORME FINAL DE TRABAJO DE GRADUACIÓN Título Específico breve y conciso, debe de reflejar claramente
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Pastelitos
RECETA PARA HACER PASTELITOS DE POLLO 13 de febrero de 2012 a la(s) 11:29 INGREDIENTES PARA EL RELLENO DE LOS PASTELITOS 1 LIBRA DE PECHUGA DE POLLO SIN HUESO 2 PAPAS 2 ZANAHORIAS CORTADAS EN CUADRITOS PEQUEÑITOS Y PASADA POR AGUA POR UNOS 4 MINUTOS YA QUE LA ZANAHORIA ES
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Pastelitos ñam
La chef-pastelera se siente mas feliz que nunca porque cumplió uno de sus sueños: tener su propia Pastelería -Cafetería. Señó Manué es un lugar sublime donde toda la imaginación de ella, toma forma de bombones, chocotejas, tortas, etc. En este trabajo de investigación, ofrecemos esta dulce inspiración. Espero que sea
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Pasteurización
Pasteurización Deiner ariza Saltar a: navegación, búsqueda Bacterias del cólera. La pasteurización, a veces denominada pasterización,1 es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso de calentamiento recibe el nombre de
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Pasteurizacion
La pasteurizacion pude definirse como un proceso higienisante destinado a eliminar completamente la microflora patogena de la leche disminuir considerablemente la microflora banal y destruir un alto porsentaje de enzimas deteriradas lipasas. El proseso esta basado en la destruccion de MYcobacterium tuberclosis, el cual es el patogeno mas termorresistente que
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Pasteurización
La pasteurización o pasterización, es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur (1822-1895). La primera pasteurización fue
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Pasteurizacion
La utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos. II. Pasteurización Cecilia Sánchez Investigador FONAIAP. Centro de Investigaciones Agropecuarias del Estado Lara. Barquisimeto. ________________________________________ Pasteurización En la fabricación tradicional, el queso es producido sin control sobre la flora de la leche. Como ésta varía constantemente en cantidad
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Pasteurizacion Y Uht
Pasteurización y U.H.T La pasteurización, a veces denominada pasterización, es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc. El proceso de calentamiento recibe el nombre de su descubridor, el científico-químico francés Louis Pasteur
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Pasteurizadora De Leche
INDICE Contenido Pág. 1. INTRODUCCIÓN 4 1.1 Antecedentes 6 1.2 Planteamiento del problema 7 1.3 Objetivos 7 1.4 Justificación 7 1.5 Definición del producto 8 1.5.1 Composición de la leche 9 2. ESTUDIO DE MERCADO 10 2.1 Encuestas 10 2.1.1 Encuesta para obtener materia prima 10 2.1.2 Encuesta para identificar
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Pasteurizdo
CONSERVANTES. El cambio de color ACTIVIDAD-(HUEVO PASTEURIZDO) ¿A qué se debe el cambio de color del huevo? R/ Señor gerente, Por los mismos tratamientos físicos y térmicos, tal vez el huevo sufrió mucho tiempo en el área de pasteurizado, pero aquí hay un punto muy importante para denotar y es
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Pastilla Anticonceptiva
Creador de la píldora anticonceptiva Luis Ernesto Miramontes Luis Ernesto Miramontes Cárdenas (1925 - 2004), inventor del primer anticonceptivo oral, fue un químico mexicano nacido en Tepic, Nayarit el 16 de marzo de 1925 y falleció en la Ciudad de México el 13 de septiembre del año 2004. Estudió la
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Pastillas Anticonceptivas
PASTILLAS ANTICONCEPTIVAS Todo comienza con un par de inexpertos en el sexo. ESCENA 1 Después de tener relaciones. EL: Oye mejor tomate esta pastilla me dijeron que es anticonceptiva y pues así evitaremos un embarazo. ELLA: Mm pues si (se toma la pastilla) ESCENA 2: Ángel: ERROR!!!... La pastilla anticonceptiva
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Pastillas anticonceptivas de emergencia
El siguiente articulo lo hice con la finalidad de dar a informar a las jóvenes que están en la sociedad que ya practican vida sexual, lo importante que es usar pastillas anticonceptivas de emergencia. Ya que los mismos le ofrecen un cuido mientras que viva con vida sexual activa de
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Pastillas Anticonsetivas
a pastilla anticonceptiva se suele presentar en estuches de 21 o 28 pastillas o tabletas. El estuche con 28 pastillas normalmente incluye las 21 pastillas que contienen hormonas y 7 que no contienen nada (placebo). Estas tabletas sirven para habituar a la mujer a que tome su píldora todos los
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PASTILLAS CONTRA EL DOLOR AJENO
PASTILLAS CONTRA EL DOLOR AJENO 1. La campaña tuvo objetivo de marketing y objetivo de publicidad, o las dos simultáneamente; justifique su respuesta mercadologicamente. Objetivo de Marketing Desarrollar y generar una campaña de responsabilidad social que se enfoca en sensibilizar a la sociedad, a través de la concientización del sufrimiento
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Pastillas De Emergencia
Objetivo Establecer la asociación entre el tipo de actitud sobre la anticoncepción de emergencia hormonal según el nivel de conocimientos en estudiantes de 4to y 5to de secundaria de la I.E. Independencia Americana Métodos Estudio prospectivo y transversal en el que participaron 301 estudiantes varones de 4to y 5to de
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