Temas Variados ensayos y trabajos
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Recetario De Cocina Tradicional Mexicana
Pemoles Manteca vegetal Huevo Harina de maíz Bicarbonato de sodio Azúcar Sal Procedimiento 1 batir la manteca con el azúcar y la sal hasta esponjar 2 agregar huevo poco a poco 3 añadir harina y bicarbonato cemidos 4 si es necesario, incorporar agua caliente ( aproximadamente ¼ de taza) 5
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Recetario de Coctelería - tutorial
RECETARIO COCTELERIA 2015 COCTELES CON BRANDY 1. EL CONEJO INGREDIENTES Hielo Rompope Brandy Refresco de naranja Canela en polvo PREPARACIÓN En un vaso high ball con hielo, se sirve 1oz de rompope, 1oz de brandy y se llena con refresco de naranja; se agita bien y se agrega canela en
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Recetario De Comida Mexicana
Recetario Computación Alberto Farit Meza González 11/12/2013 3er. Parcial Alberto Farit Meza Gonzalez PIPIAN VERDE INGREDIENTES • 1 Kg. De tomate verde • 6 Chiles serranos verdes frescos • 2 Hojas santas pequeñas • 1 Taza de pepitas de calabaza limpias (180 gr.) • ½ Taza de ajonjolí •
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Recetario De Comida Michoacana
LA CHIAPANECA SOPAS Y PASTAS SOPA DE FRIJOLES NEGROS INGREDIENTES: 2 tazas de caldo de frijoles 2 tazas de frijoles negros cocidos 3 tiras de tocino frito y desmenuzado 3 tortillas rebanadas en tiritas y doradas 2 cucharadas de aceite o manteca 1 tomate asado, molido y colado 1 ramita
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RECETARIO DE CONSERVAS
PRACTICAS PREFABRICADOS Y CONSERVAS SERGIO RENE AVILES DOMINGUEZ LIC. EN GASTRONOMIA 3 CUATRIMESTRE SABATINO ALMIBAR DE FRUTOS ROJOS INTRODUCCIÓN El almíbar es una disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar. Se utiliza como conservante en muchos casos, por las propiedades higroscópicas del azúcar. El almíbar
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RECETARIO DE ESTANDARIZACIÓN DE PLATILLOS
Estandarización de platillos RECETARIO DE ESTANDARIZACIÓN DE PLATILLOS Alumno (a): ____________________________________________ Matricula: ____________________________________________Chef instructor (a): ____________________________________________ Grado y Grupo: ____________________________________________ ________________ Introducción El presente recetario ha sido creado con el objetivo de mostrar de una manera general todo lo que forma la estandarización de platillos, desde el peso neto de
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Recetario De Gastronomia
RECETARIO DE GASTRONOMIA Tercer Módulo Alumna: Beatriz Adriana Castillo Hernández. Chef profesional: Instituto de gastronomía Isima. Recetas de diferentes Estados de la Republica. INDICE: Aguascalientes: Pollo a la jardín de San Marcos............1 El chile Aguascalientes……………………….2 Enchiladas rojas Aguascalientes…………3 México D.F: Tacos al pastor…………………………………….4 Guanajuato: Caldo michí………………………………………….5 Enchiladas mineras………………………………6 Hidalgo:
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RECETARIO DE GASTRONOMIA MOLECULAR
Picture 16 Picture 15 Picture 14 Picture 13 RECETARIO DE GASTRONOMIA MOLECULAR MOLE7.jpg MOLE5.jpg MOLE3.jpg MOLE4.jpg MOLE2.jpg MOLE6.jpg ________________ COCINA MOLECULAR COCTEL DE FRUTAS ESFERIFICACION DIRECTA L. G. OSCAR URIEL MUÑOZ HERNANDEZ Clase: ESFERIFICACION DIRECTA GRUPO: Maquinaria Herramientas. ESTUFA CACEROLA CUCHILO LICUADORA PALA DE MADERA TABLA PARA CORTAR Ingredientes. Cantidad
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Recetario De Jalisco
Jalisco Sopas o entradas Sopa de ajo estilo Jalisco Ingredientes 6 cucharadas de aceite 4 dientes de ajo Pan 1 rama de perejil Agua hirviendo Modo de Preparación 1. Corte el pan en trozos. 2. Ponga el aceite en una cazuela freír en él los
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Recetario De Panaderia
Panadería industrial Al hacer este recetario me viene a la mente todo el esfuerzo la dedicación y la felicidad que viví al recibir el curso de panadería industrial. Sabiendo que fue posible gracias al apoyo de mis padres y la guía del instructor. Agradezco a mis compañeros de curso porque
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RECETARIO DE PLATOS SALUDABLES PARA AFICIONADOS Y EXPERTOS EN LA CIUDAD DE MANIZALES
WhatsApp Image 2017-12-05 at 10 RECETARIO DE PLATOS SALUDABLES PARA AFICIONADOS Y EXPERTOS EN LA CIUDAD DE MANIZALES Manizales, Colombia Diciembre de 2017 ESTUDIANTE: Técnico Cocina 1440520 Sena Regional Caldas – Comercio y Servicio 2017 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Sabemos que uno de los grandes problemas de la actualidad es la
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RECETARIO DE SOYA
Hamburguesas caseras 6 porciones • 250 g de porotos de soja cocidos • 1 cucharada de extracto de tomate • aceite de soja • 2 cucharadas de queso rallado • 1 cucharadita de orégano • 1 huevo • sal • 2 rodajas de pan de soja • puré de arvejas
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Recetario De Vinos
Malteada De Chocolate Ingredientes: -300 ml. De Leche -2 cucharadas de chocolate en polvo -10 gotas de extracto de vainilla -Jarabe de chocolate al gusto -Azúcar al gusto Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Decora el interior del vaso con hilos de jarabe de chocolate y sirve. También
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Recetario Del Estado De Guerrero
Introducción Con este recetario se pretende dar una lista de los platillos más simbólicos de lo que es el estado de guerrero y sus localidades que en dicho estado se encuentran, se pretende que sean recetas no muy difíciles de elaborar y que estén dentro de un presupuesto económico para
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Recetario En Poco Tiempo
Ingredientes para Pastel de Zanahoria guatemalteco: MASA DE PASTEL • 2 tazas de harina cernida • 2 tazas de azúcar • 1 cucharada de royal • 1 cucharadita de bicarbonato • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de canela • 3 tazas de zanahoria rayada • 1 taza de
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Recetario Ensalada de Gallina
República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación E.B. “Juan Fernández de León” Guanare, Edo. Portuguesa Alumna: María Valentina 3er Grado Sección “A” PROF. (A): ANAEL PARADA GUANARE, NOVIEMBRE de 2014 Ensalada de Gallina La ensalada de gallina es la típica acompañante de la hallaca. Sus ingredientes
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Recetario ENSALADA MIXTAS
PRACTICAS PREPARACIÓN DE BASES PARA PLATILLOS ________________ ENSALADA MIXTAS INGREDIENTES 1 pechuga de pollo Salsa teriyaki 200gr queso panela Un tazón de lechugas mixtas 1 Pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 100 gr de cacahuate tostado 4 zanahorias ¼ de taza de aceite de oliva ½ taza de
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Recetario Estrategias y Habilidades Digitales
________________ * Describe en que consiste el Sistema Financiero Mexicano Es el conjunto de mecanismos que permite relacionar a las personas que necesitan recursos financieros con las entidades que cuentan con excedentes de recursos o poder de inversión. O sea que realiza las actividades de intermediación entre los agentes que
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Recetario Francesa
Bastidor de carne de ternera Ingredientes Costillar Cebolla Jitomate Zanahoria Lechuga Demiglase Mantequilla Vino blanco Perejil Sal Pimienta Aceite Agua Procedimiento: 1. Limpiar el costillar y reservar 2. Lavar los vegetales para empezar con el misenplace. 3. Ya lavada la lechuga se pone en agua con desinfectante. 4. Cortar media
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Recetario FRITTATINE DI PATATE E ZAFFERANO
FRITTATINE DI PATATE E ZAFFERANO (ABRUZZO-MOLISE) Tortillas de patatas con azafrán Cantidad: 6 porciones. Tiempo de preparación: 40 minutos. Utensilios: cuenco, miserable, pasapurés o colador chino, sartén, olla alta. INGREDIENTES 600g de patatas 1g de azafrán 3 huevos 2 cucharadas de perejil picado Aceite de oliva extra virgen Harina de
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RECETARIO GASTRONOMIA NACIONAL
INDICE Clase 1 • Burritos norteños con pico de gallo • Tacos de queso salsa verde • Huauzontles con salsa de chile ancho • Chiles en escabeche Clase 2 • Tostadas de frijol con chirmole • Tacos de harina con salsa brava • Nopalitos a la mexicana • Tostadas de
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RECETARIO GASTRONOMICA NACIONAL
RECETARIO GASTRONOMICA NACIONAL INDICE SALSA CRUDA…………………………………………………………………………………………. SALSA CRUDA INGREDIENTES 3 piezas de tomate verde fresadilla por mitades ½ piezas de cebolla morada 30 grs. de cilantro 2 dientes de ajo 2 piezas de limón (jugo) 3 piezas de chile serrano troceado Sal y pimienta PROCEDIMIENTO En una licuadora colocar el
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Recetario Gastronomico
INDICE: Aguascalientes: Pollo a la jardín de San Marcos............1 El chile Aguascalientes……………………….2 Enchiladas rojas Aguascalientes…………3 México D.F: Tacos al pastor…………………………………….4 Guanajuato: Caldo michí………………………………………….5 Enchiladas mineras………………………………6 Hidalgo: Barbacoa……………………………………………..7 Pastes………………………………………………….8 Huilotas en almendras…………………………9 Jericalla……………………………………………….10 Tortas ahogadas………………………………….11 Colima: Pozole seco de Colima…………………………12 Ceviche de Colima……………………………….13 Enchiladas dulces Colimenses………………14 Michoacàn: Sopa Purèpecha………………………………….15 Corundas Michoacanas……………………….16
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Recetario Hospital General
Ensalada Griega Ingredientes • Lechuga sangría • Lechuga italiana • 140gr de pepino • 70 gr morrón verde, rojo, amarillo • crotones • 140gr queso fresco en cubos • 70gr limón sin semilla • 4 cucharadas aceite de oliva • 30gr de mostaza • Sal y pimienta • 2 cucharadas
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RECETARIO JOSEPH
VERSIÓN: CÓDIGO: FECHA: 1 ML-F-046 06/03/2018 Estudio Auditoria No. Acta: 1 Sede: Paloquemao Lugar: Auditorio Fecha: 17/08/2018 Hora: 7:00 AM – 8:00 AM Participantes Sede (Anexar lista de asistencia) DESARROLLO TEMA OBSERVACIONES Tema 1 1. Balance Estrategia – Marzo 2018 * Se socializa el balance de la estrategia a marzo
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RecetaRIO MEXIC<NO
ENCHILADAS POTOSINAS Ingredientes 1 kg de masa para tortillas ½ taza de aceite vegetal 150 grs. de queso saltierra potosino o manchego Salsa verde de tomatillo Ajo y sal 4 chiles guajillos o chinos Harina de maíz Procedimiento Se cuecen los chiles se
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Recetario Mexicano
Ingredientes: - Tortillas de maíz - Tiras de filetes de res - Salsas mexicanas (se pueden comprar en el supermercado) Elaboración: - Preparar filetes de carne de res al gusto, de preferencia picantes, cortar en tiras los filetes. - Calentar tortillas sin que lleguen a tostarse o endurecerse. - Introducir
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Recetario Mio
1.-TORTA DE BIZCOCHO La s cucharadas y cucharaditas de los biscochos son colmadas Ingredientes: o 6 huevos. o 6 cucharadas de azúcar. Colmadas o 3 cucharadas de harina . Colmadas o 3 cucharadas de chuño. . Colmadas o 1 cucharadita de polvo de hornear 2.-TORTA DE CHOCOLATE: Ingredientes: o 6
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Recetario Natural Body Center
VEGETALES ATÚN A LAS FINAS HIERBAS (para 6 porciones) INGREDIENTES 2 latas de atún en agua escurrida 4 tajadas de queso paipa cortado en cuadritos 1 cebolla cabezona cortada en rodajas 8 hojas de espinaca en tiras delgadas Para la salsa: 1 cajita pequeña de crema de leche Light 2
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RECETARIO NATURISTA
LOS PRODUCTOS HECHOS EN CASA NO SE CONSERVAN MUCHO TIEMPO. HAY QUE TENERLOS EN EL FRIGORIFICO Y USARLOS EN UN PLAZO DE DOS DIAS. MANZANILLA Para evitar la orzuela: haz un te de manzanilla y moja en el una toalla, exprimera y luego enrollala en tu cabello, cubriendo únicamente las
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Recetario Oriental
INTRODUCCIÓN La cocina Oriental es una de las más antiguas, con más de tres mil años de existencia. Está llena de aromas y sabores muy especiales y principalmente su gran valor está en que consiste en una forma de alimentarse muy sana y sumamente equilibrada. Sin dejar de lado por
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Recetario Panaderia
| Ortiz Gonz￡lez Eric Eduardo Rosario Ch￡vez Gonz￡lez Licenciatura en Gastronom￭a Recetario de Panader￭a PRACTICA # 1 Nombre de la Receta: Masa de Manteca Tiempo de elaboracin: 45 minutos Porciones Grado de dificultad f￡cil Fecha de la Pr￡ctica 02-sep-13 Objetivo del aprendizaje Aprender a hacer pan de manteca Ingredientes Cantidad
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Recetario para solteros, solteras y para el inspirado amo de casa.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE OAXACA ¿TIENES HAMBRE? Recetario para solteros, solteras y para el inspirado amo de casa. ________________ INTRODUCCIÓN La comida, ese elemento tan básico y necesario en nuestra insignificante existencia, aun así hay de comidas a comidas, desde la comida sabrosa hecha con elementos sencillos y baratos, hasta la
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Recetario PASTEL DE FRESAS ESPAÑOL- INGLES
Ingredientes para preparar la receta •1 taza de harina •300 grs. de fresas •2 tazas de azúcar •3 huevos •2 tazas de leche •1 bote de yogurt Como se prepara la receta Lo primero que se debe hacer para realizar este pastel es tomar un bol donde se van a
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Recetario Restaurante Japones
INTRODUCCIÓN El siguiente proyecto es un recetario basado en platillos japoneses para el restaurante Okitsu Sushi Garden; cuenta inicialmente, con una pequeña historia sobre los antecedentes de la gastronomía, tanto mexicana, nayarita, tepicense y del mismo restaurante. Posteriormente se adentra en los conceptos e historia japonesa, logrando un mejor entendimiento
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Recetario Sano
RECETARIO SANO RECETAS MUY VARIADAS Y SALUDABLES COLESTEROL El colesterol es una sustancia cerosa, de tipo grasosa, que existe naturalmente en todas las partes del cuerpo. El cuerpo necesita determinada cantidad de colesterol para funcionar adecuadamente. Pero el exceso de colesterol en la sangre, combinado con otras sustancias, puede adherirse
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Recetario Similar De Comida Regional Yucateca
Recetario: Comida típica de la región sureste de México ASIGNATURA: Temas selectos de biología GRADO Y GRUPO: 6º “F” Biodiversidad: Comida típica de la región sureste de México INDICE. COMIDAS.-----------------------------------------------------6 CALABAZA CAPEADA.------------------------------------------------7 PANUCHOS.---------------------------------------------------------------8 CHIRMOLE.----------------------------------------------------------------9 FRIJOL CON PUERCO.----------------------------------------------10 TAMALES.----------------------------------------------------------------11 LOMITOS.-----------------------------------------------------------------12 KIBIS.----------------------------------------------------------------------13 POC CHUC.--------------------------------------------------------------14 PAPADZULES.----------------------------------------------------------15 POLLO PIBIL.-----------------------------------------------------------16 EMPANADAS DE GUTEN.-------------------------------------------17 POTAJE DE
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Recetario Y Reseñas De La Cocina Mediterranea
1.- ¿Qué entiendo por cocina mediterránea? R= la cocina mediterráneo a pertenece a los países que se concentran mas cerca del Mediterráneo .ya que han sido claramente beneficiados por este, además de que esta cocina se sustenta en tres pilares fundamentados: aceite de oliva, pan y vino. ¿Qué países complementan
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RECETARIO “Maestro Pastelero-2016”
RECETARIO “Maestro Pastelero-2016” C:\Users\usuario\Downloads\images.jpg C:\Users\usuario\Downloads\images (1).jpg BISCOCHO: (para un molde de 26 cm) 1.- BLANCO: - 3 Huevos - 100 grs. de azúcar granulada - 105 grs. de harina - 1 cucharadita de polvos de hornear o imperial - 1 cucharadita de vainilla PREPARACION Se baten los huevos enteros con
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Recetarios Arroz Basmati
ARROZ BASTAMI El Arroz Basmati es uno de los arroces aromáticos más consumidos. Es de grano largo y fino, y además de su perfume, que es lo que le da su nombre en hindi (fragante o Reina de las fragancias), le caracteriza su delicado sabor. Es considerado el arroz de
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Recetas
D E S A R R O L L O D E A C T I V I D A D E S Proporcionar la mejor opción de la base de datos. Se escogió el mejorprograma para crear la base de datos en la cual sería soportada por elsistema
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Recetas
Según los mixtecos una persona sana es una persona que está contenta, serena, con ganas de trabajar y de comer, le brillan los ojos y no tiene problemas con sus familiares, vecinos o autoridades. Existen diversos grados de enfermedad, las más comunes son identificadas inmediatamente por la madre de familia.
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Recetas
QUICHE DE CEBOLLAS AL VINO TINTO ( 4 P) Para la masa • 2 tazas de harina • 1 pan de mantequilla de 250 grs. • 1 yema de huevo • Sal • Pimienta Para el relleno • 3 cebollas grandes cortadas en pluma • 1 chorro de aceite •
1.958 Palabras / 8 Páginas -
Recetas
EMPANADA GALLEGA Masa-1 vaso de vino blanco. 1 vaso de aceite refrito, se le pone 1 huevo, 1 cucharadita de pimentón, un poco de sal y pimienta, harina la que admita (que no se pegue pero que quede blanda). A parte se tiene hecho un frito de bastante cebolla y
2.630 Palabras / 11 Páginas -
Recetas
Res con verduras ½ kilo de filete de res cortado en tiras 3 cucharadas de aceite de ajonjolí ½ cucharada de fécula de maíz ½ cucharada de salsa de soya 2 tazas de brócoli 2 zanahorias peladas cortadas en juliana 1 taza de cebolla en cubos de 2 cms ½
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Recetas
U T C Ver imagen en tamaño completo UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE COAHUILA DIPLOMADO SUPERIOR EN GASTRONOMÍA P A N A D E R Í A II Alumno : Chef: Juan Manuel Mora Fecha: 10 de Marzo del 2011 http://www.google.com/url?source=imgres&ct=tbn&q=http://www.entornoayebes.com/wp-content/uploads/Panaderia.jpg&sa=X&ei=G-F6TabTHo--sAPm9_H5Ag&ved=0CAUQ8wc&usg=AFQjCNH-fHMCz67ffRK_RPLnDrP09pomvw Índice Pan de Espinacas……………………………………………………………………………. 1 Pasta Brioche…………………………………………………………………………………. 2 Bisquets Integrales…………………………………………………………………………. 3
2.574 Palabras / 11 Páginas -
Recetas
TOSTADAS DE CEVICHE INGREDIENTES: - 3 filetes de pescado - 1 cebolla morada - 1 chile jalapeño o serrano - 1 tomate - Ramitas de cilantro - 8 limones - Sal y pimienta - Tostadas - 1 pepino - 1 aguacate PROCEDIMIENTO: Cortar el pescado en cubos de 1 cm
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RECETAS ACARAMELAR EMPANIZAR MACERAR
INVENTARIO COCINA DE MI CASA EQUIPOS CARACTERISTICAS Estufa horno a gas De cuatro puestos a gas con horno a gas facilitando la preparación de los alimentos Horno eléctrico De 18 litros el cual sirve apara hornear, asar y tostar en el se puede realizar preparaciones de poca cantidad tiene temperatura
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Recetas Aderezo oriental
RECETAS Aderezo oriental Ingredientes: * 1 tz vinagre balsámico * 1/4 tz aceite de oliva * 3 cucharadas de ajonjolí * 3 cucharadas de salsa Soya Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y listo. Aderezo vinagreta Ingredientes: * 1/4 tz de aceite de oliva * 1/2 vinagre blanco
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RECETAS Alitas de pollo empanadas con paprika
Alitas de pollo empanadas con paprika Ingredientes 8 alitas de pollo 4 pancitos secos 2 huevos 80 gr. de harina 2 cdtas. de pimentón dulce 70 gr. de ketchup Aceite de cacahuete Sal Pimienta negra en granos Preparación Lavar las alitas de pollo y secarlas ligeramente con papel de cocina;
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