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Buenas practicas de manufactura ensayos gratis y trabajos

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Actualizado: 8 de Febrero de 2024
  • ¿CÚAL ES LA SITUACIÓN DE LOS VENDEDORES AMBULANTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE EN CUANTO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y QÚE TANTO CONOCEN SOBRE LA INOCUIDAD Y EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS QUE COMERCIALIZAN?

    ¿CÚAL ES LA SITUACIÓN DE LOS VENDEDORES AMBULANTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE EN CUANTO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y QÚE TANTO CONOCEN SOBRE LA INOCUIDAD Y EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS QUE COMERCIALIZAN?

    NUTRICIÓN Y TOXICOLOGÍA UNIVERSIDAD DEL VALLE AVANCE TRABAJO FINAL JUAN FELIPE ZAPATA, FELIPE MANCILLA, DAVID GONZALEZ. 1. TEMA. ¿CÚAL ES LA SITUACIÓN DE LOS VENDEDORES AMBULANTES DE LA UNIVERSIDAD DEL VALLE EN CUANTO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y QÚE TANTO CONOCEN SOBRE LA INOCUIDAD Y EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS QUE COMERCIALIZAN? 2. OBJETIVO GENERAL * Evaluar la situación nutricional y toxicológica de los alimentos que se manufacturan y comercializan en las instalaciones

    Enviado por MCT2404 / 1.465 Palabras / 6 Páginas
  • Buenas prácticas de manufactura

    Buenas prácticas de manufactura

    Materia: Principio de Gastronomía y Enología Trabajo Práctico: Nº1 Tema: Buenas prácticas de manufactura. Nombre y Apellido: Soza, Lucía Edith 1. Con sus términos defina que son las BPM? Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de procedimientos, herramientas o actividades que aseguran la calidad e inocuidad de los alimentos como acciones de prevención. Estas logran conseguir productos inocuos, saludables y seguros. Es fundamental que sean adoptadas por productores industriales o manipuladores de

    Enviado por Lucia Soza / 894 Palabras / 4 Páginas
  • EVALUACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

    EVALUACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

    Facilitador: ING. HERNANDO GARZON SAENZ BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EVALUACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BOMG 001 EVALUACIÓN BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA. Título II Decreto 30 de 1997 Empresa: Panadería Suiza 41, Cra. 50 #31, Cartagena, Bolívar Elaboró: Fabián Gaviria Vergara Estefanía Meza Alex Marrugo Iandres Lobo Christian Rodríguez Sierra Fecha: 20/04/2018 NUMERAL ASPECTO PMX POB ANALISIS I EDIFICACION E INSTALACIONES 8 a - c Localización y accesos 3 1 a Aislado de focos de insalubridad

    Enviado por fabiangaviria06 / 5.614 Palabras / 23 Páginas
  • MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA EMPRESA EMALPRI

    MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA EMPRESA EMALPRI

    UNIVERSIDAD VIÑA DEL MAR ESCUELA DE INGENIERIA MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA PARA LA EMPRESA EMALPRI INFORME DE PROYECTO DE FIN DE ESTUDIOS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN GESTION INTEGRADA DE LA CALIDAD, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE JUAN ANDRES BUCHELI PABLO MURILLO PESANTEZ PROFESOR GUIA: ING. OSCAR CANDIA 2012 INDICE GENERAL 1. Capítulo1. Introducción…………………………………………… 1 1. Planteamiento del Problema…………...………….………………… 2 2. Objetivos……………………………………………...……………… 3 1. Objetivo General……………………………………………..........… 3 2. Objetivos Específicos……………………………………………….. 3 3.

    Enviado por Mbandino / 12.712 Palabras / 51 Páginas
  • Buenas Prácticas de Manufactura es realizar los procesos con limpieza orden y eficiencia

    Buenas Prácticas de Manufactura es realizar los procesos con limpieza orden y eficiencia

    BPM Buenas Prácticas de Manufactura es realizar los procesos con limpieza orden y eficiencia. Limpieza y desinfección Se debe realizar limpieza y desinfección de cava bodega y piso de venta de tal manera que no genere contaminación al producto y garantizando su cumplimiento. Saneo. Todo producto que presente sobre madurez y daño mecánico, que no cumple con características organolépticas y tiene contaminación química física, microbiológica debe ser retirado del lineal y llevado al área de

    Enviado por stefania bolivar / 265 Palabras / 2 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EDIFICIOS E INSTALACIONES

    BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA EDIFICIOS E INSTALACIONES

    PROCEDIMIENTO EDIFICIO E INSTALACIONES Código: PR-SIA-BPM-02 Fecha: Versión: 00 Página de AGUA PURIFICADA Y ENVASADA 1. OBJETIVO * Mantener las instalaciones físicas, eléctricas y sanitarias en adecuado estado, limpias, pulcras y en orden. * Reducir y/o eliminar los riesgos y peligros asociados con las instalaciones físicas. * Capacitar al personal encargado del mantenimiento del edificio e instalaciones de planta con la finalidad de asegurar la inocuidad alimentaria, garantizando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de

    Enviado por Lizeth Bonilla / 1.697 Palabras / 7 Páginas
  • Buenas practicas de manufactura

    Buenas practicas de manufactura

    TAREA MÓDULO 1 1. Enumerar al menos tres tipos de alimentos alterados, adulterados, falsificados justificando la razón de su decisión Alimentos alterados: * Leche cortada: microorganismos degradan la lactosa, producen ácido láctico, y es éste ácido el que corta la leche * Galleta enranciada: oxidación de la grasa por envase mal sellado * Frutas con grietas: debido a golpes durante el tranporte o manipulación, provoca que la fruta se pardee o acelere su proceso de

    Enviado por mebarret / 2.086 Palabras / 9 Páginas
  • Informe "Buenas Prácticas de Manufactura"

    Informe "Buenas Prácticas de Manufactura"

    Informe "Buenas Prácticas de Manufactura" Norma Constanza Macías Sánchez Centro de Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías Regional Distrito capital. Agosto 2021 Buenas Prácticas de Manufactura A: Martha Cecilia Casas Instructora Gastronomía Colombiana Centro de Gestión de Mercados, Logística y Tecnologías Regional Distrito capital. Ficha: 2391587 Bogotá D.C Agosto 2021 Tabla de Contenido 1. Introducción 4 2. Objetivo General 5 3. Objetivo Especifico 6 4. Pasos para la generación de nuevos productos 7 5. Estrategias

    Enviado por Norma Constanza / 866 Palabras / 4 Páginas
  • “GOLDEN BERRY” MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

    “GOLDEN BERRY” MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

    “GOLDEN BERRY” MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA Código: BP-BPM-00 Versión: 01 Fecha: 2022 Página de 27 Interfaz de usuario gráfica, Aplicación, Word Descripción generada automáticamente INDICE I. INTRODUCCION 4 II. OBJETIVO 5 III. ALCANCE 6 IV. POLITICA DE LA INOCUIDAD Y COMPROMISO GERENCIAL 7 V. DEFINICIONES 8 V.1. AGUA POTABLE 8 V.2. DESHIDRATACION DE ALIMENTOS 8 V.3. AGUA LIBRE 8 V.4. AGUA LIGADA 8 V.5. PROCESAMIENTO 8 V.6. ALIMENTOS CON VALOR AGREGADO 8 V.7.

    Enviado por DELCY OBLITAS DIAZ / 5.957 Palabras / 24 Páginas
  • GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DOÑA FLORA (LECHE)

    GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DOÑA FLORA (LECHE)

    Buenas Prácticas de Manufactura Doña Flora (Leche) C:\Users\eduparra\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\006.jpg GUÍA DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DOÑA FLORA (LECHE) C:\Users\eduparra\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\003.jpg C:\Users\eduparra\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\008.jpg 1. SANIDAD ANIMAL Los animales productores de leche necesitan estar sanos y deberá disponerse de un programa eficaz de gestión sanitaria. Buenas prácticas en la explotación lechera 1. Formar Un rebaño resistente a las enfermedades 2. Prevenir las enfermedades en la explotación 3. Disponer de un programa eficaz para la

    Enviado por ep723 / 17.630 Palabras / 71 Páginas
  • Buenas prácticas de manufactura (bpm)

    Buenas prácticas de manufactura (bpm)

    laboratorio de tecnología farmacéutica, 7-QF-A V. Arias, M. Lozano, K. Álvarez. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM) V. Arias, M. Lozano, K. Álvarez.[1] Miércoles, 08 de febrero de 2023 RESUMEN Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los requerimientos generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos en cada una de las operaciones mencionadas cumplan con las condiciones

    Enviado por Camila Lozano / 1.616 Palabras / 7 Páginas
  • Manual de buenas practicas de manufactura “Cafetería bisiesto”

    Manual de buenas practicas de manufactura “Cafetería bisiesto”

    MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA “CAFETERÍA BISIESTO” Las buenas prácticas de manufactura o elaboración son directrices que definen las acciones de manejo y manipulación, con el propósito de asegurar las condiciones favorables para la producción de alimentos inocuos. NOTA: este manual está hecho sobre bases exigidas a la normativa de lineamiento que es el Reglamento Sanitario de los Alimentos (R.S.A.; D.S. 977 vigente) Contenido I. INTRODUCCION 3 II. OBJETIVOS 4 III. DEFINICIONES BÁSICAS 5

    Enviado por calidadtmk / 8.847 Palabras / 36 Páginas
  • Buenas prácticas de manufactura

    Buenas prácticas de manufactura

    FIGAZA EIRL MANUAL DE BUENAS PRÁCTIAS DE MANUFACTURA Versión: 01 Aprobado por: Gerencia General Revisado : Aseguramiento Calidad Elaborado: Equipo HACCP Fecha: Mayo 2015 Página de 2015 Preparado por el: EQUIPO HACCP DE LA EMPRESA FIGAZA EIRL ________________ ACTA DE COMPROMISO Suscriben los miembros del comité de saneamiento de La Empresa FIGAZA EIRL. GERENTE GENERAL ADMINISTRADOR JEFE DE PLANTA JEFE DE ASEGURAMIENTO CALIDAD CONTENIDO I. INTRODUCCIÓN 4 III. ALCANCE O CAMPO DE APLICACION 5 IV.

    Enviado por Afrodisio Justiniano Pio / 15.799 Palabras / 64 Páginas
  • Buenas Practicas De Almacenamiento De Medicamentos

    Buenas Practicas De Almacenamiento De Medicamentos

    INFORME TÉCNICO BIEN: METAMIZOL SÓDICO 1G X2 ML. I. ANTECEDENTES Mediante Oficio N.º 1657-2006-DIGEMID-DG-DAUM-ACCESO/MINSA de fecha 22 de agosto de 2006, la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (DIGEMID), en su calidad de organismo nacional competente en el ámbito de medicamentos, solicitó la inclusión dentro del Listado de Bienes Comunes del Sistema Electrónico de Adquisiciones y Contrataciones del Estado (SEACE), de cincuenta (50) medicamentos, entre los que se encuentra el Metamizol Sódico 1g x

    Enviado por yareli / 3.564 Palabras / 15 Páginas
  • Buenas Practicas De Fabricación

    Buenas Practicas De Fabricación

    BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN. NOM 059 SSA1 2006. Este documento es solo un sumario de la Norma. De Buenas Practicas de Fabricación con fines prácticos de capacitación y consulta rápida. Para mayores detalles es necesario consultar la NOM 059 SSA1 2006. La Norma Oficial Mexicana (NOM 059 SSA1 2006) tiene un carácter obligatorio para la industria farmacéutica y tiene como fin brindar medicamentos de calidad (seguros y efectivos) a los pacientes que los consumen, en

    Enviado por Gilberto / 3.901 Palabras / 16 Páginas
  • Buenas Prácticas En Logística

    Buenas Prácticas En Logística

    Buenas prácticas en logística Durante las dos últimas décadas del siglo XX, y a lo largo de esta primera del siglo XXI, la evolución en las prácticas y estrategias de gestión de las Cadenas de Suministro ha sido revolucionaria. Hoy en día, para hacer frente con flexibilidad y rapidez a los cambios constantes del mercado, se debe imponer en las empresas la práctica colaborativa con intercambio de información entre todos los miembros de la cadena

    Enviado por Dhamma / 1.026 Palabras / 5 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas De Higiene

    Manual De Buenas Practicas De Higiene

    MANUAL DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD SECRETARIA DE SALUD SUBSECRETARIA DE REGULACION Y FOMENTO SANITARIO DIRECCION GENERAL DE CALIDAD SANITARIA DE BIENES Y SERVICIOS ISBN 968-811-132-5 MEXICO, D.F. AGOSTO DE 1999 Primera Edición, 1992 Primera Reimpresión, 1993 Segunda Edición, 1996 Segunda Reimpresión, 1999 Secretaría de Salud Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario Dirección General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios Donceles No. 39 Col. Centro Deleg. Cuauhtémoc; 06010, México D.F. ISBN 968-811-132-5

    Enviado por karlosgm / 15.407 Palabras / 62 Páginas
  • Buenas Prácticas de Fabricación

    Buenas Prácticas de Fabricación

    BUENAS PRACTICAS DE MANO FACATURA Q SON :Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulación. • Son útiles para el diseño y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de procesos y productos relacionados con la alimentación. • Contribuyen al aseguramiento de una producción de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo

    Enviado por DAANDRES / 1.120 Palabras / 5 Páginas
  • Buenas Practicas De Manufactrura De La FDA

    Buenas Practicas De Manufactrura De La FDA

    TITULO 21 ALIMENTOS Y DROGAS Capítulo 1 - Administración de Drogas y Alimentos, Departamento de la salud y servicios humanos. Código de Reglamentos Federales de los Estados Unidos de América PARTE 110 - PRÁCTICAS DE BUENA MANUFACTURA EN LA MANUFACTURA, EMPAQUE O ALMACENAJE DE ALIMENTOS PARA LOS SERES HUMANOS Subparte A - Estipulaciones Generales Sec. 110.3 Definiciones 110.5 Buenas Prácticas de Manufactura 110.10 Personal 110.19 Exclusiones Subparte B - Edificios e Instalaciones 110.20 Planta y

    Enviado por pepe.es / 3.070 Palabras / 13 Páginas
  • Buenas Practicas Agricolas

    Buenas Practicas Agricolas

    ACTIVIDAD I 1. Que principios se destacan para el correcto desarrollo de un programa de BPA? • Conciencia entre todas las partes interesadas y los gobiernos, en particular los agricultores y los consumidores, de lo que constituye la agricultura sostenible lograda con la implementación de las BPA’s. • Necesidad de una transición rápida a sistemas de producción sostenibles y de ordenación de los recursos naturales de los que vive la colectividad • Los gobiernos y

    Enviado por julitoro2004 / 375 Palabras / 2 Páginas
  • Buenas prácticas en el laboratorio

    Buenas prácticas en el laboratorio

    BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO En el desarrollo de la actividad en un laboratorio se contribuye a distintos problemas ambientales, por lo que aquí se recopilan algunas buenas prácticas que permiten disminuir estos problemas. Buenas prácticas en la utilización de los recursos 1. Equipos y utensilios: - Solicitar equipos que tengan los efectos menos negativos para el medio (con fluidos refrigerantes no destructores de la capa de ozono, con bajo consumo de energía y agua,

    Enviado por isaacleo / 2.330 Palabras / 10 Páginas
  • Buenas Practicas De Laboratorio

    Buenas Practicas De Laboratorio

    BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO En el desarrollo de la actividad en un laboratorio se contribuye a distintos problemas ambientales, por lo que aquí se recopilan algunas buenas prácticas que permiten disminuir estos problemas. Buenas prácticas en la utilización de los recursos 1. Equipos y utensilios: - Solicitar equipos que tengan los efectos menos negativos para el medio (con fluidos refrigerantes no destructores de la capa de ozono, con bajo consumo de energía y agua,

    Enviado por isaacleo / 2.330 Palabras / 10 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas De Higiene

    Manual De Buenas Practicas De Higiene

    Prácticas de Higiene y Sanidad en la Preparación de Alimentos En la preparación de alimentos es muy importante aplicar buenas prácticas de higiene y sanidad, esto es: llevar a cabo todas las actividades necesarias para garantizar que los alimentos no se deterioren o contaminen, provocando enfermedades a los consumidores. Para lo anterior es necesario considerar los siguientes aspectos: Recepción de materias primas Para la recepción de las materias primas es necesario revisar que se encuentren

    Enviado por helis / 1.485 Palabras / 6 Páginas
  • Buenas Prácticas Para Restaurantes

    Buenas Prácticas Para Restaurantes

    Manual de Buenas Prácticas de Manipulación Dirigido a empresarios, administradores y empleados de restaurantes 2 Manual de Buenas Prácticas de Manipulación Contenido Introducción 4 Guía de buenas prácticas de manipulación 6 Definiciones generales 7 Instalaciones y facilidades 8 Equipos y utensilios 11 Determinación de puestos de trabajo 12 Manejo higiénico de los alimentos 12 Conceptos de seguridad en la cocina 24 Higiene personal 25 Guía de limpieza y desinfección 31 Responsabilidades 31 Definiciones 32 Limpieza

    Enviado por Yiyiz23 / 8.664 Palabras / 35 Páginas
  • Cartilla De Buenas Prácticas Para Operación De Ladrilleras Artesanales

    Cartilla De Buenas Prácticas Para Operación De Ladrilleras Artesanales

    Basado en Guía de Buenas Prácticas en Ladrilleras – PRAL, 2006Presentación Esta cartilla está basada en la Guía de Buenas Prácticas para Ladrilleras Artesanales elaborada por el Programa Regional Aire Limpio – PRAL, como parte de la implementación de medidas priorizadas de los Planes A Limpiar el Aire locales. La finalidad de la presente cartilla, es disponer de un documento didáctico dirigido a los operadores de las pequeñas ladrilleras artesanales, de manera tal que los

    Enviado por richardsin96 / 2.171 Palabras / 9 Páginas
  • ¿QUÉ ES UNA BUENA PRÁCTICA?

    ¿QUÉ ES UNA BUENA PRÁCTICA?

    ¿QUÉ ES UNA BUENA PRÁCTICA? Conjunto de guías y consejos basadas en las mejores experiencias de los profesionales más experimentados y calificados en un campo en particular. En este caso es el área de Tecnología de Información. QUE ES ITIL: ITIL es un conjunto de buenas prácticas en la gestión del Servicio de TI, desarrollado por la OCG (Office of Government Commerce: Ministerio de Comercio) del Reino Unido y apoyado por publicaciones, calificaciones y un

    Enviado por geka21 / 2.661 Palabras / 11 Páginas
  • Buenas Practicas Oficina

    Buenas Practicas Oficina

    Desarrollo de trabajo Espacio reservado para el desarrollo del trabajo por parte del alumno. De acuerdo con la moción que fue aprobada por unanimidad, este manual debe constituir una herramienta de apoyo, y un punto de partida, para lograr en primer lugar una gestión ambiental adecuada de las oficinas de la empresa, debiéndose hacer especial hincapié en la sensibilización de los trabajadores y directivos. A posteriori, tenderán a establecerse paulatinamente medidas similares en las restantes

    Enviado por ANA031272 / 5.901 Palabras / 24 Páginas
  • MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS CULTIVO ACHIOTE

    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS CULTIVO ACHIOTE

    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS CULTIVO ACHIOTE CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN 2. CONSIDERACIONES GENERALES 3. DE LA EMPRESA 3.1. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA 3.2. DESCRIPCION DE LA EMPRESA 3.3. DESCRIPCION DE RESPONSABILIDADES 3.3.1. RESPONSABILIDADES DE LA EMPRESA 3.3.2. RESPONSABILIDADES DEL EMPLEADO 4. DEL CAMPO 4.1. DISMINUCIÓN DE RIESGOS ANTES DE LA PLANTACION 4.1.1. SELECCIÓN DEL MATERIAL GENETICO: 4.1.2. REQUERIMIENTOS EDAFO-CLIMATICOS 4.1.3. EXIGENCIAS EN CLIMA 4.1.4. SELECCIÓN DE LOS SUELOS: 4.1.5. PREPACION DE LOS SUELOS 4.1.6. LIMPIEZA

    Enviado por jennyla / 5.217 Palabras / 21 Páginas
  • Buenas Practicas De Mantenimiento

    Buenas Practicas De Mantenimiento

    BUENAS PRACTICAS DE MANTENIMIENTO. • Las actividades de mantenimiento de se deben realizar siempre en las zonas habilitadas para ello. • Siempre que sea posible, sustituir las materias primas peligrosas utilizadas en la reparación por otras que resulten menos contaminantes. • Hay que extremar el cuidado cuando se esté trabajando con sustancias como pinturas, disolventes, para no producir ningún derrame. • Evitar dejar los envases que no se estén usando en ese momento abiertos por

    Enviado por ivanrehe210187 / 295 Palabras / 2 Páginas
  • BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (B.P.A)

    BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (B.P.A)

    BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (B.P.A) CONCEPTO Las buenas prácticas de almacenamiento constituyen un conjunto de normas mínimas obligatorias de almacenamiento que deben cumplir los abastecimientos de importación, distribución, dispensación y expendio de productos, respecto a las instalaciones, equipamientos y procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de las características y propiedades de los productos. Las mismas incluyen las operaciones de almacenamiento, distribución y transporte. Las Farmacias, Boticas, Botiquines y los servicios de farmacia de los

    Enviado por mirellakatherine / 1.389 Palabras / 6 Páginas
  • BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPA)

    BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPA)

    BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPA) 1. DEFINICION Las buenas prácticas de almacenamiento constituyen un conjunto de normas mínimas obligatorias de almacenamiento que deben cumplir los abastecimientos de importación, distribución, dispensación y expendio de productos, respecto a las instalaciones, equipamientos y procedimientos operativos, destinados a garantizar el mantenimiento de las características y propiedades de los productos. Las empresas deben contar con personal calificado para las tareas asignadas y designar al Ingeniero u otro profesional según corresponda,

    Enviado por daniel3103 / 435 Palabras / 2 Páginas
  • Buenas Practicas De Procesamiento

    Buenas Practicas De Procesamiento

    Son regulaciones de carácter obligatorio que están orientadas a reducir la incidencia de peligros físicos, químicos o microbiológicos que puedan causarle daño al consumidor. En 1986 el organismo Federal and Drug Administration (FDA) de los estados unidos promulgó las GMP, con el fin de exigir que los alimentos para consumo humano, deben estar libres de adulteración. La definición de adulteración es muy amplia e incluye: a) 1- Si lleva o posee alguna sustancia venenosa que

    Enviado por salvador_paz2005 / 5.886 Palabras / 24 Páginas
  • Buenas Prácticas para el manejo de productos agrícolas

    Buenas Prácticas para el manejo de productos agrícolas

    Buenas Prácticas para el manejo de productos agrícolas Las buenas prácticas de manejo constituyen un sistema preventivo que considera los principios y prácticas más apropiadas en la producción de productos frescos. Este concepto se desglosa en Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura. El Ministerio ha tomado como base estos principios para desarrollar el programa de implementación de inspección y sistemas de control en plantas empacadoras de productos hortofrutícolas. Las Buenas Prácticas promueven la

    Enviado por francyw / 7.007 Palabras / 29 Páginas
  • Manual De Buenas Practicas

    Manual De Buenas Practicas

    Hojarasca para chilenitos Hojarasca para chilenitos Tabla Nutricional 100 g 1 Porcion Tabla Nutricional 100 g 1 Porcion Calorias(Kcal) 331 13,2 Calorias(Kcal) 331 13,2 Proteinas(g) 6 0,2 Proteinas(g) 6 0,2 Grasas totales(g) 10,4 0,4 Grasas totales(g) 10,4 0,4 -Grasas Saturadas(g) 4,6 0,1 -Grasas Saturadas(g) 4,6 0,1 -Grasas Monoin.(g) 2,4 0,09 -Grasas Monoin.(g) 2,4 0,09 -Grasas Poliinsat.(g) 3,4 0,1 -Grasas Poliinsat.(g) 3,4 0,1 -Acidos Trans.(g) 0 0 -Acidos Trans.(g) 0 0 Hidratos de C.(g) 23 0,9

    Enviado por violeta.uc / 470 Palabras / 2 Páginas
  • ESTUDIOS DE CASO SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE GERENCIA SOCIAL

    ESTUDIOS DE CASO SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE GERENCIA SOCIAL

    ESTUDIOS DE CASO SOBRE BUENAS PRÁCTICAS DE GERENCIA SOCIAL Una guía práctica para la elaboración de estudios de caso sobre buenas prácticas en gerencia social Estudio de Caso No. 1 Michael Barzelay Juan Carlos Cortázar Velarde Una guía práctica para la elaboración de estudios de caso sobre buenas prácticas en gerencia social Michael Barzelay Reader in Public Management, London School of Economics and Political Science Juan Carlos Cortázar Velarde Especialista Social Docente, Instituto Interamericano para

    Enviado por sandra1258 / 28.557 Palabras / 115 Páginas
  • Buenas Practicas De Manofactura

    Buenas Practicas De Manofactura

    OBJETIVO. Asegurar la calidad de los alimentos procesados mediante procedimientos vigilados y controlados. El objetivo de Buenas Prácticas de Manufacturas es asegurar el control del proceso y de las condiciones higiénicas del establecimiento, instalaciones, utensilios y procesos que afectan directamente a la inocuidad del alimento. Equipos - Pulpeadora o licuadora. - Cocina. - Balanza. - Refractómetro. - pH-metro o cinta indicadora de acidez. - Termómetro. Materiales Ollas. - Cilindros plásticos. - Tinas de plástico. -

    Enviado por crepa / 1.405 Palabras / 6 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS DE LA CARNE

    BUENAS PRACTICAS DE LA CARNE

    Buenas Prácticas en la Manipulación de la Carne” Semana 1 “Generalidades de la carne” Descripción del contenido a estudiar Semana 1 En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Generalidades de la carne”, el cual le permitirá familiarizase con la definición, historia, variedades, clasificación, composición y nutrientes de la carne. Temas a estudiar en la primera semana: • ¿Qué es la carne? • Historia Sobre el Consumo de la Carne • Variedad de Carnes

    Enviado por moni2312 / 914 Palabras / 4 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    EL CULTIVO DE VERDURAS Y HORTALIZAS Para comenzar es importante tener usos requerimientos locativos y técnicos para emprender un cultivo: Se puede comenzar por reconocer la disposición de la parcela o jardín en casa propia; este será un buen motivo para plantar unos árboles frutales y para cultivar una buena cantidad de verduras y hortalizas. Este patio o parcela debe poseer una ubicación para que reciba directamente el sol por la mañana; adicionalmente sería importante

    Enviado por lilianamonroy / 1.810 Palabras / 8 Páginas
  • Sistematizacion De Certificacion De Buenas Practica En El Manejo Del Recurso Suelo Y Agua

    Sistematizacion De Certificacion De Buenas Practica En El Manejo Del Recurso Suelo Y Agua

    HISTORIA DEL CODIGO DE COMERCIO 1. Edad Antigua y Media: Después de la caída del Imperio Romano, las invasiones bárbaras, la aparición del feudalismo; el comercio terrestre casi se extingue dando paso al comercio marítimo, caracterizado por su mayor seguridad, comodidad y rapidez (el comercio terrestre se veía afectado por los asaltantes y por los tributos que se recolectaban cada vez que una carreta pasaba por las tierras de un señor feudal). Esta situación se

    Enviado por saravia1980 / 302 Palabras / 2 Páginas
  • LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA INTERVENCIÓN SOCIAL: CONVERGENCIA ENTRE SISTEMATIZACIÓN Y CREATIVIDAD

    LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA INTERVENCIÓN SOCIAL: CONVERGENCIA ENTRE SISTEMATIZACIÓN Y CREATIVIDAD

    LAS BUENAS PRÁCTICAS EN LA INTERVENCIÓN SOCIAL: CONVERGENCIA ENTRE SISTEMATIZACIÓN Y CREATIVIDAD. Ponencia de Luis A. Barriga dentro de las Jornadas: “TRABAJO SOCIAL Y CIUDADANÍA: PANORÁMICA DESDE LOS SERVICIOS SOCIALES DEL AYUNTAMIENTO DE MADRID”. Madrid, 27 y 28 de octubre de 2004. Resumen de Contenidos de la Ponencia: 1) REFLEXIONES: En todos los órdenes de la vida podemos establecer la necesidad de confluencia de dos mundos. El mundo del ORDEN (dentro del cual encuadramos la

    Enviado por heasb2002 / 2.918 Palabras / 12 Páginas
  • Buenas Practicas De Dispensacion

    Buenas Practicas De Dispensacion

    Buenas prácticas de dispensacion Es el acto profesional de la entrega del medicamento correcto al usuario indicado en el momento oportuno, acompañado de la información para el correcto uso del mismo y el cumplimiento de los objetivos terapéuticos buscados. La dispensación puede ser delegada al personal idóneo que trabaja en la farmacia, el cual debe recibir capacitación permanente y actualizada. Elementos principales de las buenas prácticas de dispensación Calidad del medicamento El farmacéutico debe garantizar

    Enviado por verapamilo / 1.693 Palabras / 7 Páginas
  • Buenas Practicas DE LA INDUSTRIA QUIMICO

    Buenas Practicas DE LA INDUSTRIA QUIMICO

    NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-059-SSA1-2006, BUENAS PRACTICAS DE FABRICACION PARA ESTABLECIMIENTOS DE LA INDUSTRIA QUIMICO FARMACEUTICA DEDICADOS A LA FABRICACION DE MEDICAMENTOS (MODIFICA A LA NOM-059-SSA1-1993, PUBLICADA EL 31 DE JULIO DE 1998). MIGUEL ANGEL TOSCANO VELASCO, Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios y Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en lo dispuesto en los artículos 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal;

    Enviado por chokhr / 251 Palabras / 2 Páginas
  • NORMAS DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE

    NORMAS DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE

    NORMAS DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE (PERSONAL, INSTALACIONES, EQUIPOS Y UTENSILIOS) TITULO I GENERALIDADES Artículo 1°.- Objetivos de la Norma Sanitaria a) Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo humano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría: adquisición, transporte, recepción, almacenamiento, preparación y comercialización en los restaurantes y servicios afines. b) Establecer los requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de manipulación que deben cumplir los responsables y

    Enviado por LUCASPOLAS / 544 Palabras / 3 Páginas
  • Buenas Practicas De Manipulación

    Buenas Practicas De Manipulación

    INTRODUCCIÓN A diario millones de personas buscan deleitarse y consumir platos sanos y sabrosos los restaurantes y servicios afines hoy cada vez más es parte de una necesidad donde pueden acceder innumerables personas; por ello que la elaboración de comidas debe considerarse la más importante. Dentro de los platos ofrecidos al público, la cena es una de ellas, constituye parte esencial de nuestra alimentación en las diferentes etapas de la vida, sobre todo si se

    Enviado por jossielroque / 4.120 Palabras / 17 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

    BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA

    INFORME DE SUPERVISION A COMEDORES INFANTILES DEL PROGRAMA DE RECUPERACION NUTRICIONAL ELABORADO POR: KAREN JOHANA BENEDETTI PEREZ. CODIGO: 1.118.803.129 PROGRAMA DE INGENIERIA DE ALIMENTOS Instituto Colombiano de Bienestar Familiar Regional Guajira Centro Zonal Riohacha 1 JULIO 2011 Tabla de Contenido Pagina Introducción 3, 4 Objetivos 5 Actividades realizadas 6 Consolidado 7,8,9 10,11 Análisis y resultados 12, 13, 14, 15, Conclusiones y Recomendaciones 16 Acciones de Mejora 17 Anexos Formato Sistema de Seguimiento y Evaluación a

    Enviado por benedettikaren / 1.721 Palabras / 7 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    ACTIVIDAD 1. 1. Consulte la siguiente terminología, hable de ella, mencione ejemplos, aplicaciones, que existe a nivel del país, de su propia empresa. INOCUIDAD: Es la garantía de que los alimentos no contengan sustancias químicas y microorgansmos adquiridos en la fase de producción primaria que puedan afectar la salud de los consumidores, hoy esto determina su competitividad en los mercados especializados, tanto nacionales como del exterior. PELIGRO Es cualquier agente biológico, químico o físico presente

    Enviado por aylenrr / 952 Palabras / 4 Páginas
  • BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG)

    BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG)

    BUENAS PRÁCTICAS GANADERAS (BPG) Las Buenas Prácticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el eslabón primario de la ganadería bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los alimentos carne y leche, la protección del medio ambiente y de las personas que trabajan en la explotación. Dado que el país requiere mejorar el estatus sanitario de los productos que tienen un potencial exportador, para lograr la admisibilidad de la carne, leche

    Enviado por willozeph / 1.011 Palabras / 5 Páginas
  • MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ACTIVIDAD DE LA OFICINA

    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ACTIVIDAD DE LA OFICINA

    MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS PARA LA ACTIVIDAD DE LA OFICINA 2011 Página 1 de 31 INDICE 1- Presentación 2- Definiciones 3- Actividad de la empresa 4- Recursos materiales utilizados 5- Residuos, emisiones y vertidos que se generan 6- Prácticas incorrectas 7- Buenas prácticas ambientales • Papel y cartón • Resto de productos y materiales utilizados • Residuos peligrosos • Consumo energético • Consumo de agua • Emisiones atmosféricas, electromagnéticas y emisión ruido 8- Resumen y

    Enviado por djjj80 / 6.946 Palabras / 28 Páginas
  • BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

    BUENAS PRÁCTICAS AGRICOLAS 285494. JAIRO CIFUENTES OLARTE CC 79536011. 31 ENERO 2012. DOCENTE: CESAR AUGUSTO BAENA. 1. ¿Qué principios se destacan para el correcto desarrollo de un programa de BPA? Las buenas prácticas de manejo forman o constituyen un sistema preventivo en la producción de productos frescos y de buena calidad, armonizan diferentes tecnologías y técnicas con el fin de buscar producciones saludables, frescas y de mayor calidad, promueven la conservación y promoción del medio

    Enviado por jairoc / 422 Palabras / 2 Páginas
  • Buenas Practicas De Laboratorio

    Buenas Practicas De Laboratorio

    ¿QUÉ SON LAS BUENASPRÁCTICAS DE LABORATORIO? Las buenas prácticas de laboratorio forman parte del trabajar con calidad y cubren aspectos sencillos del trabajo diario en el laboratorio que deben documentarse. El trabajo en el laboratorio, aún en el de investigación, con personal no fijo, estudiantes, doctorandos, investigadores etc., debe estar debidamente jerarquizado, con unas cadenas de responsabilidad claramente definidas. El comité o la persona encargada de la seguridad, la salud y las condiciones de trabajo

    Enviado por alexitogs / 2.753 Palabras / 12 Páginas