Cocina fria ensayos gratis y trabajos
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Guerra Fría
La intervención rusa en la Primera Guerra Mundial tuvo como consecuencia un grave deterioró de la economía y una crisis política que culminó con la caída del zar Nicolás ll en 1917. Estados Unidos y Rusia iniciaron sus enfrentamientos en 1917, cuando los revolucionarios tomaron el poder al mando de Lenin, estableciendo el primer estado socialista de la historia. En 1922 se crea la Unión de Repúblicas Socialistas Soviéticas (U.R.S.S.), bajo el mando de José
Enviado por jesusedy / 696 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Historia
INTRODUCCIÓN Entre las tecnologías aplicables a la restauración, la tecnología del vacío hizo su aparición hace relativamente poco tiempo como método de cocción y ya no sólo de conservación. Desde que apareció la tecnología del vacío, tuvo una aplicación bastante rápida en la industria mecánica, química y metalúrgica. La industria agroalimentaria se interesó por sus ventajas en la conservación de alimentos manufacturados. Fue tiempo después que apareció la idea de utilizar esta técnica como procedimiento
Enviado por chejunior / 8.515 Palabras / 35 Páginas -
La Guerra Fria
Antecedentes del conflicto Rusia era un gran imperio dominado por emperadores llamados zares. La intervención rusa en la Primera Guerra Mundial tuvo como consecuencia un grave deterioró de la economía y una crisis política que culminó con la caída del zar Nicolás ll en 1917. Estados Unidos y Rusia iniciaron sus enfrentamientos en 1917, cuando los revolucionarios tomaron el poder al mando de Lenin, estableciendo el primer estado socialista de la historia. En 1922 se
Enviado por luiyiescobar / 736 Palabras / 3 Páginas -
Receta de cocina de bizcocho de chocolate
Torta de Chocolate Ingredientes: 1. 200 grs. de mantequilla sin sal, derretida pero a temperatura ambiente 2. 6 huevos, separadas las yemas de las claras 3. 1 1/4 taza de azúcar 4. 1 1/2 taza de harina todo uso 5. 1/2 cucharadita polvos de hornear 6. 1/4 cucharadita bicarbonato 7. 1/4 cucharadita sal 8. 300 grs. chocolate para taza, rallado mantequilla adicional para engrasar el molde. 9. 1 cucharadita esencia de vainilla Preparación: Tenga todo
Enviado por klovera / 2.142 Palabras / 9 Páginas -
Precursores De La Cocina Francesa
PRECURSORES DE LA COCINA FRANCESA: En esta nueva gastronomía cumplieron una tarea importante tres hombres de cocina plenamente incorporados a estos menesteres, a principios del siglo XIX. Fueron Reyniere, Brillat-Savarin y Careme. Alexandre Balthazar Laurent Grimod de la Reyniere (19-1837) fue un abogado, periodista y escritor culinario francés. Sus padres eran personas acaudaladas y su abuelo fue un gran charcutero y comerciante de cerdos. Desde muy niño estuvo acostumbrado al ambiente gastronómico por la actividad
Enviado por LAloZ1994 / 572 Palabras / 3 Páginas -
Guerra Fria
INTRODUCCION Este trabajo trata de "La Guerra Fría". Al finalizar la Segunda Guerra Mundial las naciones vencedoras firmaron los acuerdos de Yalta y se repartieron Europa. De esta manera, el mapa europeo se vió modificado y se diferenciaron entonces en tres espacios políticos: la Europa occidental, capitalista; la Europa oriental, socialista y algunos países neutrales. A partir de este conflicto de ideologías, surgieron intensas luchas económicas y diplomáticas, e incluso se llegó a conflictos bélicos,
Enviado por maRiPosA55 / 1.496 Palabras / 6 Páginas -
RECETAS DE COCINA
RECETAS DE COCINA ALITAS DE POLLO A LA MIEL CON LIMON Ingredientes: ● 12 alitas de pollo ● Ralladura y zumo de un limón ● 100 g de miel ● ½ cucharilla de canela molida o algo menos según gusto ● 1 cucharada de salsa de soja ● Un chorrito de aceite de oliva Preparación: Lavar, cortar y secar las alitas. Eliminar la punta del ala Mezclar todos los ingredientes. Marinar las alitas en esta
Enviado por leony / 691 Palabras / 3 Páginas -
La noche más fría del mundo
Escuela Secundaria Técnica 29 Nezahualcóyotl Reporte De Lectura Materia: Español Periodo: Tercero Título de la novela: La noche más fría del mundo. Autor: Eduardo Robles (Tío Patota) Nombre del alumno: Luisa Fernanda De La Torre Solís. Grado: Tercero Grupo: “B” Pseudónimo: Solia Suils Mezquitic Jalisco a 30 de Enero de 2012 Contenido 1. ¿Qué aprendizaje te dejo la lectura? R: Me hizo saber que aunque quiera vivir una aventura, por grandiosa que sea, tengo que
Enviado por Juana.torres / 493 Palabras / 2 Páginas -
Seguridad En La Cocina
Cocinar puede ser un verdadero placer, pero la estadística es contundente: siete de cada diez accidentes domésticos ocurren en la cocina. Se trata de un lugar en donde transita gente en forma permanente y hay fuego, agua caliente, aceite hirviendo, además de afilados cuchillos y artefactos eléctricos. Si no querés terminar comiendo sopita en el hospital, prestá atención a los consejos que te damos a continuación. Estos son los accidentes más comunes en la cocina.
Enviado por elmicholin / 709 Palabras / 3 Páginas -
Bipolaridad De La Guerra Fría Y Su Efecto En Las Relaciones Internacionales
Bipolaridad de la Guerra Fría y su efecto en las Relaciones Internacionales Preparado Por: Franklyn Gaztambide 17 de mayo de 2012 (Entregado el 7 de junio de 2012) Introducción: La Guerra Fría es el nombre que se le dio al conflicto entre la antigua Unión Soviética y los Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial (WWII, por sus siglas en inglés). Existía una atmósfera de desconfianza entre ambas naciones como consecuencia de las grandes
Enviado por tanygaz / 540 Palabras / 3 Páginas -
Un análisis del estado de la cocina
Ella ha decidido contratarlo como su asesor(a) para que con el apoyo de “Pedro Cook”, Chef profesional con mas de 10 años de experiencia, la ayude a incursionar en este hermoso arte de la cocina , profundizando en cada uno de los aspectos necesarios para la puesta en marcha de su Restaurante. Usted como asesor de Andrea, deberá previamente realizar cada de una de las actividades propuestas durante el desarrollo del curso para fortalecer sus
Enviado por lorenithamena / 445 Palabras / 2 Páginas -
Guerra Fria
¿Qué es la Guerra Fría? “Guerra Fría” es el nombre dado a la pugna mantenida entre Estados Unidos yla Unión Soviéticadurante gran parte del siglo XX. Se trata de un conflicto global de carácter económico, político, ideológico y cultural entre dos bloques antagónicos, liderados por EE.UU. y porla URSS. ¿Cuándo comenzó? ¿Quiénes son los responsables del origen y permanencia de este conflicto?, ¿Cuáles son las principales características de esta Guerra?, ¿Cuándo terminó?. Estas son algunas
Enviado por Angie1996 / 2.425 Palabras / 10 Páginas -
FIN DE LA GUERRA FRIA
EL FIN DE GUERRA FRIA Las revoluciones de 1989 en la Europa oriental habían supuesto un acontecimiento histórico de múltiple resonancia. Por un lado, constituyeron el derrumbe de los sistemas comunistas construidos tras 1945, por otro, significaron la pérdida de la zona de influencia que la URSS había construido tras su victoria contra el nazismo y que muchos no dudaban en denominar "imperio soviético". La guerra fría, el enfrentamiento que había marcado las relaciones internacionales
Enviado por sersa / 2.190 Palabras / 9 Páginas -
A Sangre Fría
En A Sangre Fría, T. Capote novela los asesinatos cometidos en Noviembre de 1959 contra cuatro miembros de la Familia Clutter, el matrimonio compuesto por Herbert William Clutter, de cuarenta y ocho años y Bonie Clutter, y sus dos hijos menores Nancy de dieciséis años y Kenyon de quince años de edad. Con una prosa sencilla luego de una exhaustiva investigación y seguimiento del caso, que incluyó entrevistas a los actores principales del drama, hasta
Enviado por josefina123 / 750 Palabras / 3 Páginas -
La receta de porcelana fría
Una gran duda de muchos de nuestros lectores y lectoras, a la hora de hacer manualidades de porcelana fría, es justamente lo principal: la receta de porcelana fría. Hace algún tiempo se publicó una receta en nuestra página que mostraba como hacer la porcelana fría casera, y pueden verlo por este link. Pero hoy quiero mostrarles mi receta personal, que es la que siempre uso, y pueden cocinarla tanto en una olla de teflón como
Enviado por krakeniado / 610 Palabras / 3 Páginas -
Hugo Rafael Chavez Frias
Índice Introducción………………………………………………………………………………1 Biografía de Hugo Rafael Chávez Frías………………………………………………2 Características del gobierno de Hugo Rafael Chávez Frías………………………..4 Periodos presidenciales……..………………………………………………………….4 Primer período presidencial República de Venezuela (1999 - 2001)………………4 Segundo período presidencial (2001 - 2007)…………………………………………5 Tercer período presidencial (2007 - 2013)…………………………………………..10 Anexos………………………………………………………………………………….16 Conclusión………………………………………………………………………………17 Bibliografía………………………………………………………………………………18 Introducción En el siguiente trabajo se habla sobre la vida del actual presidente de la Republica Bolivariana de Venezuela Hugo Rafael Chávez Frías y las características más importantes de su gobierno. Se da
Enviado por ingenieriac / 4.222 Palabras / 17 Páginas -
Cocina Hospitalaria
COCINA HOSPITALARIA. 1. ALIMENTOS INFANTILES Una de las formas fundamentales de demostrar el cuidado que se tiene por los niños, es alimentarlos nutriéndolos y ofreciéndoles alimentos. Los alimentos que resultan seguros para los niños deben ser: Higiénicos y saludables Seleccionados de modo que no provoquen atragantamiento o ahogo Preparados, servidos y almacenados, siguiendo buenas prácticas que aseguren su inocuidad Adecuados a su edad y desarrollo Los alimentos que, de acuerdo con
Enviado por juansebastian021 / 637 Palabras / 3 Páginas -
Inventario De Cocina
1. INVENTARIO COCINA FAMILIAR ITEM UTENSILIO APLICACIÓN IMAGEN CANTIDAD 1 Olla arrocera Es un dispositivo usado principalmente para cocinar arroz. Hay versiones eléctricas autónomas, así como variantes para horno microondas o a gas. 1 2 Olleta Utensilio para preparar bebidas calientes, cuenta con un cuello alargado y una aza. 2 3 Cacerola Vasija de metal, con asas o mango, para guisar o coser alimentos. 2 4 Sartén Usado para freír y saltear. Consiste en un
Enviado por anabolena / 1.044 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Continente Americano
COCINA CONTINENTE AMERICANO JORGE ALBERTO BRAVO RECETA: CAKE DE PIÑA. PAIS: Brasil INGREDIENTES: ½ taza de jugo de naranja 1 ¼ de Harina 2 cucharaditas de polvo para hornear 1 pizca de sal ¼ de taza de margarina 1 huevo 1 cucharadita de vainilla ½ taza de azúcar 1 lata de piña Rodajas Cerezas y nueces 1/3 de taza de margarina 2/3 de taza de Azúcar PREPARACION: Fundir mantequilla y azúcar hasta que burbujee, vaciar
Enviado por 1088288167 / 2.049 Palabras / 9 Páginas -
Historia De La Cocina Francesa
Francia es un país soberano que se ubica en Europa Occidental, donde limita: Al Norte con el canal de la Mancha y el estrecho de Dover Al Noreste con Bélgica , Luxemburgo y Alemania Al Este con suiza e Italia Al Sur con el Mar Mediterráneo y España Al oeste con el Golfo de Vizcaya Francia en el contexto internacional: Es la quinta economía mundial con una elevada difusión
Enviado por AlmNorDel / 784 Palabras / 4 Páginas -
Cocina En Frio
COCINA EN FRÍO El garde manger El profesional de la cocina fría es llamado garde manger. Originalmente este término se usaba para identificar un almacén de comidas preservadas como jamones, salchichas y quesos. Las comidas frías eran preparadas y montadas para banquetes ahí también. Con el tiempo, el término garde manger evolucionó a significar más que almacén, actualmente indica la estación de una cocina responsable de preparar comidas frías. El primer método usado para conservar
Enviado por zara123098 / 1.330 Palabras / 6 Páginas -
Tecnicas De Cocina
Principios Básicos de la Cocina técnicas Fondos o Caldos Pescado o Fumé: Recortes de pescados, agua, cebolla, zanahoria, bouquet garni, vino blanco Bisquet: concha de camarones, agua, cebolla, zanahoria, bouquet garni, vino blanco Pollo: Huesos de pollo, 150. gr de apio, cebolla, ajo y zanahoria, bouquet garni Carne: huesos de res, cebolla, zanahoria, ajo porro o puerro, apio, pura de tomate, bouquet garni Vegetales: zanahoria, cebolla, apio, celery , ajo porro o puerro, ajo, bouquet
Enviado por OswaldoDelNogal / 1.499 Palabras / 6 Páginas -
Cocina
ORIGEN: Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales. La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: La particularidad de la geografía del
Enviado por miryam009 / 299 Palabras / 2 Páginas -
Equipo De Cocina
EQUIPOS DE COCINA Las cocinas modernas reducen sus espacios por la alta efectividad de los equipos: • Horno combinado vaporizador combinado (Rational) • Horno a gas o eléctrico, cámara a presión, seca o húmeda, autolimpiante, control digital y de hasta 50 programas, incluyendo un ciclo de cocción a baja temperatura. • Horno convección (eléctrico, con circulación forzada de aire) • Sartén o marmita basculante (recipientes de 200 o más lts de capacidad y mecanismo de
Enviado por trinidad / 791 Palabras / 4 Páginas -
EL GRAN LIBRO DE LA COCINA ITALIANA
PACO YUNQUE INTRODUCCIÓN Paco Yunque es una pequeña obra maestra, cuento, del escritor peruano César Vallejo, donde con algo de sutileza presenta las diferencias de clases en el Perú. Paco Yunque (hijo de un campesino) es un criado maltratado por Humberto Grieve (cuyo padre representa la oligarquía, gente de gran poder político y económico), mientras el otro Paco (Fariña) es un defensor de clase, que trata de remediar la injusticia; mientras el maestro (que representa
Enviado por Nichec / 1.650 Palabras / 7 Páginas -
Equipo Mayyor Y Menor De Cocina
Estufa Comercial Descripción: • Estufa con 4 quemadores abiertos • Horno mediano interiores y puerta porcelanizados. • Termostato del horno de 100 a 300ºC. • Funcionamiento con gas L.P. Uso: Cocción y horneado. Estufa Comercial con Plancha Descripción: • Estufa con 4 quemadores abiertos • Plancha freidora de 3/4" • Horno grande con interiores y puerta porcelanizados. • Termostato del horno de 100 a 300ºC. • Incluye gratinador con alacena para almacenar. • Funcionamiento con
Enviado por FatimaBuga / 6.718 Palabras / 27 Páginas -
El Fin De La Guerra Fria
La Guerra Fría sostenida entre Estados Unidos, quien encabezó el bloque de países de la Organización del Tratado del Atlántico Norte (OTAN), y la Unión de Republicas Socialistas Soviéticas (URSS), con los países enlistados en el Pacto de Varsovia; duró de 1945 hasta la caída del Muro de Berlín en 1989. El final de esta guerra así como la desaparición de la URSS y la consecuente formación de la Federación rusa, marcaron el fin del
Enviado por luzaquir / 759 Palabras / 4 Páginas -
La Guerra Fria
I. La Guerra Fría a) El concepto de “Guerra Fría” y el inicio del conflicto Existen numerosas definiciones de “Guerra Fría”, término que comenzó a utilizarse desde 1947 en Norteamérica para referirse al complejo sistema de relaciones internacionales de la posguerra. A continuación veremos dos posibles definiciones del concepto - "La Guerra Fría es el enfrentamiento entre soviéticos y norteamericanos, motivado por sus ambiciones e intereses contrapuestos, por el choque entre dos ideologías de pretensión
Enviado por sebastian2425 / 307 Palabras / 2 Páginas -
Equipo de cocina
Equipo de cocina “Se entiende por Equipo toda la dotación utilizada en una cocina para elaborar preparaciones que se realizan en la misma.” (INCE, 2002) Una de las formas comunes para clasificar el equipo de cocina, es dependiendo a su tamaño y a su uso. Por eso en el siguiente trabajo se dividirá en equipo mayor y en Equipo Menor. Equipo Mayor A. Equipo de cocción Son aquellos en los cuales los alimentos son sometidos
Enviado por megget / 6.064 Palabras / 25 Páginas -
Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL JHON JAIRO GAVIRIA MUÑOZ TUTORA INGENIERA AURA ANDREA SANCHÉZ SENA 2012 1. Identifica 3 países que hacen parte de la gastronomía mediterránea, realiza una investigación en la cual se profundice la preparación de un plato de cada país (diferente a los desarrollados en el material del módulo), teniendo en cuenta la siguiente tabla registra la información asociada a la re ceta investigada. 2. Francia 3. Italia 4. España _ Francia Receta La comida
Enviado por jhonsis71 / 1.860 Palabras / 8 Páginas -
Inducción a la cocina
Trabajo de investigación Inducción a la cocina Nombre: Geraldine Barrera Hernández Curso : Gastronomía, vespertino Fecha : miércoles 25 de abril del 2012 INTRODUCCION A lo largo de historia han existido grandes chefs donde ha podido difundir sus tradiciones así como también crearon platos que ahora son parte de las tradiciones culinarias. Unos de estos grandes fue el Chef francés Auguste Escoffier , donde pudo implantar en la cocina el orden e higiene, el también
Enviado por fanerito / 2.237 Palabras / 9 Páginas -
FUNCIONES DE LOS INTEGRANTES DE UNA COCINA DE UN RESTAURANTE TRADICIONAL
FUNCIONES DE LOS INTEGRANTES DEL ORGANIGRAMA (01) JEFE DE COCINA a. Funciones (01) Dirige la cocina y se responsabiliza ante la dirección de la empresa del buen funcionamiento del servicio (02) Cuida de que los platos que se sirvan cumplan las condiciones exigidas por el recetario nacional o internacional (03) Compra y realiza el escandallo. (04) Distribución del trabajo en la cocina (05) Supervisión de la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto. (06)
Enviado por medepata / 1.216 Palabras / 5 Páginas -
Cocina Chilena (principales Condimentos)
La cocina chilena es el resultado de tres tradiciones culinarias: la indígena, que aporto materias primas (maíz, papa, zapallo y porotos), la herencia española, con las costumbres gastronómicas que trajeron los conquistadores, y, posteriormente, en el siglo XIX la influencia extranjera, sobre todo francesa que provocó un cambio en la cultura gastronómica de la clase alta que existía en ese tiempo y que tuvo efectos más tarde en la cocina popular chilena. Aquí se dará
Enviado por alejandroudla / 1.540 Palabras / 7 Páginas -
Funciones Del Personal De Cocina
INTRODUCCION Puestos y funciones del personal de cocina La organización de la cocina, a mediados del siglo XIX pasó a ser una actividad culta y de gran prestigio social, por lo que no es de extrañar que adquiera rango de disciplina artística. Los más grandes cocineros de entonces (Carême - XIX o Escoffier - XX) introdujeron una disciplina de funcionamiento que se ha perpetuado hasta nuestros días. El restaurante, como empresa comercial que es, debe
Enviado por daysee / 464 Palabras / 2 Páginas -
Informe De Libros: Resumen "A Sangre Fría" T. Capote
A SANGRE FRIA DE TRUMAN CAPOTE CAPITULO 1: “Los Últimos que los vieron” Lugar Garden City: Capital del Condado, donde fueron juzgados los Asesinos. Holcomb: Pueblo al Oeste de Kansas muy tranquilo donde viven 270 habitantes. Al colegio de Holcomb moderna y eficaz escuela, asisten los hijos de los granjeros de distintas procedencias, que se dedican al ganado y tienen plantaciones. La granja River Valley pertenece a Herbet Williams CLUTTER, hombre sano, sin vicios, no
Enviado por aurisk / 338 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Moderna
COCINA MODERNA Datan del siglo XIX, pero desde años atrás las personas inventaron y sobre todo mejoraron los alimentos que ingerían en base a la experimentación de prueba y error: Agregar más o menos especias, mayor o menor tiempo de cocción, regulación de diferentes temperaturas, etcétera. Básicamente hay miles de posibles combinación entre alimentos por explorar En la cocina, la premisa de el órden de los factores no altera el producto no solo es erronea,
Enviado por alejandramaltos / 1.195 Palabras / 5 Páginas -
Analisis Cocina española
Los potajes En este tema trataremos los potajes, denominándose así al preparado obtenido por la cocción de legumbres secas, hortalizas y productos cárnicos provenientes del cerdo generalmente. En España existe un potaje por cada región e incluso podemos encontrar elaboraciones distintas según la estacionalidad, como es el caso de Andalucía, que nos encontramos uno de invierno y uno de verano, estas elaboraciones nacieron de la necesidad y son fruto de la imaginación en la cocina,
Enviado por javiercandelas / 3.944 Palabras / 16 Páginas -
Аlgunos significados de la cocina mexicana en los estados de guerrero
ALGUNOS SIGNIFICADOS DE LA COCINA MEXICANA EN LOS ESTADOS DE GUERRERO, MORELOS Y MEXICO. INTRODUCCIÓN Este artículo describe algunos aspectos importantes en la cocina de México, ya que todo lo que complementa en este país se ve reflejado a la función social y al acto de comer. Se reflexiona en aspectos culturales, identidad, religión y costumbres. Se plantea que la cocina es un arte, se expresan formas, colores, sabores, texturas y sensibilidades. Esto se manifiesta
Enviado por anaiuem11 / 341 Palabras / 2 Páginas -
COCINA INTERNACIONAL SEMANA 2
1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE Nombre del Proyecto: Manejo de Equipos y Herramientas Duración en horas Fase del Proyecto: Duración en horas 10 Actividad de Proyecto: Competencia: Resultados de Aprendizaje Duración en horas de la actividad Utilizar correctamente las herramientas y equipos utilizados durante la preparación de los alimentos. 1. Realizar procedimientos en la cocina utilizando los utensilios 2. Consultar recetas 10 Horas 2. PRESENTACION En la segunda semana, usted estudiará el módulo
Enviado por JEYAF1820 / 512 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Española Francesa E Italiana
Italia En el Valle de Aosta se produce una denominación de origen, Valle d'Aosta DOC (o Vallée d'Aoste) desde el 30 de julio de 1985. Como los Alpes rodean el valle, se encuentran aquí los viñedos más altos de Europa. La principal región vitivinícola se encuentra en la ribera oriental del río Dora Baltea con la ciudad de Aosta como centro de producción de vino. La región se divide en tres grandes viñedos: el valle
Enviado por alexandra / 5.314 Palabras / 22 Páginas -
Historia de la cocina
La historia, de la cocina se inicia cuando se empieza a utilizar el fuego para preparar los alimentos, que resultan así más fáciles de comer y más digestibles, y más agradables en cuanto a una temperatura adecuada para el cuerpo. Hace 400 000 años a la cocción de los alimentos por parte del hombre de Pekín, y primeras combinaciones de alimentos. Otro paso de suma importancia fue la agricultura, que permitió al ser humano planificar
Enviado por anyber / 629 Palabras / 3 Páginas -
Libro De cocina
VADEMÉCUM GASTRONÓMICO Autor: Delfín Gilabert ARROCES ARROCES Nº Arroz “rossejat” al horno 35 Arroz a banda (en paella) 4 Arroz a banda rossegat 5 Arroz a banda rossejat 36 Arroz al horno 2 Arroz al horno con bacalao y barbanzos 3 Arroz al horno con calabaza 34 Arroz blanco para guarnición 47 Arroz caldoso 6 Arroz con acelgas (caldoso) 31 Arroz con alcachofas, guisantes y habas (caldoso) 32 Arroz con alubias y nabos 39 Arroz
Enviado por mononino / 14.969 Palabras / 60 Páginas -
Cocina Internacional
COCINA INTERNACIONAL COCINA MEXICANA: ENCHILADAS VERDES INGREDIENTES 20 tomates verdes (si no son disponibles, los venden en lata en tiendas de especialidades latinas) 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 cucharada de manteca 1/3 de taza de caldo de pollo sal al gusto 1/4 taza de aceite 12 tortillas de maíz 1-1/2 taza de pollo deshebrado 1/2 taza de cebolla blanca picada 1/2 taza de crema espesa (crema agria puede reemplazar) 1/3 taza de
Enviado por malu_j712sabas / 1.413 Palabras / 6 Páginas -
Tipos de cortes básicos en la cocina
Tipos de cortes básicos en la cocina Estos son términos culinarios que solo nos hablan de cómo deben ir cortados los alimentos y verduras, hortalizas o vegetales. La Mirepoix: Es solo el corte en forma irregular de los vegetales que utilizamos para la preparación de fondos, salsas o sopas. Generalmente significa picado en cuartos sin importar que no tengan una forma artística definida porque la mayor parte de las veces una vez cumplida su función
Enviado por 013194 / 537 Palabras / 3 Páginas -
TOMILLO Uso en cocina
El romero es una hierba aromática de fuerte y agradable olor. Combina a las mil maravillas con carnes, especialmente con la de cordero y le da un sabor especial a las papas cocidas y otros vegetales. Se puede usar tanto fresco como seco. Una ramita de romero fresco es ideal para aromatizar aceites y vinagres y así darle un toque diferente a ensaladas y aderezos. TOMILLO Uso en cocina Su uso alimentario se debe a
Enviado por Juliansanti / 1.625 Palabras / 7 Páginas -
Buena Higiene En La Cocina
1. Mencione los hábitos que se deben adquirir para asegurar una buena higiene en la cocina. Para tener una buena higiene en la cocina es importante adquirir algunoshábitos que nos permitirán un mejor desempeño y calidad en nuestrotrabajo, estos consejos nos permitirán asegurar la higiene, la seguridad en la cocina y aportar salud y bienestar para todos, los hábitos de higiene en la cocina deben ser los siguientes: Comprar los alimentos en lugares conocidos
Enviado por galvanpuerta / 619 Palabras / 3 Páginas -
Resumen De La Guerra Fria
Frente a este escenario se había desarrollado una cultura de intolerancia librando una guerra silenciosa para arrebatar al enemigo zonas de influencia y mantener el control. IMAGEN La Guerra Fría Fue el enfrentamiento entre dos superpotencias USA y URSS. Esta guerra se caracterizo porque estas dos potencias nunca se enfrentaron directamente, sino que aprovecharon y provocaron conflictos en otros países en los cuales intervinieron con apoyo militar y económico. Como por ejemplo la guerra de
Enviado por jeraldus / 380 Palabras / 2 Páginas -
Cocina Ecuatoriana
PROLOGO Quinto semestre en Licenciatura en Gastronomía, definitivamente un ciclo lleno de cosas interesantes, en esta la Universidad de Guayaquil, nuestra Escuela, que figura como una gran familia (pues trabajar en equipo es un requisito fundamental para ser parte de ella), hemos aprendido a conocer un poco mas de nuestra cultura para hacer lo que amamos con bases bien fundamentadas y tan solo nos queda mencionar que cada detalle del trabajo que realizamos guiados por
Enviado por jennicalar / 3.239 Palabras / 13 Páginas -
Cocina Molecular
ÍNDICE: *Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española2 *La deconstrucción o cocina molecular 3 *Deconstrucción Chilensis ..5 *Cocina del conocimiento vs. Cocina molecular 7 *Precisión en la Cocina 9 *Padres de las Espuma..10 * Sorpresa 11 *Gama de Emociones .12 * Otros Negocios13 *La Opinión de los Críticos14 * Platos de Ferrán Adrià ...15 * Bibliografía..18 Según el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española La palabra deconstrucción significa
Enviado por maalcaac / 689 Palabras / 3 Páginas -
Cocina Solar Facil
Cocina Solar Cónica Instantánea. He estado experimentando con diversos modelos de cocinas durante el año anterior, para introducir en las comunidades indígenas de donde yo vivo y trabajo en el sur de México, y he descubierto una manera simple y muy práctica de hacer una cocina "portátil" e instantánea. Tomando uno de estos protectores (elementos que se colocan en el parabrisa del automóvil, que tienen una de sus caras como de aluminio, para proteger del
Enviado por Fredybustinza / 515 Palabras / 3 Páginas