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Los Lipidos ensayos gratis y trabajos

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Documentos 101 - 150 de 823

Actualizado: 28 de Julio de 2015
  • Los Lipidos

    Los Lipidos

    Los Lípidos Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrogeno y en menor proporción oxigeno. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que solo tienen en común dos características. Son Insolubles en agua (hidrofóbicos). Son solubles en disolventes orgánicos como el éter, cloroformo, benceno. Funciones de los Lípidos Constituyentes importantes de la alimentación (aceites, manteca, yema de huevo). Su función principal es servir de reservas de energía. Algunas funciones secundarias son servir de fuente

    Enviado por peke95 / 430 Palabras / 2 Páginas
  • Informe De Bioquimica Lipidos

    Informe De Bioquimica Lipidos

    Marco teórico Los lípidos son sustancias orgánicas que poseen en su molécula largas cadenas hidrocarbonadas, lo que las hace insolubles en sustancias polares por la imposibilidad de formar puentes de hidrógeno con las moléculas del disolvente. En cambio, sí se disuelven con facilidad en disolventes orgánicos como el cloroformo y el éter. Cuando se trata de disolver lípidos en un disolvente polar, ambas fases se separan en función de su densidad y son fácilmente identificables

    Enviado por 0123elena / 1.272 Palabras / 6 Páginas
  • Lípidos

    Lípidos

    Lípidos son absorbidos en el intestino y se someten a la digestión y el metabolismo antes de que pueden ser utilizadas por el cuerpo. La mayoría de los lípidos dietéticos son las grasas y las moléculas complejas que el cuerpo necesita para romper con el fin de utilizar y obtener energía de. Digestión de lípidos Digestión de las grasas se compone de estas grandes etapas:- Absorción Emulsificación de grasas Digestión de las grasas Metabolismo de

    Enviado por Arlettbm / 575 Palabras / 3 Páginas
  • Rutas Metabolicas De Proteinas, Lipidos Y Gluidos

    Rutas Metabolicas De Proteinas, Lipidos Y Gluidos

    Rutas metabólicas de Proteínas, Lípidos y Glúcidos Una ruta metabólica es una serie de reacciones químicas que llevan a que una sustancia o partícula inicial se transforme en otra diferente al final del proceso, aunque a veces el proceso en si lleva a originar la misma sustancia con la que se inicio. Las rutas metabólicas están catalizadas por enzimas (reguladores del proceso). Generalmente las rutas metabólicas son demasiado complejas, esto se debe a que el

    Enviado por maeriiele / 450 Palabras / 2 Páginas
  • LIpidos: Grasa, Aceites, Ceras, Jabonesy Detergentes

    LIpidos: Grasa, Aceites, Ceras, Jabonesy Detergentes

    Introduccion Existe en la naturaleza, un grupo de sustancias que son solubles en los disolventes orgánicos (cloroformo, éter, benceno, etc;) o que dan por hidrólisis sustancias que se disuelven en ellos. Se les aplica el calificativo de lípidos. Entre los productos biosintetizados a partir del acetato se encuentran algunas familias de los lípidos. Los lípidos son sustancias naturales solubles en disolventes no polares. Las propiedades de los lípidos son relativamente insolubles en agua, y solubles

    Enviado por 0291 / 923 Palabras / 4 Páginas
  • Identificación de lípidos y proteínas

    Identificación de lípidos y proteínas

    Marco teórico. “Identificación de lípidos y proteínas”. Lípidos. Conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas

    Enviado por ars91 / 3.313 Palabras / 14 Páginas
  • Los lípidos

    Los lípidos

    INTRODUCIÓN Unos de los tipo de compuestos orgánicos que realizan básicamente las mismas funciones que los glúcidos; tanto energéticas como estructurales. Sin embargo los lípidos es un grupo que contienen sustancias de propiedades físicas y químicas comunes, donde entran en mayor proporción en la formación de estructuras orgánicas que los glúcidos. Estos compuestos son también llamados grasas en conjunto con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Son compuestos que nuestro

    Enviado por rosita_26_26 / 4.875 Palabras / 20 Páginas
  • Clasificación de lípidos

    Clasificación de lípidos

    Clasificación de lípidos La clasificación de los lípidos se basa de maneral general en determinar que sustancias están dentro de la estructura de su molécula; utilizando este criterio se clasifican en: simples, compuestos y sustancias asociadas a lípidos. 1.- Lípidos simples Son ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes; pueden ser grasas neutras o triacilglicéridos y ceras. Grasas neutras o triacilglicéridos. Están formadas por ésteres de ácidos grasos y glicerol; aquellos con ácidos grasos no

    Enviado por darco / 694 Palabras / 3 Páginas
  • Los Lipidos

    Los Lipidos

    Lípidos, primero que nada son moléculas poco solubles. Los podés dividir, en o que son fosfolípidos y el glicerolípidos.Dentro de los FOSFOLÍPIDOS, lo que básicamente hay que saber es que son moléculas anfipáticas, lo que permite que se formen fuerzas de van der walls o puente de hidrógeno entre las colas. Están formando parte estructural de membranas lipídicas (todas), también tienen propiedades detergentes, y estan en la bilis emulsificando colesterol. Son importantes principalmente la

    Enviado por eterrelg / 1.069 Palabras / 5 Páginas
  • Concepto y clasificación de los lípidos

    Concepto y clasificación de los lípidos

    Alfa y Beta son dos tipos de estructura de una misma molécula(en este caso glucosa) se les denomina anómeros. El anómero es alfa cuando el grupo alcohólico (-OH) del carbono 1 está en posición trans,es decir al otro lado del plano donde esta el -CH2OH portado por el carbono 5. El anómero es beta cuando estos dos radicales(-OH y CH2OH) están en posición cis,es decir en el mismo lado del plano. Resumiendo y para que

    Enviado por lmobor / 648 Palabras / 3 Páginas
  • Identificacion De Lipidos

    Identificacion De Lipidos

    Introducción Si bien sabemos, los lípidos, son un grupo de compuestos químicamente diversos, solubles en solventes orgánicos (como cloroformo, metanol o benceno), y casi insolubles en agua. La mayoría de los organismos, los utilizan como reservorios de moléculas fácilmente utilizables para producir energía (aceites y grasas). En la siguiente experiencia de laboratorio determinaremos de forma cualitativa la presencia de lípidos y reconocimiento de colesterol empleando sustancias que reaccionan específicamente con ellos. Algunos de los lípidos

    Enviado por jhon2z / 581 Palabras / 3 Páginas
  • Lipidos.

    Lipidos.

    Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos

    Enviado por GenkidamaPan / 2.600 Palabras / 11 Páginas
  • El reconocimiento del lípido

    El reconocimiento del lípido

    Reconocimiento de lípidos ÍNDICE DE ACIDEZ (ACEITE) Pesamos 5.11 gr de aceite en un matraz erlenmeyer, luego le adicionamos 10 ml de etanol neutro y calentamos la solución anterior a 60 grados centígrados en el baño de maría, después de haber transcurrido el tiempo dejamos reposar la solución hasta temperatura normal para después agregar una gota de fenolftaleína e ir a titular con el naoh 0.1 N cuando empezamos a titular observamos que la solución

    Enviado por jalurovi / 201 Palabras / 1 Páginas
  • Lípidos Desde El Punto De Vista médico.

    Lípidos Desde El Punto De Vista médico.

    TEMA: Lípidos desde el punto de vista médico. INTRODUCCIÓN. Los lípidos son biomoléculas las cuales están formadas por: carbono e hidrógeno y oxígeno, conteniendo también fósforo, nitrógeno y azufre; pero en porcentajes mucho más bajos. Una de las características de los lípidos es que son insolubles en agua sino más bien en disolventes orgánicos como: benceno éter, cloroformo, etc. 1 Los Lípidos son utilizados o sintetizados por nuestro organismo a partir de las grasas en

    Enviado por tohkii / 550 Palabras / 3 Páginas
  • Grupo Funcional De Carbohidratos Y Lipidos

    Grupo Funcional De Carbohidratos Y Lipidos

    Introducción   Carbohidratos Nombre del carbohidrato Fórmula y nombre del grupo funcional encontrado Monosacáridos Glucosa C_6 H_12 O_6 -Grupo formilo (Aldehído) –CHO -Grupo hidroxilo (Alcohol) -OH Galactosa C_6 H_12 O_6 -Grupo formilo (Aldehído) –CHO -Grupo hidroxilo (Alcohol) –OH Fructuosa C_6 H_12 O_6 -Grupo oxo (Cetona) -CO- -Grupo hidroxilo (Alcohol) –OH Fucosa C_6 H_12 O_5 -Grupo formilo (Aldehído) –CHO -Grupo hidroxilo (Alcohol) –OH Disacáridos Maltosa C_12 H_22 O_11 -Grupo oxo (Cetona) -CO- -Grupo hidroxilo (Alcohol) –OH

    Enviado por Lariaviles / 766 Palabras / 4 Páginas
  • AUTOOXIDACION DE LÍPIDOS EN SISTEMAS ALIMENTARIOS

    AUTOOXIDACION DE LÍPIDOS EN SISTEMAS ALIMENTARIOS

    Sabores oxidados. El efecto inmediatamente reconocible de la oxidación de los lípidos en los alimentos es el desarrollo de olores y sabores indeseables. Se ha determinado la identidad química de una gran proporción de productos "rancios" de la oxidación de lí-pidos. Estos son en su mayor parte compuestos carbonílicos de ca¬dena corta, formados como resultado de la descomposición de los peróxidos. La naturaleza organoléptica general de la rancidez de¬pende en cierta medida del sistema. La

    Enviado por maryco / 902 Palabras / 4 Páginas
  • Solubilidad De Lipidos

    Solubilidad De Lipidos

    • Hidrolisis de Proteína La hidrólisis de proteínas es la ruptura de la estructura primaria, es decir la ruptura de la secuencia de una proteína. La hidrólisis de las proteínas termina por fragmentar las proteínas en aminoácidos. Existen 3 tipos de hidrólisis: Hidrólisis ácida: Se basa en la ebullición prolongada de la proteína con soluciones ácidas fuertes (HCl y H2SO4). Este método destruye completamente el triptófano y parte de la serina y la treonina. Hidrólisis

    Enviado por jos34ntonio / 386 Palabras / 2 Páginas
  • LOS LÍPIDOS

    LOS LÍPIDOS

    INTRODUCCION Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente, en menor proporción, también oxígeno. Además ocasionalmente pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: Son insolubles en agua y son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc. OBJETIVOS ESPECIFICOS * Distinguir las principales propiedades de los lípidos OBJETIVOS GENERALES * Conocer cómo funciona el

    Enviado por belenchip / 381 Palabras / 2 Páginas
  • Clasificación De lípidos Sencilla

    Clasificación De lípidos Sencilla

    En este artículo repasamos brevemente una clasificación sencilla de los lípidos con el fin de complementar las funciones beneficiosas que en nuestro organismo cumplen y no solo ver su lado negativo. Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, si tienen ácidos grasos son llamados lípidos saponificables, y si no lo tienen, son llamados lípidos insaponificables. Lípidos saponificables: Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno, como los

    Enviado por Lupis_25 / 351 Palabras / 2 Páginas
  • Lipidos.

    Lipidos.

    Los lípidos son un grupo diverso de compuestos de origen biológico que son insolubles en agua y solventes polares, y solubles en solventes apolares como el benceno y otros solventes orgánicos. (Algunos lípidos son denominados anfipaticos, ya que una parte de la molécula es hidrofobica y otra parte hidrofilica). La definición de los lípidos no está basada en criterios estructurales sino en criterios operacionales. Ello explica que los lípidos sean muy diferentes desde el punto

    Enviado por avencruz / 508 Palabras / 3 Páginas
  • Glosario De lípidos

    Glosario De lípidos

    GLOSARIO 1. Lípido: Todos los compuestos orgánicos resultantes de la esterificación de alcoholes, como la glicerina y el colesterol, con ácidos grasos; que además de carbono tienen hidrogeno y oxigeno. 2. Compuesto: El que puede descomponerse en otros de naturaleza diferente. 3. Orgánico: Dicho de una sustancia: Que tiene como componente constante el carbono, en combinación con otros elementos, principalmente hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. 4. Esterificar: Formar un ester mediante la unión de un ácido

    Enviado por lovictor / 291 Palabras / 2 Páginas
  • LOS LIPIDOS

    LOS LIPIDOS

    LOS LIPIDOS -GRASAS EN LA NUTRICION DEL ADOLESCENTE Se sabe por lo tanto que el nombre de lípidos se agrupa una serie de sustancias que por lo tanto tienen en común ciertas características de solubilidad en solventes orgánicos. Las grasas o Lípidos son fundamentales para mantener un cuerpo sano, ya que constituyen una fuente de energía y aportan nutrientes esenciales. Además, puesto que tienen un importante papel en la producción y elaboración de alimentos, ya

    Enviado por milyeri / 712 Palabras / 3 Páginas
  • Lípidos O Grasas

    Lípidos O Grasas

    Resumen de Lípidos o grasas Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo. Las esenciales son aquellas que el organismo no puede sintetizar, bioquímicamente, las grasas son sustancias apolares y por ello son insolubles en

    Enviado por ilse2505 / 398 Palabras / 2 Páginas
  • Practica De Laboratorio: Glucidos Y Lipidos

    Practica De Laboratorio: Glucidos Y Lipidos

    PRACTICA N° 3: RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS PRACTICA N° 4: RECONOCIMIENTO DE LIPIDOS PRESENTADO POR: PRESENTADO A: M Sc: MARIA DEL CARMEN GONGORA CHAVEZ FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA I I SEMESTRE UNIVERSIDAD DEL VALLE SEDE PALMIRA 2013 INDICE Introducción…………………………………………………………………………………………………………………… Justificación…………………………………………………………………………………………………………………….. Objetivos…………………………………………………………………………………………………………………………. Marco teórico…………………………………………………………………………………………………………………. Metodología………………………………………………………………………………………………………………………. Resultados …………………………………………………………………………………………………………………………. Discusión de resultados………………………………………………………………………………………………… Conclusiones…………………………………………………………………………………………………………………….. Bibliografía………………………………………………………………………………………………………………………. INTRUDUCCION PRACTICA N° 3: RECONOCIMIENTO DE GLUCIDOS Los hidratos de carbono, glúcidos o carbohidratos son compuestos que tienen la formula estequiometrica (CH₂O) ⁿ o derivados de

    Enviado por juan73sebastian / 5.332 Palabras / 22 Páginas
  • LIPIDOS

    LIPIDOS

    LÍPIDOS Una definición práctica de lípidos: formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base de las estructuras bióticas. Los lípidos, un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran en los organismos vivos, son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente

    Enviado por elenaguevara / 2.891 Palabras / 12 Páginas
  • Los lípidos son biomoléculas

    Los lípidos son biomoléculas

    Introducción En este documento se pretende dar a conocer la importancia de los lípidos, su estructura química y sus propiedades. Los lípidos tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como el veneno y el cloroformo en el uso coloquial, a los lípidos se les llaman incorrectamente grasas ya que estas son solo un tipo de lípidos. Tienen diversas funciones en el organismo entre ellas la reserva energética

    Enviado por amydamac21 / 1.080 Palabras / 5 Páginas
  • Concepto de Lípido

    Concepto de Lípido

    • Concepto de Lípido Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características: 1. Son insolubles en agua 2. Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc Clasificación de los lípidos Los lípidos se clasifican en dos

    Enviado por jozelinzita / 979 Palabras / 4 Páginas
  • Lipidos

    Lipidos

      INTRODUCCIÓN Las grasas o lípidos en el organismo humano sirven como depósitos de enrgía, como protección de los órganos, aislamiento del frío, transporte de las vitaminas liposolubles disueltas en las grasas y para aportar ácidos grasos esenciales. El cuerpo humano necesita de las grasas para poder realizar la síntesis de ciertas hormonas como la testosterona. Las grasas y aceites están compuestos por una cadena de átomos de carbono e hidrógeno. En uno de los

    Enviado por alissomn / 2.818 Palabras / 12 Páginas
  • Trabajo De Lipidos

    Trabajo De Lipidos

    1-Desde el punto de vista fisiológico y celular que ¿papel juegan los lípidos? explique su respuesta Los lípidos son importantes desde el punto de vista fisiológico y celular ya que desempeñan grandes funciones: Función de reserva energética: los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías por

    Enviado por cleudys / 851 Palabras / 4 Páginas
  • Ensayo De Lipidos

    Ensayo De Lipidos

    INTRODUCCIÓN Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles enagua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos

    Enviado por Gema24 / 894 Palabras / 4 Páginas
  • Clasificacion De Los Lipidos

    Clasificacion De Los Lipidos

    CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS LIPIDOS SIMPLES Los lípidos simples se forman por la combinación de un ácido graso y un alcohol, liberando una molécula de agua este proceso es la esterificación Para entender su clasificación debemos saber que los ácidos grasos son moléculas formada por una cadena larga hidrocarbonada lineal, con un numero par de átomos, en un extremo de la cadena hay un grupo carboxilo (-COOH). Imagen # 1 Estructura

    Enviado por 92741078 / 3.021 Palabras / 13 Páginas
  • Lipidos En El Ejercicio Fisico

    Lipidos En El Ejercicio Fisico

    Importancia de los Lípidos en el Ejercicio Físico. Los lípidos pueden ser utilizados como combustible durante la realización de esfuerzo físico, aunque su utilización dependería de una serie de factores, como por ejemplo la intensidad del ejercicio, su duración, el tipo de ejercicio y tamaño de los músculos empleados, la dieta y nivel de glucógeno muscular que posea el sujeto, nivel de AGL y/o lactato en sangre, del sexo, de la ingesta de comida -en

    Enviado por caribesport / 401 Palabras / 2 Páginas
  • Lipidos

    Lipidos

    TITULO DEL PROYECTO Análisis estructural en la utilización de energías alternas y su implementación en el sector salud a nivel distrital. Descripción del Problema En el sector salud se requiere una gran cantidad de energía eléctrica para el funcionamiento de distintos equipos médicos; estos equipos son necesarios para mantener el desarrollo de las diferentes actividades, procesos y procedimientos, mirándolo desde el punto de vista ambiental y podríamos utilizar recursos renovables como fuentes alternas de energía

    Enviado por romanrincon / 1.069 Palabras / 5 Páginas
  • Función Y Metabolismo De Los lípidos

    Función Y Metabolismo De Los lípidos

    ₰ Introducción… Los lípidos (también conocidos como grasas) en conjunto con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo, recubren y proporcionan consistencia a los órganos, facilitan ciertas reacciones químicas y cumplen funciones hormonales. Las grasas son las responsables de mantener al sistema nervioso en buen estado, además participan en el transporte de hormonas, entre otras más e incluso el colesterol es un precursor de las hormonas en el cuerpo. Los lípidos

    Enviado por DanYaoiVampire / 4.606 Palabras / 19 Páginas
  • Lipidos

    Lipidos

    los lípidos es de importancia; ya que al reconocerlos es básico para desarrollar análisis en grasas y aceites. Los lípidos son triglicéridos formados por una molécula de glicerol, que tiene esterificados sus tres grupos hidroxilo por tres ácidos grasos, saturados o insaturados. Los ácidos grasos están unidos al glicerol por el enlace éster.Los lípidos comúnmente llamados grasas (animal) y aceites (vegetal), (en cuya composición se encuentran hidrógeno, carbono y oxígeno, consecuentemente son altos proveedores de

    Enviado por princs2305 / 1.647 Palabras / 7 Páginas
  • Clasificación De Los Lipidos

    Clasificación De Los Lipidos

    Clasificación de los lípidos Se clasifican en 2 grandes grupos:Saponificables e Insaponificables • Lípidos saponificables o Ácidos grasos saturados: Sonlípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico. o Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido

    Enviado por AylinYa / 492 Palabras / 2 Páginas
  • Propiedad Quimica De Los Lipidos

    Propiedad Quimica De Los Lipidos

    Objetivos 1. Examinar la solubilidad de los lípidos en solventes polares y no polares. 2. Determinar el índice de acidez y de saponificación en una muestra de aceite. 3. Examinar la adición de yodo a algunos ácidos grasos. 4. Determinar la presencia de colesterol en una muestra mediante la prueba de Lieberman –Burchard. 5. Identificar por cromatografía de capa fina los lípidos contenidos en la yema del huevo. Marco teórico Los lípidos son biomoléculas orgánicas

    Enviado por jacky2702 / 875 Palabras / 4 Páginas
  • ANALISIS DE LIPIDOS

    ANALISIS DE LIPIDOS

    Alumno. Maestro. Ing. Horacio Eliseo Mendoza Orozco. Materia. Análisis de Alimentos. Tema. 2.3 Análisis de Lípidos. 2.3.1 Métodos de Extracción y Cuantificación. Semestre. Cuarto.   2.3 Análisis de Lípidos. Los lípidos junto con las proteínas y carbohidratos, constituyen los principales componentes estructurales de los alimentos. Los lípidos se definen como un grupo heterogéneo de compuestos que son insolubles en agua pero solubles en disolventes orgánicos tales como éter, cloroformo, benceno o acetona. Todos los lípidos

    Enviado por 02101993 / 929 Palabras / 4 Páginas
  • Efecto De La Concentración De Tres Tipos De Harina De Trigo (Triticum Aestivum,quinua (Chenopodium Quinoa), Tomate(Solanáceas)y Carragenina En Oxidación De lípidos, Color, Textura Y Aceptabilidad En Mortadela

    Efecto De La Concentración De Tres Tipos De Harina De Trigo (Triticum Aestivum,quinua (Chenopodium Quinoa), Tomate(Solanáceas)y Carragenina En Oxidación De lípidos, Color, Textura Y Aceptabilidad En Mortadela

    UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS ANTEPROYECTO DE TESIS 1. TÍTULO DEL ANTEPROYECTO DE TESIS: Efecto de la concentración de tres tipos de harina de trigo (Triticum aestivum,quinua (Chenopodium quinoa), tomate(Solanáceas)y Carragenina en oxidación de lípidos, color, textura y aceptabilidad en mortadela. 2. RESPONSABLE : Saldaña Chacón Juliza 3. PROFESOR CO-ASESOR : Dr. Carlos Lescano Anadón Dr. Fernando Rodríguez Ávalos 4. LUGAR DE EJECUCIÓN : Laboratorio

    Enviado por dgamboah / 4.469 Palabras / 18 Páginas
  • Fuente de lípidos de origen vegetal

    Fuente de lípidos de origen vegetal

    Fuentes de lípidos de origen animal: colesterol, triglicéridos, grasas saturadas y trans Carnes rojas, blancas, fiambres o embutidos, hígado, riñón, pescado de río, leche, mantequilla, quesos, huevo, grasa de animal, salsas elaboradas como mayonesa, salsa blanca, snacks, etc. Fuente de lípidos de origen vegetal: ácidos grasos insaturados, como por ejemplo ácido omega 3, omega 6 y omega 9, entre otros. Pescado de mar, legumbres, cereales integrales, aceites derivados de semillas: oliva, girasol, uva, maíz, margarinas

    Enviado por Emmanuel_1795 / 225 Palabras / 1 Páginas
  • Funciones de los lípido

    Funciones de los lípido

    Guía Seminario Lípidos. • Los Lípidos. Son un grupo heterogéneo de compuestos emparentados potencialmente con los ácidos grasos. Están constituidos por carbono hidrogeno y oxigeno. Son constituyentes importantes de la alimentación gracias a su elevado valor energético y a las vitaminas que poseen y Constituyen grasas, aceites, ceras y compuestos relacionados. Características de los Lípidos. Entre las características fundamentales de las lípidos están:  Son insolubles al agua ( hidrofóbicos)  Soluble en disolventes no

    Enviado por / 1.627 Palabras / 7 Páginas
  • Lipidos Y Proteinas

    Lipidos Y Proteinas

    Proteínas Las proteínas son compuestos formados por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, siendo éste el único que distingue a las proteínas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las proteínas que son los aminoácidos. Son el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo. Además cumplen una función esencial: transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando las defensas del cuerpo. Las proteínas juegan un papel centra en

    Enviado por juanaldo / 421 Palabras / 2 Páginas
  • Lipido

    Lipido

    LIPIDOS Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrofobias insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo

    Enviado por Gissela_2 / 260 Palabras / 2 Páginas
  • LOS TIPOS DE LIPIDOS

    LOS TIPOS DE LIPIDOS

    I.INTRODUCCIÓN En el campo de la Ingeniería Agroindustrial, el saber como reconocer cualitativamente los lípidos es de importancia; ya que el reconocerlos es básico para desarrollar análisis en grasas y aceites. En este informe de laboratorio está contenido todo lo referente a este tema; marco teórico, conclusiones. CONCEPTO.- Son compuestos químicos formados por HCO y ocasionalmente N y P. consiste en ser grasosa y aceitosa, componente de las celdas animales y vegetales. LOS TIPOS DE

    Enviado por jhonpe / 246 Palabras / 1 Páginas
  • LIPIDOS.

    LIPIDOS.

    LIPIDOS Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoral biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de

    Enviado por Jatziri1000 / 6.738 Palabras / 27 Páginas
  • Lipidos, Proteinas, Carbohidratos Y Macromoleculas

    Lipidos, Proteinas, Carbohidratos Y Macromoleculas

    Macromolécula Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente podemos describirlas como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros. A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que contienen más de 100 átomos. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y se encuentran algunas de gran relevancia en el campo de la bioquímica, al estudiar las biomoléculas.

    Enviado por AlexisOrtizS / 458 Palabras / 2 Páginas
  • Proteinas Y Lipidos

    Proteinas Y Lipidos

    PROTEINAS (ALBUMINA) Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del

    Enviado por mayraelizabeth / 966 Palabras / 4 Páginas
  • Efecto De Ayuno Y La Alimentacion En El Metabolismo De Lipidos

    Efecto De Ayuno Y La Alimentacion En El Metabolismo De Lipidos

    TÍTULO: Efecto del ayuno y la alimentación en el metabolismo de lípidos INTRODUCCIÓN: La mayor parte de los lípidos que forman parte de la dieta humana corresponden a triglicéridos y colesterol que son frecuentemente consumidos y se encuentran en una gran variedad de alimentos tanto de origen vegetal como animal. Dentro de los triglicéridos presentes en nuestra dieta no existe mucha diferencia pues estos tienen una composición bastante similar compuesta por un glicerol y tres

    Enviado por susana29081993 / 2.207 Palabras / 9 Páginas
  • Lipidos

    Lipidos

    Lipidos Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo, nitrógeno y azufre. Constituyen un grupo de moléculas con composición, estructura y funciones muy diversas, pero todos ellos tienen en común varias características: • No se disuelven en agua, formando estructuras denominadas micelas. • Se disuelven en disolventes orgánicos, tales como cloroformo, benceno, aguarrás o acetona. • Son menos densos

    Enviado por Yoelisvaldez16 / 277 Palabras / 2 Páginas
  • Lípidos

    Lípidos

    Es un experimento muy sencillo y practico, sobre todo que lo pueden realizar en casa en compañía de toda la familia, usando materiales que fácilmente se pueden conseguir. En esta oportunidad realizaremos un experimento en cual nos ayude a entender por qué tres velas de diversos tamaños, que se encuentran cubiertas con un envase de vidrio se apagan en un respectivo orden, primero las más grande, luego la de tamaño medio y por último la

    Enviado por diarre60 / 289 Palabras / 2 Páginas