NORMATIVO HIGIENE

INTRODUCCION:

En el presente ensayo daré a conocer mi opinión acerca del almacenamiento, el área de servicio y preparación de alimentos y la importancia de estos en un restaurante.

DESARROLLO:

El almacenamiento es muy importante en un restaurante porque aquí se guardan los alimentos para después prepararlos, no basta con simplemente ¨guardar¨ los alimentos, se tiene que llevar una buena organización y colocarlos en un lugar con la temperatura adecuada para así evitar el desarrollo microbiano o el deterioro de los alimentos.

Existen algunas normas de higiene que hablan de iluminación, ventilación, pasillos, entradas y salidas, etc.

Los alimentos no deben depositarse directamente en el suelo y la ley obliga a tener cámaras de refrigeración y congelación para alimentos perecederos, pavimentos impermeables (no absorbentes) y que sea fácil de limpiar y desinfectar.

El llevar una buena organización y el cumplir con las normas de seguridad de higiene, evitara perdidas de producto y por lo tanto perdidas de dinero, por otra parte, los alimentos y bebidas estarán en buen estado y evitaras enfermar a tus clientes. También evita tener que realizar compras de ultimo momento, porque estos almacenes deben estar siempre llenos y así no tienes disgustos con los clientes.

Para la preparación de alimentos se tiene que respetar estrictamente las normas de higiene, debido a que es lo que consumirá el cliente y puedes causar enfermedades e incluso la muerte.

Antes de preparar cualquier alimento o bebida tienes que lavarte muy bien las manos, desinfectar los alimentos como verduras y también desinfectar el equipo o las herramientas que utilizaras para preparar el platillo. Checar que los productos estén en un buen estado.

Cuando los alimentos no se cocinan adecuadamente pueden transmitir microorganismos como parásitos y hongos.

Cada alimento tiene que ser manipulado adecuadamente.

Debes de tener en cuenta que en tus manos está la alimentación de otra persona y esto es muy importante así que procura siempre por cumplir las normas de higiene.

El área de servicio es la cara del restaurante, y por eso es importante que se encuentre en un buen estado, antes de abrir procura limpiar mesas, sillas y todo el mobiliario. Al igual, al final de cada jornada tienes que limpiar porque si los dejas para después puede causar malos olores e incluso contar con la presencia de bichos, de hormigas, moscas, etc. Imagina esto y un mal olor, definitivamente no es un lugar al que acudirías a comer.

Es el lugar de los clientes y que mejor que disfrutar de tus alimentos en un lugar limpio y cómodo.

CONCLUSION:

Es muy importante que se apliquen las normas adecuadamente por el bien de tus clientes y de tu negocio. Las personas disfrutaran de sus alimentos al saber que se respetan estas normas, el saber que los trabajadores

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