Estrategias empresariales globales y agro exportaciones mexicanas: ahora el tequila

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Estrategias empresariales globales y agro exportaciones mexicanas: ahora el tequila.

Prologo:

La lectura elegida fue escrita por la Yolanda C. Massieu Trigo quien es doctora en Economía Agrícola por parte de la UNAM, además de ser investigadora titular de tiempo completo en la UAM-X, en la división de ciencias sociales y Humanidades.

Introducción:

Estrategias globales y agro exportaciones mexicanas: ahora el tequila, es un documento que nos comparte sobre las complicaciones a las cuales se enfrenta el sector agrícola en específico en la plantación de agave weber, utilizado en el proceso de elaboración de la bebida conocida como Tequila. Se analizó el escrito y con base a mi conocimiento personal que tiene como base 5 años de experiencia dentro de Recursos humanos en una empresa Tequilera con una historia mayor a 250 años trataremos de analizar el documento para complementarlo en caso de ser requerido e intercambiar opiniones con el autor.

Objetivo:

Ampliar el conocimiento sobre el área agrícola y conocimiento sobre el sector de vinos y licores en la cual me desenvuelvo. Además de ver la evolución de los campos de agaves durante el tiempo transcurrido de la fecha de realización del documento a lo actual.

Argumento:

La autora, nos muestra al principio de la lectura una breve introducción sobre la evolución de algunos productos de exportación en los cuales México participa para ver el desarrollo de los mismos, una vez realizado esto, se centra en el tema principal, iniciando con una explicación con datos concretos sobre la planta agave weber como lo son:

1. Numero de agaves que son sembrados en una hectárea (entre 2,500 – 2,800 plantas).
2. Tiempo de maduración del agave.
3. Proceso de Jima.
4. Peso de un corazón de agave (25-80 kg).

Terminado el proceso en el campo, nos comparte el proceso de elaboración del tequila dentro de una destilería (fermentación y destilación), así como las variantes de producto que podemos adquirir a través el añejamiento (Tequila Blanco, reposado, añejo, extra añejo y cristalino).

La autora, nos comparte algunas normativas de producción con las cuales el producto debe cumplir como lo son:

1. NOM 51-49, que nos habla acerca de que nos permiten producir tequila con 51% de azúcar de agave y 49% de caña de azúcar.
2. Acuerdo de Lisboa en el cual expresa que debe ser 100% de agave.

Además de los números de ventas en exportación del producto y los principales mercados con los cuales cuenta el Tequila.

Una vez otorgados los conceptos y el proceso completo de producción, nos comparte las amenazas con las cuales cuenta la bebida, derivado a que otros países comenzaban con su producción y su venta. Para lo cual los productores y el gobierno mexicano lucharon para otorgarle al Tequila la Denominación de Origen, lo cual conlleva que únicamente se pueda sembrar el agave y producir la bebida en México y solo en ciertas regiones del país (5 estados).

Nos menciona a los principales productores del Tequila y la similitud en casi todos, la cual es que son empresas familiares.

Desde mi punto de vista, lo más importante a destacar es la explicación hacia las siguientes normas:

1. Denominación de origen.
2. Arreglo de Lisboa.
3. TLC sobre el Tequila.
4. NOM 51-49.

Derivado a que nos comparte que existen ciertas regulaciones y estándares con las que el producto debe cumplir, y como consumidor, al conocer dichas regulaciones podemos exigir al productor que las cumpla o más sencillo conocer sobre los productos con mayor calidad.

Conclusión:

Una vez analizado el tema, podemos llegar a los siguientes puntos clave, que se destacan y con los que estoy de acuerdo con la autora:

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