Justo A Tiempo

Como aplicar el justo a tiempo en la tortillería “ADY”

Nuestro objetivo de la visita a la tortillería fue el análisis del modo de realización de las operaciones llevadas a cabo en esta producción por medio del justo a tiempo. Así como proponer un nuevo método de ejecución empleando solo los puntos necesarios del JIT disminuyendo el tiempo de elaboración aumentando la producción.

Nosotros primero debemos de saber que esta filosofía es utilizada por primera vez en Japón para reducir el tiempo de producción, también para aumentar la productividad en el negocio. Con una reducción al momento de comprar la materia prima.

Esta filosofía la aplicamos en nuestro análisis por que nos ayuda mucho a reducir todo y a aumentar la producción al igual que las ganancias.

Donde con la poca tecnología que tenemos la aprovecharemos al máximo y darle un mejor uso.

La tortillería “Ary” es una micro empresa que se dedica a la producción de tortillas de maíz, el producto que aquí se utiliza es fresco ya que este producto puede ser almacenado por largos lapsos de tiempo que se encuentra en la parte trasera del negocio.

Aun así la producción se basa en la demanda diaria y por ser un negocio nuevo y pequeño maneja una demanda de poca cantidad sin las características de producir más de lo que se especifica.

El principal problema que observamos era que el local estaba en malas condiciones de higiene ya que había residuos de masa regados en todo el local. Lo cual podría ocurrir problemas dentro de él.

Otro problema que detectamos fue que el hecho de no tener la capacidad de satisfacer a la demanda en ocasiones la producción es pequeña en otras la producción es muy grande.

Y otro es el exceso de materia prima en el almacén.

El justo a tiempo tiene como uno de los cuatro objetivos: atacar los problemas fundamentales.

Ya que nosotros ayudaremos a esta empresa reduciendo sus costos de obtención de materia prima buscando lugares donde la den a un precio mas accesible.

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