KARI PUFF EMPANADITASDE CARNE

KARI PUFF EMPANADITASDE CARNE

Ingredientes:

• 2 piezas de pasta primavera (spring roll)

• 1 cucharada de aceite de cacahuate

• 1 cucharada de cilantro picado

• 1 cucharada de cebolla picada

• ½ diente de ajo picado

• 50 gr de carne molida de cerdo

• Comino

Procedimiento:Salsa:mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar reposar en el refrigerador unahoraProcedimiento: salsear con el aceite de cacahuate, la cebolla el ajo y el curry por tres minutos. Incorporar la carne en aguay sazonar con la salsa de pescado y sal, comino y cilantro. Dejar cocer por 5 minutos y reservar. Cortar discos de pastas primavera. Rellenar los discos con el relleno, cerrar como empanadas. Freír en aceite caliente, presentar en platón con la salsa aparte.

TALLARINES TAILANDESES

Ingredientes:

• 50 gr de tallarines

• 1 diente de ajo

• 1 guindilla roja

• 1 cucharada de aceite de cacahuate

• 1 cucharada de cebolla picada

• 30 gr de nuez de la india

Procedimiento:

Cocer los tallarines en agua y sal.

Sellar con el aceite de cacahuate el diente de ajo y la cebolla finamente picados, incorporar los tallarines y agregar las semillas. Sazonar con la salsa de soya. Rerar del fuego y añadir el tofu y el cilantro finamente picados. Servir

• 1 pizca de curry

• 1 cucharada de salsa de pescado

• 1 cucharada de agua

• Salsa:

• Cucharada de guindilla roja finamente picada

• 2 dientes de ajo machacados

• 50 ml de vinagre blanco

• 1 cucharada de sal

• Cucharada de azúcar

• Cucharada de pasta de tamarindo

• 30 gr cacahuate sin sal

• 50 gr de tofu

• 1 cucharada de salsa de soya

• 1 cucharada de cilantro fresco

YUM PLA FOOENSALADADE PESCADOCRUJIENTE

Ingredientes:

• 50 gr de filete de pescado

• 30 gr de cebola morada fileteada

• 30 gr de rabo de cebolla cambray

• 10 gr de hoja de cilantro 1 cucharada de cacahuate picado

• Ralladura de ½ limón

• ½ pepino

• Aderezo

• 1 chile serrano

• A cucharada de salsa de pescado

• 30 ml de jugo de lima

• 1 cucharadita de azúcar morena

Procedimiento:

Calentar el aceite y freír el pescado previamente picado. Escurrir sobre el apel absorvente y cortar el rabo de cebolla diagonalmente. Mezclar con los demás ingredientes. Reservar. Lavar desinfectar y picar el chile. Lavar desinfectar y cortar a lo largo el pepino en modo de extraer las semillas y cortar en medias rodajas. Mezclar todos los ingredientes y reservar en un plato con los cacahuates encima y acompañar con el aderezo

TOD MUN PLATORTILLA DE PESCADO

Ingredientes:

• 100 gr de filete de pescado

• 1 cucharadita de curry rojo

• 1 cucharada de lima kaffir finamente picad

• 1 cucharada de rabo de cebolla cambray

• 1 cucharada de jugo de lima

• 1 cucharada de cilantro fresco

• 10 gr de frijoles machacados

• Guindilla roja finamente picada

• 2 cucharadas de aceite de cacahuate

Procedimiento:

Machacar el filete de pescado. Mezclar todos los ingredientes a excepción del aceite de cacahuate. Formar albóndigas aplanadas. Freír en el aceite de aguacate.

KHAO KAMINARROZ CURRY COCO

Ingredientes:

• 80 gr de arroz

• 80 ml de leche entera

• 80 ml de leche de coco

• Sal

• Coco rallado tostado

Procedimiento:

En un coludo poner las lechas y el arroz, llevar ebullición a fuego bajo. Al primer hervor, agregar el coco rallado tostado y el curry tostado. A connuación terminada del arroz sazonar y hervir.

POLLO AL TAMARINDO

Ingredientes:• 100 gr de pulpa de pollo

• 30 gr de cacahuate sin sal y picado

• 30 gr de pan molido

• 1 huevo

• 50 gr de pulpa de tamarindo

• Cucharada de salsa de soja

• Cucharada de agua

• Sal

• Aceite

Procedimiento:

Mezclar el cacahuate y el pan molido. Bar el huevo. Empanizar el pollo con el huevo y la mezcla del pan molido. Freír y sazonar. Licuar la pulpa de tamarindo con el agua de soya. Servir las fajitas

de pollo caliente báñalas con la salsa de tamarindo.

TAUD PLAAND CHAT

Buñuelos De Pescado Especiados En Pepino

Ingredientes:

• 200 gr. De filete de pescado

• 1 huevo20 gr de judías verdes

• 40 ml de leche de coco

• 1 cucharada de pasto de curry

• Aceite vegetal para freir

• Una pisca de pimienta blanca y molida

Procedimiento:

Se cortan las judías verdes. En bowl se mezclan todos los ingredientes, excepto las judías verdes y el aceite vegetal para freír. La pasta resultante debe de quedar suave y sin grumos. Se vierte esta pasta en un recipiente y se añaden las judías verdes. Se mezcla todo muy bien y se elaboran los buñuelos del tamaño de un bocadillo con la ayuda de dos cucharas o directamente con las manos impregnadas con un poco de aceite para que la masa no se quede pegada en los dedos, aplanándolos un tanto para conseguir una figura homogénea. Se fríen en una sarten con aceite bien caliente, dándole la vuelta hasta que estén dorados. Se retira con una espumadera y colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Se sirven calientes sobre o junto a la ensalada de pepino.

Para elaborar la ensalada de pepino, este se pela, se corta longitudinalmente en ras muy finas. Se pican las chalotas y los demás ingredientes, y en una ensaladera se mesclan todos los ingredientes. Se deja reposar durante veinte minutos. Se puede colocar en un cuenco y se sirve junto con los buñuelos.

Para la ensalada de pepino

80 gr de pepino

1 chalota Cilantro picado 15 gr de col

1 cucharada de maíz amarillo cocido Agua

Vinagre blanco 10 gr de azúcar

1 guindilla

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