¿Qué importancia tiene la toma de decisiones para solucionar los problemas?

Buenas tardes

¿Qué importancia tiene la toma de decisiones para solucionar los problemas?

Después de identificar el problema y las posibles soluciones que hayamos formulado necesitamos decidir cuál será el plan de acción a ejecutar, para ello comenzaremos con el proceso de toma de decisiones que vuelve a retomar el problema para reanalizar el panorama y evaluar las soluciones que ya hemos creado permitiéndonos compararlas para opta por la que mas se acerque a nuestras expectativas. La toma de decisiones es el nexo entre el problema, la solución y la acción podemos buscar muchas soluciones a un problema pero no ponerlas todas en practica solo una sera la indicada para llevar nuestro conflicto a termino y de ahí la importancia de la toma de decisiones..

La merma en restaurantes

Este es un problema que se presenta en casi todos los negocios de alimentos y bebidas, al no aprovechar en su totalidad la materia prima y al ser productos perecederos y que deben cumplir con ciertos estándares de calidad, son desechados, resultando en pérdidas para el negocio; por ello es necesario contar con un buen administrador y un chef que trabajen en conjunto para evitar y eliminar este problema.

Las principales causas de este son:

• Los excedentes de uno o varios productos

• Existencia de productos próximos a caducar

• Preparar de mise en place

• Hacinamiento de frutas y verduras.

Las técnicas mas usadas para solucionar este problema consisten en manejar un menú renovable en el cual se manejen sopas y bebidas conforme a las existencias del almacén, que se aprovechen todos los recursos, ejemplo si tengo un excedente de limones el agua del día será de limón, si sobran salchichas, papas y jitomate se prepara una sopa alemana.

Ofertar platillos preparados con los productos sobrantes, estas técnicas ayudan a aumentar las ventas y disminuir los costos. Sé requieren personas creativas para dar solución a este problema, seguir los pasos del método Heurístico para tener un mayor control en la administración de la empresa y darle seguimiento, logrando mejores resultados.

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