Biologia de los alimentos

Nombre científico

Trichuris trichuria

Trichinella spiralis

Balantidium Coli

Necator americanus

Ascaris lumbricoides

Clasificación

Nematoda

Nematoda

Ciliophona

Nematoda

Nematoda

Enfermedad

Tricuriasis

triquinelosis

Colitis parasitaria

Necatoriasis

Ascariasis

Micro hábitat

Pared del ciego, apéndice, colon y segmento terminal del íleon

músculos estriados

Ciego y colon

Intestino delgado

Intestino delgado

Fase infectante

Huevo larvado

larva

Quiste

Filariforme

Huevo

Vía de entrada

Oral

Oral

Oral  

Piel

Oral

Nº de huéspedes

Monoxeno

Monoxeno

Monoxeno

Monoxeno

Monoxeno

Especificidad

Estenoxeno

Eurixeno

Estenoxeno

Estenoxeno

Eurixeno

Ciclo de vida

Ingestión de los huevos, se incuban en el intestino delgado donde las larvas dan origen a adultos inmaduros, emigran al colon, donde maduran.

En el colon el macho y la se aparean produciendo huevos. Los huevos en el suelo necesitan tres semanas para madurar, embrionarse y volverse infectantes.

[pic 1]

Ingesta de quistes en agua y/o alimentos contaminados. Los trofozoítos liberados colonizan intestino grueso, desde ciego hasta recto. Los trofozoítos, se dividen por fisión binaria transversal y también recurren a la conjugación para el intercambio de material genético.

Generalmente por la piel de los pies descalzos; penetran la vía sanguínea hasta el tracto digestivo y se pegan a la pared del intestino delgado, para absorber sangre, desarrollarse y multiplicarse.

[pic 2]

Profilaxis

Lavado correcto de frutas y verduras, tratamiento del agua que se consuma, eliminación adecuada de la materia fecal.

Cocimiento de las carnes de cerdo y caballo hasta que la temperatura interna alcance los 71°C

Deben considerarse medidas preventivas y acciones que eviten la contaminación de agua y alimentos además de evitar el contacto con cerdos.

Educación para la salud, Servicios sanitarios, Saneamiento ambiental, Detección y tratamiento, Calzado adecuado.

No usar aguas contaminadas para el riego, cocer las verduras antes de su ingestión y protección de los alimentos frente a las moscas.

Tratamiento

Mebendazol, Albendazol.

Albendazol, Mebendazol

Metronidazol, Tinidazol, Secnidozol y Tetracictina

Albendazol. Mebendazol, Nitazoxanida y Pamoato de pirantel

 Ppamoato de pirantel y Mebendazol.

Diagnostico

Técnica en directo, Faust y Ritchie.

ELISA, IFI, Western blot

Técnica de Graham

Toma de una muestra de materia fecal, fijarla en formalina al 10% y concentrarla con la técnica de sedimentación.

Faust y Ritchie

Síntomas

La mucosa intestinal se inflama y queda edematosa. Cada tricocéfalo adulto consume sangre y produciendo una anemia.

Dolor abdominal, diarrea, malestar general, hiporexia

Las infecciones por B. coli cursan de manera asintomática. Cuando hay manifestaciones clínicas, estas oscilan desde síntomas leves, cuadros diarreicos hasta disentería franca.

Dolor abdominal, diarrea, cólicos y pérdida de peso que pueden producir anorexia.

Proceso inflamatorio con producción de exudado, tos, eosinofilia, fiebre cuadro que corresponde al síndrome de löffler