El Cafe Verde

Introducción

En los últimos años, cabe destacar que la obesidad cada vez está al pie del cañón, pues día con día los niveles de esta crecen con gran rapidez.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), en su informe ‘El Estado de la Alimentación y la Agricultura 2013’, dio a conocer que Estados Unidos, México, Perú, Venezuela y Ecuador son las naciones con mayor índice de obesidad en el continente americano. Ocupando México el primer lugar con el 32.8%.

Como sabemos esta situación es de gran preocupación porque pueden generar enfermedades como hipertensión, problemas cardiovasculares y hepáticos, insuficiencia renal y diabetes.

Existe una gran cantidad de remedios y productos para el control de peso, sin embargo, existen muy pocos productos seguros y eficaces.

Estudios recientes dieron a conocer que el Café verde o mejor conocido como Acido Clorigeníco, actúa como antioxidante y anti-inflamatorio, contienen melatonina y serotonina, baja los niveles de azúcar en la sangre, baja la presión arterial, ya que absorbe los carbohidratos, evitando que se genere acumulación de azucares en el organismo que después se convertirán en grasa.

Capítulo 1¿Qué son los granos de café verde?

Los granos de café verde provienen de un arbusto de floración. Es nativo de las regiones tropicales de Asia y África del Sur. Los arbustos de café producen un fruto rojizo púrpura llamado "cerezas" que tienen una piel exterior carnosa que rodea una capa interna que contiene los granos de café.

Un grano de café verde es básicamente un grano crudo, café sin tostar. Los granos crudos de café contienen un compuesto conocido como ácido clorogénico, que es el ingrediente activo que proporciona la pérdida de peso y beneficios para la salud.

Los granos crudos de café sin tostar, tienen un alto contenido de ácido clorogénico activo. Cuando los granos de café crudos se someten a las altas temperaturas del proceso de grano de café tostado, el contenido de ácido clorogénico es completamente destruido, convirtiéndose así en ineficaz.  

Capítulo 2 Sus Componentes

El grano de café verde contiene más de mil componentes químicos distintos que contribuyen a dar al café ese sabor y aroma que resultan tan agradables y característicos. Entre esos componentes se encuentran agua, materias grasas, proteínas, minerales y vitaminas además de ácidos orgánicos y alcaloides como los ácidos cafeilquínicos y clorogénicos, trigonelina y cafeína.

El ácido clorogénico tiene propiedades colagogas, estimulante la secreción de ácido biliares, también propiedades antioxidantes y anti-inflamatoria. Controlan la concentración de glucosa en sangre, disminuyendo la glucosa en sangre después de la comida y el metabolismo de las grasas. Estas cualidades del café verde son las responsables de reducir el peso y el índice de masa corporal en los adultos, pudiendo prevenir la obesidad.

La cafeína es conocida por poseer diferentes propiedades como estimular la actividad intelectual y física, ayudar a la digestión y combatir la migraña. Por otra parte la cafeína aumenta el consumo de calorías del organismo contribuyendo a la pérdida de peso.

La torrefacción disminuye el contenido en cafeína y también destruye el cafesterol y el kahweol. Estas dos substancias tienen la particularidad de inducir en el hígado la acción de una enzima muy importante: la Glutation-S-Transferasa o GST.

La GST es una enzima encargada de activar el sistema de desintoxicación del organismo, ayudando así a la eliminación de substancias de polución en relación a la vida moderna como: pesticidas, gases de automóviles, etc.

El café verde es un excelente tónico debido a sus facultades de regeneración (entre otros, por el proceso arriba indicado), a la vez que ayuda a combatir los radicales libres gracias a sus propiedades antioxidantes.

En cuanto la acción adelgazante del café verde, varios estudios han evaluado que el extracto de café verde puro incrementa significativamente tanto la pérdida de peso como la proporción entre la masa muscular y la grasa.

Capítulo 3 Funciones y beneficios.

El tomar café verde nos ayuda a prevenir la formación de cálculos renales y biliares. En el tratamiento contra las adicciones (tabaco y alcohol), a combatir los radicales libres, en estados de falta de energía o fatiga crónica y lucha contra la celulitis al tacar la grasa.

Los granos de café verde pueden ayudar a bajar peso en un período relativamente corto de tiempo combinado con una alimentación sana y ejercicio. El consumo diario de este café es eficaz para adelgazar ya que aumenta la termogénesis.

Un grupo de científicos norteamericanos han averiguado que tomando este café verde alcanzaremos de manera fácil, nuestro peso ideal. Un grupo de personas a las que se le realizó el estudio consumieron 28 gramos de extracto de granos de café verde al día, perdieron cerca de un 10% de su peso corporal. En otro estudio se pudo comprobar que esta infusión ayudó a un grupo de hombres a quemar hasta un 17 por ciento más de grasas en su entrenamiento de media hora de duración. El tema radica en que el cafe verde es una especie de potenciador del metabolismo. Si bien los investigadores no están seguros cómo es el mecanismo, cómo es que sucede, se cree que algún compuesto de este tipo de café hace que sean las grasas las que, en primer lugar, se utilicen como combustible y se conviertan en energía.

 Reduce el riesgo de desarrollar cáncer, contiene gran cantidad de polifenoles, uno de los antioxidantes, los cuales se sabe pueden evitar la aparición de células

...