Estructura y función de membranas biológicas

1.1- Estructura y función de membranas biológicas.

La composición, estructura y función de las membranas biológicas es un tema que se trata en Biología Celular y Bioquímica. La siguiente figura muestra un esquema idealizado de una molécula de fosfolípido.  

FIGURA 1.

[pic 1]

1. ¿Cuál es la porción hidrofílica e hidrofóbica en la molécula de fosfolípido?

R: Porción hidrofílica: el grupo fosfato cargado negativamente y el glicerol

     Porción hidrofóbica: las dos cadenas de ácidos grasos.

1. ¿Por qué razón en un medio acuoso la estructura más estable que forman los fosfolípidos es una micela?

R: Porque al ser una molécula anfipática, se organizará de tal manera que su parte hidrofílica esté en contacto con el agua y creando como una pared protectora para que su parte hidrofóbica quede hacía el interior, de tal manera que los ácidos grasos no tengan contacto con el agua.

1. ¿Qué relevancia fisiológica tiene que los ácidos grasos tengan colas hidrocarbonadas saturadas o insaturadas?

R: Estos afectan a la fluidez y flexibilidad de la bicapa lipídica, siendo más fluidas y flexibles las cadenas de ácidos grasos con colas insaturadas.

1. Las membranas de células animales tienen colesterol. ¿Cómo se localiza el colesterol en la bicapa y qué importancia tiene la abundancia relativa de colesterol?

R: El colesterol se localiza ocupando los espacios que dejan los fosfolípidos debido a la diferente longitud de sus cadenas hidrofóbicas. Una mayor concentración de colesterol disminuye la fluidez de la membrana plasmática, Sin embargo, a bajas temperaturas disminuye la fluidez de la membrana y en estas condiciones el aumento de su concentración favorece la fluidez.

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