Evaluacion Del Estado Nutricion

En la actualidad se ha registrado cambios importantes en los patrones demográficos de varios países en vías de desarrollo, lo que ha propiciado una transición no sólo en la tasa de mortalidad y morbilidad, sino también en los patrones sociales, culturales y epidemiológicos.

Es notoria la importancia que se le ha dado a la alimentación cómo un factor importante en el desarrollo de enfermedades crónico degenerativas como: los diferentes tipos de cáncer, las enfermedades cardiovasculares y los padecimientos de tipo metabólico, atribuidas a factores cómo la actividad física, el sedentarismo, el tabaquismo y el consumo de alcohol, por mencionar algunos.

En México el panorama a lo largo de los últimos cincuenta años ha sido cambiante en materia de transición epidemiológica, lo que implica a tomar en cuenta el importante papel que juega la sociedad. Es importante mencionar los cambios a partir de los cuales se pueda ofrecer una descripción en sentido evolutivo del perfil nutricional y de las enfermedades características de la población que mantiene cambios importantes y que por lo tanto da lugar a transiciones en sus patrones.

Los cambios que han emergido en temas de salud, han pretendido distinguir las enfermedades que caracterizan a las clases pobres frente a las enfermedades de la clase alta, manifestadas por cambios de modernización e industrialización. Estos cambios de salud se han visto en la creación de planes y programas que atiendan esta problemática, que permita otorgan estilos de vida más sanos y saludables.

En el centro de todos estos cambios por lo que transitan los diferentes países que se encuentran en vías de desarrollo, destacan padecimientos de enfermedades emergentes, que en años anteriores no constituían un problema de salud pública y que se suman al panorama de enfermedades que exigen pronta atención y constituyen las principales causas de morbilidad y mortalidad.

Para poder comprender los cambios en los patrones de enfermedad, es importante tomar en cuenta la comprensión de los alcances que tiene la transición epidemiológica en las diferentes zonas demográficas de un país, ya que las características específicas de la población son distintas, añadiendo aspectos cómo, las condiciones de vida, los ingresos económicos y el importante papel que tiene la atención a la salud.

En la medida en se realiza un análisis social e histórico de los temas: salud, enfermedad y muerte, se pueden conocer los avances obtenidos y los nuevos retos a enfrentar, de una sociedad más compleja, enfrentando problemas de salud ligados a transformaciones económicas, políticas y culturales.

Desarrollo

Para poder observar los cambios trascendentales que han ocurrido a lo largo del tiempo en los patrones demográficos, sociales, económicos y de salud, reflejados en la alimentación es necesario comprender los cambios dietéticos globales.

Popkin menciona las etapas de la transición nutricional:

1. Etapa de recolección de alimentos en donde se caracteriza por una dieta alta en carbohidratos

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