Experimento N°3: “Efecto del pH”

Experimento N°3: “Efecto del pH”

Materiales:

- Panita

- 3 vasos de precipitado

- Pipetas

- Cuchara

- Cuchillo

- Agua destilada

- Hidróxido de sodio (NaOH=0,050M)

- Acido Clorhídrico (HCl=0,1M)

- Agua oxigenada

- Papel milimetrado

Procedimiento:

1. Utilizamos los vasos precipitados anteriormente etiquetados (1-2-3)

2. En cada vaso colocamos aproximadamente 1 cucharada de papilla de hígado.

3. En el vaso 1 agregamos 5cc de agua destilada; en el vaso 2 agregamos 5cc NaOH y en el vaso 3 5cc de HCl.

4. Una vez estando los reactivos en los vasos de precipitado agregamos en cada vaso 5 cc de peróxido de hidrogeno.

5. Finalmente agregamos el papel pH y registramos los cambios realizados.

Resultados:

Tabla:

N° vaso Valor del pH Características

Iniciales del

Hígado Presencia de

reacción Cambios

Observados

1

papilla de hígado

+ 5cc de agua

destilada +

2cc de H2O2

6 (con papel

pH)

Macerado crudo a

T° ambiente , color

Rojizo oscuro

Si

Liberación de gas (espuma)

aumento de T°

2

papilla de hígado +

5cc de NaOH +

2cc de H2O2

11(con papel

pH)

Macerado crudo a

T° ambiente , color

Rojizo oscuro

Si

Liberación de gas (espuma)

aumento menor de la T° en

comparación con el vaso n° 1

3

papilla de hígado +

5cc de HCl +

2cc de H2O2

1(con papel

pH)

Macerado crudo a

T° ambiente , color

Rojizo oscuro

No

El hígado se cuece con el HCl,

cambiando de color rojizo a café

pastel.

Preguntas:

1. El pH matemáticamente se define como el logaritmo negativo de la concentración de protones en los ácidos, en el caso de una sustancia alcalina se debe restar el pH al pOH (valor=14). Basándose en esta información calcule el pH del HCl y NaOH. Incorporar dichos valores en la tabla de datos.

R:

NaOH= 0,050 M→-log (0.05)=1.3 pH = 14-1,3=12,7

(alcalino) =12,7

HCl= 0,1 M→-log (0.1)= 1 pH= 1

(ácido)

2. Basándose en los resultados obtenidos, realice un gráfico en papel milimetrado; que represente el efecto del pH sobre

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