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Informe: Elaboración De Vino

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Enviado por: Wolf92 26 mayo 2013

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Palabras: 2389 | Páginas: 10

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INDICE

I. OBJETIVOS: 2

II. INTRODUCCIÓN: 2

2.1. ANTECEDENTES HISTORICOS: 2

2.2. CONCEPTO DE ENOLOGÍA, VINIFICACIÓN Y VINO. 3

III. MATERIALES Y METODOS: 5

3.1. MATERIALES: 5

3.2. MÉTODOS. 6

IV. DISCUSIONES: 14

V. CONCLUSIONES: 15

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: 15

VII. ANEXOS 16

7.1 COMPOSICIÓN POR CADA 100 g: 16

7.2 VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 g 16

7.3 GASTOS: 17

7.4 IMÁGENES: ELABORACIÓN DE VINO 18

INFORME:

ELABORACIÓN DE VINO TINTO POR MÉTODO CLÁSICO

I. OBJETIVOS:

• Conocer el proceso de elaboración de vino.

• Elaborar un vino tinto, con insumos completamente naturales de tal manera que obtengamos un producto saludable y de calidad.

• Optimizar la materia prima, que en este caso es la uva, para aumentar la productividad de vino.

• Identificar los insumos y métodos necesarios para la elaboración del vino.

II. INTRODUCCIÓN:

2.1. ANTECEDENTES HISTORICOS:

No se sabe el verdadero origen de los vinos, lo que sí es cierto es que un patrimonio de la humanidad y que muchos pueblos se disputan su creación. Los griegos se lo atribuían al mismísimo Dionisio, la Biblia dice que fue Noé quien plantó vides luego del diluvio universal y los romanos afirmaban que Saturno había sido el creador.

El origen del vino se remonta a tiempos inmemorables. Desde muy lejanos tiempos que alegraba a las poblaciones y las distendía de la cotidianeidad. Pero también es cierto que no se conoce a ciencia cierta quienes fueron los auténticos creadores de esta noble bebida, a tal punto que muchas culturas se lo disputan.

Las leyendas griegas dicen que Dionisio fue quien tuvo la idea de cultivar la vid para extraer de ella el vino. Aunque también afirman que el pastor Estafilo encontró a una de sus cabras comiendo uvas y las llevo a su amo Oinos. Este bebió el zumo de las uvas y quedó maravillado por el regocijo que le producía.

También los persas se atribuyen su creación. De hecho, el valle de Shiraz (nombre de un afamado tipo de vinos) se encontra

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