Manual de prácticas de química Orgánica
Enviado por DgabyM • 15 de Mayo de 2014 • Informes • 1.176 Palabras (5 Páginas) • 317 Visitas
MANUAL DE PRÁ
CTICAS DEL
LABORATORIO
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QUÍMICA
ORGÁNICA
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INTRODUCCIÓN
La metodología clásica empleada en la identificación de los compuestos orgánicos fue desarrollada mucho
tiempo después del análisis sistemático de compuestos inorgánicos. E
l primer procedimiento detallad
o de
análisis org
ánico cualitativo fue presentado por el profesor Oliver Kamm en su libro de texto “Qualitative
Organic Analysis” en 1924. Aunque la química orgánica experimental ha sufrido una gran transformación
en las últimas décadas con el desarrollo de los métodos ins
trumentales de separación y análisis, todavía
permanece el interés en el análisis cualitativo clásico, ya que constituye un método eficaz para la
enseñanza de la disciplina.
Durante el desarrollo de este curso de
La
boratorio
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de
Q
uímica
Orgánica se estud
iará
n los
procedimientos relacionados con el análisis orgánico cualitativo clásico, en el cual el estudiante adquirirá
los conocimientos, las habilidades y las destrezas necesarias para identificar en el laboratorio sustancias
orgánicas empleando métodos n
o instrumentales, para realizar la correcta manipulación de sustancias
químicas, y así mismo adquirir nociones preliminares de síntesis orgánica y la identificación de compuestos
por espectroscopía infrarroja.
Se espera que al finalizar el curso el estudi
ante esté en la capacidad de planear y ejecutar experimentos
sencillos, de realizar los correspondientes montajes, de manejar adecuadamente los reactivos, y de dar
respuestas pertinentes sobre los cambios ocurridos durante las reacciones químicas involucra
das.
Este manual fue desarrollado como parte de la reestructuración del plan de estudio y de los laboratorios
de la Escuela de Química de la Universidad Industrial de Santander. Los autores agradecen la colaboración
prestada por Santiago Vargas para la re
alización de este manual.
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ENSAYOS PRELIMINARES
Tipo de práctica:
Duración:
Indicaciones de peligro:
Grupal (
2
personas)
10
horas
1.1
Objetivos
Reconocer algunas diferencias entre compuestos orgánicos e inorgánicos.
Relacionar
propiedades físicas como estado de agregación, color y olor con la estructura
molecular de una sustancia orgánica.
Identificar la presencia de funciones ácidas o básicas a través de papel indicador de pH.
A partir del ensayo de ignición distinguir algunos
grupos de compuestos orgánicos como
hidrocarburos alifáticos, aromáticos, halogenados, oxigenados, carbohidratos, sales orgánicas y
organometálicos.
Reconocer en muestras conocidas según su grupo funcional, los conceptos relacionados con la
solubilidad, in
saturación y aromaticidad para que el estudiante se familiarice en la correcta
identificación.
1.2
Conceptos relacionados
Enlace iónico, enlace covalente,
combustión, solubilidad, insaturación, aromaticidad.
1.3
Fundamento teórico
Los ensayos preliminares, com
o su nombre lo indica, son pruebas introductorias muy sencillas que se
realizan con el fin de tener un conocimiento general de la muestra que se está investigando. Las
conclusiones que se obtengan de este análisis permitirán establecer si la sustancia es o
rgánica o inorgánica
y en lo posible, relacionar el compuesto orgánico con algún grupo funcional. Las siguientes pruebas hacen
parte de los ensayos preliminares:
Estado de agregación:
Se debe tomar nota si la sustancia es un sólido o un líquido. Las muestras solidas se examinan al
microscopio para determinar su forma cristalina (láminas, prismas, agujas, etc.) y homogeneidad. La no
homogeneidad debido a la existencia de varias formas cr
istalinas puede deberse a que la muestra es una
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mezcla, o que es una sustancia pura pero polimorfa; sin embargo, hay que tener en cuenta el hecho que
varias sustancias tienen cristales similares.
Color:
El co
lor de un compuesto es característico de su es
tructura. La mayoría de los compuestos orgánicos son
sólidos coloreados o blancos. Sustancias orgánicas con grupos funcionales conjugados son coloreadas, y la
intensidad del color depende de la extensión de la conjugación. Por ejemplo, compuestos nitro
-
y
nitroso
-
aromáticos, y
α
-
dicetonas son amarillos. Las quinonas y los azo
-
compuestos son de color amarillo, naranja
o rojo. Cetonas y alquenos extensamente conjugados poseen colores que van del amarillo al púrpura. Las
sustancias sa
turadas o con bajo
...