Procesos agroindustriales
Enviado por Katty Cubas • 20 de Septiembre de 2023 • Informes • 967 Palabras (4 Páginas) • 31 Visitas
[pic 1] | ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL | |
PROCESOS AGROINDUSTRIALES | ||
Indicador Nº 02 | Fechas 11 y 19 Setiembre 2023 | Semestre: 2023 - II |
LISTA DE COTEJO PARA EVALUACION DEL TRABAJO GRUPAL
TALLER 01: TECNOLOGIAS PARA EL PROCESAMIENTO DE FRUTAS
Objetivo: Identificar y analizar los efectos de la maduración y del manejo post-cosecha de la fruta seleccionada y teniendo en cuenta los parámetros de calidad y uso industrial, proponer, explicar y analizar un proceso tecnológico para su conservación.
Criterios | Puntos |
Del informe (12) | |
Respeta formato, orden, limpieza y estética | 2 |
Recopila información del objetivo de la investigación, cita y referencia | 1 |
Redacción propia de la introducción (objetivos, justificación o importancia de su investigación, etc.) | 1 |
Presenta resultados (características de la fruta, proceso de maduración y manejo post cosecha, proceso de conservación, diagrama de flujo/bloques cuadros comparativos, ejemplos, etc) | 3 |
Presenta figuras o tablas interpretadas o explicadas dentro de su análisis. | 1 |
Aportes individuales correctamente redactados e identificados (Compromiso y ética grupal) | 4 |
De la Exposición (02) | |
Organización grupal (roles de exposición, gestión del tiempo) | 1 |
Diapositivas creativas, entendibles, ordenadas | 1 |
De la información presentada en diapositivas (02) | |
Es coherente con el objetivo de la investigación, prioriza información | 0.5 |
Se apoya de información confiable y cita fuentes. | 0.5 |
Resultados o temas relacionados al objetivo de investigación muy bien formulados | 1 |
Sustentación (4) | |
Conocimiento del tema (no lee su contenido, al contrario, explica o sustenta) | 1 |
Lenguaje claro, técnico o especializado | 1 |
Responde con propiedad a las preguntas formuladas | 2 |
Deméritos | |
Ser impuntual / o no asistir al taller sin justificación | -2 |
No vestir formalmente. | -2 |
Falta a la ética y compromiso grupal (estudiante de la falta (0) grupo (10% nota grupal) | -10% |
MÉTODO DE TRABAJO PARA EL DESARROLLO DEL TALLER 01
CATEGORIA | CRITERIO |
Participación y colaboración | Todos los miembros del grupo participan activamente en las tareas propuestas, colaboran y ayudan a los demás, expresan libremente sus opiniones, respetan las opiniones de los demás y llegan a un conceso Responden a las preguntas del profesor, realiza consulta y preguntas |
Organización y materiales de trabajo | El grupo se ha organizado anticipadamente y cuenta con materiales y/o herramientas para el desarrollo del trabajo colaborativo. Así mismo el coordinador asigna responsabilidades y organiza el trabajo. |
Información | Trae o recopila información confiable, estudios de casos, videos, etc, que sirvan de insumo para describir las características de la fruta seleccionada (manejo postcosecha, efectos de maduración, parámetros de calidad, tecnologías recomendadas para su conservación, etc. En consenso proponen una tecnología específica para el procesamiento de frutas, sustentando las razones para su elección, se comparte en grupo, se debate y se selecciona. Describe cada uno de las fases del proceso tecnológico propuesto, incidiendo en el acondicionamiento de la materia prima, las condiciones de operación, insumos, equipos, maquinaria, herramientas, instrumentos, residuos generados, impacto ambiental generado, otros. |
Diagramas | Elaboran un diagrama de bloques y un flujograma que muestre y sustente sus procesos de tecnología utilizada para la conservación de su fruta |
Informe | Elaborar un informe técnico, siguiendo el formato preestablecido (considera los criterios de evaluación del informe). El mismo que será subido al aula virtual en hora y día establecido (no se imprime) |
Sustentación | Cada grupo tendrá un tiempo máximo de 30 min. (20 min de exposición y 10 min de preguntas) por lo que deberán saber gestionar su tiempo El docente asignara dos integrantes por cada grupo para que sustenten el informe. |
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