Мatemáticas aplicadas a la gastronomía

LISTA DE COTEJO

T.S.U. EN GASTRONOMÍA

DATOS GENERALES DEL PROCESO DE EVALUACIÓN

Subsistema de Universidades Tecnológicas

Nombre del Alumno.

Fecha:

Facilitador

ING. CARLOS MARIO DE LA FUENTE SÁNCHEZ Periodo de Evaluación. SEP-DIC-2013

Asignatura.

MATEMÁTICAS APLICADAS A LA GASTRONOMÍA Valor del instrumento (30 %) Tipo de Instrumento (*) LC-MAG-1

unidad de aprendizaje:

I. Conversiones de fracciones y proporciones (unidades de medida) Objetivo de la unidad: El alumno determinará las cantidades de insumos y porciones de una receta, para la elaboración de alimentos.

OBJETIVO DE APRENDIZAJE DEL EJERCICIO

Determinar pesos, temperaturas y volúmenes

INSTRUCCIONES AL ALUMNO

Elabore un trabajo a mano en hojas blancas o a rayas, pueden ser de rehúso (individual) donde describa los antecedentes de los sistemas de unidades de medida: inglés y métrico decimal: así como la nomenclatura a utilizada en cada uno de ellos. Imprima la NOM-008-SCFI-1993 y la modificación de fecha jueves 24 de septiembre de 2009. Subraye las palabras cuyo significado desconozca y elabore un glosario donde enliste las palabras desconocidas con su significado, consulte el Diccionario de la Real Academia Española en el espacio de la Universidad Virtual. Consulte la bibliografía sugerida en el programa de la asignatura o consulte otros libros (consultar mínimo un libro impreso, escriba lugar, fecha, hora y páginas consultadas), al final del resumen escriba la bibliografía en formato APA. Este documento debe cumplir con las reglas de ortografía y redacción a un nivel Universitario. Prepare el tema en diapositivas electrónicas para su exposición en el aula frente al grupo y entréguelo al facilitador en la fecha indicada (por equipo). Busque un video relativo a este tema, copie y pegue el enlace al video en la última diapositiva de la presentación electrónica (por equipo). Se aceptarán trabajos en días posteriores a la fecha fijada para recibirlos de acuerdo al criterio del encuadre. Colóquelo en una carpeta (escriba su nombre, grado y grupo en la pestaña de la carpeta), numere las páginas, sigua el siguiente orden:

Orden en la carpeta:

1. Hoja de presentación

2. Lista de cotejo

3. Trabajo a mano: introducción, desarrollo, conclusión, glosario, bibliografía.

Datos que debe contener la hoja de presentación (puede ser impresa)

Logotipo de la Universidad

Universidad Tecnológica de Tabasco

Nombre de la Carrera

Periodo Cuatrimestral

Nombre de la Asignatura

Título del trabajo

Nombre del alumno

Nombre del facilitador

Grado

Grupo

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