Almacenes.

Almacenes. La Ordenanza municipal reguladora de las condiciones higiénico-sanitarias en establecimientos donde se elaboran y consumen comidas y bebidas establece que:

- Todos los establecimientos deberán contar con un recinto destinado exclusivamente al almacén. Deberán ser apropiados para el uso que se destinan, con emplazamiento adecuado, dimensiones suficientes y accesos fáciles.

- En los establecimientos del grupo II los establecimientos de menos de 100 metros cuadrados, el almacén será como mínimo de superficie igual al 10 por 100 de la superficie dedicada al público y nunca inferior a 3 metros cuadrados.

- En los establecimientos de más de 101 metros cuadrados, el almacén será de superficie superior al 10 por 100 de la superficie dedicada al público y nunca inferior a 6 metros cuadrados.

- La altura mínima libre de suelo a techo será la que se exija al local.

- Sus paramentos serán lisos, de fácil limpieza y dispondrá de baldas, estanterías, etcétera, de material fácilmente lavable, de forma que se pueda depositar adecuadamente los alimentos y útiles, evitando su contacto con el suelo.

- En el almacén los útiles y productos destinados a la limpieza y desinfección se guardarán de forma independizada, dentro de un contenedor tipo armario, baldas, estanterías, etcétera, los cuales serán de uso exclusivo para este cometido. Los productos de limpieza y desinfección estarán convenientemente etiquetados, prohibiéndose el trasvase de estos productos a recipientes que puedan resultar equívocos respecto a su contenido.

- En el almacén queda prohibida la manipulación de alimentos no envasados.

- En el lugar donde se almacenen alimentos las luminarias estarán protegidas.

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