Informe De Visita A Camal
Enviado por lidimiyleyy • 21 de Noviembre de 2014 • 401 Palabras (2 Páginas) • 1.278 Visitas
Vísceras (3)
Pieles (2)
Apéndices (1)3.
Cámaras:
Refrigeración (5)
Congelación (5)4.
Comercialización:
Despacho (3)5.
Industrias
Alimentarias (6)
No alimentaria (4)6.
Energía:
Calderas (3)
Generadores (3)
Sala de maq (4)7.
Servicios sociales:
Comedor (2)
Botiquín (2)
Serv. Hig. (3)
Casilleros (1)
Lavandería (1)
Otros (1)8.
Servicios generales:
Garage (1)
Taller (3)
Almacén (3)
Pistas (1)
Patios (5)9.
Of Administrativas (5)10.
Aspecto general (2)111302421211110011211121
Equipamiento
1.
Nuevo (Max 8 ptos)2.
Usado (Max 5 ptos)3.
Malogrado (Max 2 ptos)1511
Procedimiento
1.
Recepción (5)2.
Beneficio (8)3.
Conservación (5)4.
Industrialización (7)5.
Comercialización (5)3045213
Administración
1.
Buena (max 12 ptos)2.
Regular (max 6 ptos)3.
Deficiente (max 1 ptos)128
PUNTAJE TOTAL
70
Calificacion:126 a 150 Muy Buena91 a 125 Buena75 a 90 Regular35 a 74 Deficiente1 a 34 Muy Deficiente
Puntaje:
El puntaje total luego de sumar todos los puntajes específicos, es de 70;por lo que según tabla en cuanto a la calificación se concluye que es éste un camaldeficiente.
6.
CONCLUSIONES:
EL beneficio de animales en el camal municipal de Tacna en un área que en su totalnecesita un pequeño reajuste; empezando por los criaderos hasta los almacenes; yaque el diseño de planta se hizo mas para vacuno pero en realidad hay mas porcinopar el matadero.
El control de los puntos mas importantes del procesamiento se desde la hora delbeneficio hasta el almacenamiento; con lo que se pudo observar en el camal;muchas veces nos e respeta que el animal tenga un periodo sin comer antes delbeneficio; además los instrumentos de aturdimiento deben ser calibrados;
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