México es potencia mundial en el ámbito de la cultura popular

Lo anterior quiere decir que México es una potencia mundial en materia de culturas populares y una de las manifestaciones más importantes de la cultura es la cocina de los pueblos.

Nuestra diversidad cultural, pluriétnica, no podría ser un fenómeno repentino: es el desenlace actual de nuestra historia antigua. Aunque no es posible precisar alguna cifra de manera corroborada, se puede afirmar que en aquellos años de la conquista de Tenochtitlan , de seguro había en México más de cien grupos étnicos diferenciados; naciones indias, les llamban entonces. Cada etnia tenía sus propias costumbres gastronómicas, si bien con algunos patrones o troncos comunes que eran (y siguen siendoo) el maíz , frijol y el chile,

El mestizaje gastronómico se inicia en 1521 con la caída de la ciudad de México a manos de los españoles y va desarrollándose después a lo largo de tres siglos, a la par que avanzan las fuerzas militares y religiosas de los conquistadores hacia el sur, el occidente y el norte de esta metrópoli. Hay que recordar que, ya entrado el siglo XVIII, apenas se lograba la conquista, allá por lo rumbos de Sonora y las Californias.

Muy escasas veces, me había preguntado qué es de la educación en México, aun que es el país donde vivo, en el cual me desarrollé como ciudadana. Somos una nación con muchas y variadas culturas tanto por nuestras raíces indígenas como por nuestros orígenes desde los españoles; y si queremos que nuestras culturas se fortalezca, tenemos que mezclar costumbres y tradiciones actuales con las de antes.

En nuestro país existen muchas culturas, estas son resultado de las grandes riquezas de nuestros pueblos indígenas y del mestizaje que resulto de la conquista, se dice que somos una población mayoritariamente mestiza, y con numerosos grupos indígena, aunque la mayor parte de ellos viven e poblaciones apartadas, alejadas y pequeñas, menores a los dos mil quinientos habitantes y de verdad es de preocuparse por las condiciones en las que viven.

Los mayas, ellos fueron muy inteligentes, fueron destacados por sus costumbres, creencias y conocimientos mismos donde ellos fueron creando y desarollando habilidades para vivir a diario, su educación comenzaba desde el hogar pero no toda la educación que ellos recibían salía de allí, los hombres desde los nueve años podían jugar pero sus juegos eran prácticamente educativos, ya que jugaban a lo que serian de grandes, ellos se dividían en dos clases, la nobleza y la clase media, en este caso los de la nobleza recibían mayor educación como la astrología, gastronomía, el cálculo, mientras que a los de clase medio su mayor aprendizaje fue la practica militar y en el caso de las mujeres, su educación era en base de sus experiencias y sus labores domésticos, el trabajo de las mujeres era muy pesado desde el inicio del día hasta el anochecer, al igual en las mujeres a la clase de la nobleza recibían una educación mejor y mientras estaban solteras debían ayudar en todo labor domestico que se presentara.

‘’Siendo los mayas predominantes religiosos y girando sus actividades en torno de la agricultura, la educación tenía que estar impregnada de estas dos modalidades. Si se han establecido como fines esenciales de la vida entre los mayas, el servicio de la religión, a la familia y al pueblo, los objetivos de la educación se mueven en estas tres direcciones. Para la designación del nombre que debía llevar el niño, un sacerdote consultaba el horóscopo, la respuesta contenía además un pronóstico sobre la profesión que debía seguir el niño cuando creciera.

Hoy en día, en educación indígena se maneja el término de reconstruir la cultura asumiendo que cada grupo étnico tiene una cultura específica, pero refiriéndonos a los grupos étnicos que existen en el estado de Oaxaca no existe tal especificidad, ya que las prácticas culturales son muy parecidas, solo cambian los términos al referirse a esas prácticas.

Analizando el término de cultura, nos lleva a clasificarla de la siguiente manera.

Cultura material: en esta parte cultural nos referimos a la vestimenta de los diferentes grupos étnicos y nos damos cuenta que a partir de esto no podríamos separar a un grupo de otro, ya que en muchas ocasiones hay demasiadas similitudes.

Cultura y ecología: para algunos las condiciones ecológicas pueden delimitar la diferencia entre los grupos étnicos, por ejemplo en muchos lugares las técnicas de cultivo se adecuan al tipo de terreno en el que se habita y en este caso podríamos decir que existe cultura serrana,

cultura vallista o cultura costeña; referente a la educación, este tipo de cultura es el que se toma en cuenta al hablar de contenidos étnicos y es que cada grupo se adapta a su entorno e implementa técnicas en diferentes rubros para su subsistencia, esto es considerado como el conjunto de saberes comunitarios. Entonces esta versión de cultura implica que el núcleo de las culturas indias son fundamentalmente “saberes” sobre el mundo natural. En otras palabras esto sería cultura campesina y tampoco nos llevaría a la distinción de un grupo étnico, en todo caso si esta versión es aceptada se tendría que aceptar también que las culturas y etnias son solo campesinas. En consecuencia el papel de la educación indígena seria reforzar y mantener ese carácter campesino, ya que de otra manera conduciría a la desarticulación de un grupo.

Cultura como cosmovisión y sistemas de creencias: en esta perspectiva existen dos vertientes: una que considera al mundo como sistema de valores y creencias y otra para la cual la cultura es analizada en base a modelos cognitivos o culturales. En la fundamentación para la educación indígena la existencia de una visión del mundo propia, de un sistema de valores y creencias propias es uno de los argumentos principales. En esta línea se pueden detectar temas recurrentes que sugieren una

gran homogeneidad respecto a los valores y creencias y sistemas de valores cognitivos entre los indígenas mesoamericanos, es decir que en todas las culturas se encuentran principios religiosos y éticos similares así como analogías y metáforas que se repiten en la mayor parte de los pueblos indígenas.

En conclusión los sistemas de valores, los modelos culturales y la visión del mundo entre los indígenas mexicanos no parecen tener grandes variantes, por el contrario, todos forman parte de una misma raíz cultural, de una misma civilización y de la misma manera no permite una diferenciación de los grupos indígenas, solamente nos permiten diferenciarlos de los no indígenas.

Cultura como interpretación de significados en la interacción social: desde este punto de vista lo menos relevante es describir los patrones cognitivos que estructuran la acción y

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