Vinos

Francia es uno de los países productores de vino más antiguo de Europa. El vino ha sido utilizado y producido en los monasterios desde los medievales. Durante ese período la mayoría de los viñedos fueron comprados por los monasterios que producian buenos vinos. Sin embargo, los viñedos de muchos monasterios fueron confiscados durante la revolución francesa.

Como con la comida, hay vinos para cada región, Burdeos, Borgoña, etc. Otra bebida francesa es el champán o vino blanco, los cuales son importantes productos agrícolas. Las regiones del vino en Francia son: Alsacia, Beaujolais, Bergerac, Burdeos, Borgoña, Champaña, Jura, Valle del Loira, valle del Ródano y del Languedoc-Roussillon.

Usted puede pedir un vaso de vino en cualquier ciudad. Es bien sabido que muchos franceses beben vonos todos los días, pero es importante saber que para el uso de alcohol en el transporte terrestre puede haber sanciones bastantes fuertes.

Existe una fuerte relación entre la comida y el vino en Francia. Tal vez esto es porque el vino y los alimentos han evolucionado juntos uno al otro. Es por eso que para algunas de las mejores recetas francesas un ingrediente importante es el vino. Se dice a menudo que para cada alimento existe el vino perfecto. De hecho, en Francia se bebe el vino como aperitivo

Los diferentes tipos de vino, dependen de la variedad de la uva, por ejemplo dentro de las variedades de uva roja hay:

• Cabernet franc, cultivada en Burdeos, Charentes, Sud-Ouest, Val de Loire Cabernet Sauvignon, cultivada en Burdeos, Charentes, Languedoc - Roussillon, Provence, Sud-Ouest, Val de Loire

• Cariñena, cultivada en Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône

o Cinsaut, cultivada en Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône

• Gamay, cultivada en Beaujolais, Borgoña, Jura - Saboya, Sud-Ouest, Val de Loire

• Garnacha, cultivada en Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône

• Grolleau, cultivada en Bourgogne, Val de Loire

• Merlot, cultivada en Burdeos, Charentes, Languedoc - Roussillon, Sud-Ouest

• Mourvèdre, cultivade en Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône

• Pinot noir, cultivada en Alsacia, Borgoña, Champaña, Jura - Savoie, Val de Loire

• Sciacarello, cultivada en Córcega

• Syrah, cultivada en Languedoc - Roussillon, Provence, Sud-Ouest, Vallée du Rhône

• Tannat, cultivada en Sud-Ouest, Val de Loire

Y en las variedades de uva blanca hay:

• Aligoté, cultivada en Bourgogne

• Chardonnay, cultivada en Alsace, Bourgogne, Champagne, Jura - Savoie, Languedoc - Roussillon, Provence, Val de Loire

• Chenin, cultivada en Languedoc - Roussillon, Sud-Ouest, Val de Loire

• Gewurztraminer, cultivada en Alsace

• Marsanne, cultivada en Languedoc - Roussillon, Provence, Vallée du Rhône

• Mauzac, cultivada en Languedoc - Roussillon, Sud-Ouest

• Melon, cultivada en Val de Loire

• Muscat blanc, cultivada en Alsace, Corse, Provence

• Petit Manseng, cultivada en Sud-Ouest

• Pinot gris, cultivada en Alsace

• Riesling, cultivada en Alsace

• Rolle ou Vermentinu, cultivada en Corse, Provence, Vallée du Rhône

• Roussanne, cultivada en Languedoc - Roussillon, Vallée du Rhône

• Sauvignon blanc, cultivada en Burdeos, Bourgogne, Languedoc - Roussillon, Provence, Sud-Ouest, Val de Loire, Vallée du Rhône

• Sémillon, cultivada en Burdeos, Charentes, Sud-Ouest, Val de Loire

Clásico productor y exportador de vinos, sus cepas y métodos de vinificación crearon escuela en el mundo entero. Tanto para los entendidos como para el gran público, Francia y vino son sinónimos.

Una de las razones de la importancia de Francia en materia vitícola reside en la extraordinaria gama de vinos que produce. La diversidad de sus climas y sus suelos le permite elaborar desde blancos ligeros hasta tintos potentes.

Cada región francesa tiene sus vinos típicos en estrecha relación con la gastronomía local.

LAS GRANDES REGIONES VITÍCOLAS FRANCESAS

1. ALSACIA

Es, junto con la región de Champagne, la más septentrional de Francia. Situada al norte de los viñedos del Loira, esta región debería tener un clima fresco por su latitud. Sin embargo, debido a la protección que le proporcionan Los Vosgos que la bordean de norte a sur y la protegen de los vientos y las lluvias, tiene un clima más atemperado.

El viñedo alsaciano es muy distinto del de las demás AOC francesas. Los vinos llevan el nombre de la variedad y la mayoría son blancos.

Los viñedos se extienden sobre un centenar de kilómetros entre Estrasburgo y Mulhouse, sobre una gran variedad de suelos.

Las variedades

• la gewürtztraminer (cepa blanca) da un vino especiado, amplio y generoso;

• la muscat de alsacia (cepa blanca) produce un vino seco con un perfumede uva intenso;

• la pinot blanc da vinos blancos secos y frescos;

• la pinot gris o tokay de Alsacia proporciona vinos blancos ricos y complejos;

• la pinot noir da vinos tintos de poco color;

• la riesling produce blancos secos grandiosos, para guardar mucho tiempo, así como vinos melosos excelentes de vendimias tardías;

• la sylvaner da vinos blancos afrutados, simples, frescos y fáciles de beber.

Las denominaciones son Alsace AOC y Alsace Grand Cru AOC.

2. BEAUJOLAIS

Es uno de los vinos más conocidos del mundo. La región de Beaujolais ocupa una amplia zona, desde el sur de Mâcon hasta los alrededores de Lyon, y está limitado al este por el valle del Saona. El punto culminante de la región está a más de 1000 m y las viñas alcanzan una altitud de cerca de 500m.

Además de las denominaciones Beaujolais AOC y Beaujolais-Villages AOC, diez pueblos están autorizados a dar nombre al vino: son los llamados "crus de Beaujolais". Estos pueblos son los siguientes : Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte-de-Brouilly, Brouilly.

Los caldos de Beaujolais pueden beberse jóvenes, para acompañar carnes a la brasa, embutidos suaves y quesos. Los vinos de los Crus se beben con comidas más fuertes. El Beaujolais Nouveau se debe beber muy joven.

3. BURDEOS

De los viñedos de Burdeos nace el

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