Caso Práctico La Cadena de Valor en un restaurante

Cadena de Valor

      La cadena de valor es la herramienta empresarial básica para analizar las fuentes de ventaja competitiva, ya sea por optimización o coordinación; es un medio sistemático que permite examinar todas las actividades que se realizan y sus interacciones. Permite dividir la compañía en sus actividades estratégicamente relevantes a fin de entender el comportamiento de los costos, así como las fuentes actuales y potenciales de diferenciación.

      Dicha cadena eleva las relaciones entre la empresa y sus proveedores, donde se puede reducir el costo o aumentar la diferenciación.

       Los sistemas de información (SI) son en la actualidad una herramienta que bien implementada se convierte en un arma competitiva en los negocios, así como las empresas buscan diferenciarse de su competencia, los sistemas de información.

      La implementación de un Sistema de Información representa el primer paso a la integración de la Cadena de Valor, ya que integra la parte interna-administrativa de los negocios, para mejorar los procesos internos, generando ganancias tangibles e intangibles, tal como lo muestra la figura Muchas compañías que deciden crecer ven como atractivo las ventajas de utilizar “algo de la otra compañía”, por ejemplo la manera de administrar, la experiencia de mercado, el uso de la información que ellas mismas generan y por este motivo es muy importante tener un equipo de expertos en la administración del cambio de plataforma de sistemas de información para poder implementar la congruencia de dicha tecnología y se logre el éxito.

    Los Sistemas de Información se construyen para mejorar la Organización y habitan en la estructura de las mismas.  Ofrecen las siguientes tres ventajas y sus consecuentes beneficios: ∙ Mejoran la Eficacia ∙ Mejoran la Eficiencia ∙ Aumentan la ventaja competitiva de las empresas.

    Es decir los sistemas de información son típicos que responden a este tipo de criterio son los sistemas que aumentan la productividad del plantel de personal, aumentan la eficacia en aplicaciones como: Procesadores de texto: Permiten a las secretarias producir más cartas. ∙ Videos conferencias, mejor uso del tiempo. ∙ Computadoras de mano: “Palm’s” para toma de pedidos. ∙ Planillas electrónicas de cálculo ∙ Correo electrónico, “e-mail”.

    En la eficiencia, responden a este tipo de criterio: ∙ Sistemas que permiten un ahorro de costos. ∙ Sistemas que permiten una reducción de labores manuales. El aumento de eficiencia en muchos casos por automatismo trae aparejado como consecuencia: reducciones de personal. No siempre este hecho puede ser valorado como positivo. ∙ Permiten una reducción de espacios físicos.

     Y en las ventajas competitivas, los sistemas de este tipo responden a la pregunta ¿Cómo lograr una posición, un servicio único y diferente, ante los competidores que todavía no lo poseen? En general se caracterizan por permitir o habilitar un crecimiento del negocio. Los SI en este caso se usan para ganar una ventaja sobre nuestro rival. SI típicos que responden a este tipo de criterio son: ∙ Sistemas de compra por Internet. ∙ Servicios bancarios diferenciales (por ejemplo: ATM) ∙ Servicios de compra de pasajes aéreos.

       A nivel de una organización también existe información formal e informal. La necesidad de información es tan amplia que se procuran sistemas de información de alta complejidad y variada calidad, a todo nivel de las decisiones empresarias. Los medios utilizados para mantener el sistema de información son extremadamente amplios, se usan: informes, reuniones de consulta, planillas de resultados, boletines informativos, balances, planos, mapas, comunicaciones telefónicas, películas, grabaciones, comentarios informales (“chimentos en radio pasillo”), etcétera. Los medios y su automatización para realizar y obtener la información es lo que denominamos tecnología de la Información. En estos casos predomina el uso de las computadoras y sus periféricos en su obtención.

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