Cupcake.

• 1. “Trabajo final de investigación, análisis y estudio de la Opinión Publica” “Cupcakes” Denise David de la Garza 3ºA Colegio de Consultores en Imagen Pública Mtro. Jaime Duarte 1

• 2. Índice 1. Introducción…………………………………………………………… 3 pg. 2. Investigación teórica cualitativa ……………………………………. 4 pg. 3. Del Caso o PIMPEP ……………………………………....………… 4 pg. 4. Investigación cuantitativa …………………………………………… 5 pg. 5. El público……………………………………………………………… 5 pg. 6. Metodología …………………………………………………….6,7 y 8 pg. 7. Diagnostico y Análisis………………………………. 9,10,11,12 y 13 pg. 8. Conclusiones………………………………………………………….14 pg. 9. Opinión Privada……………………………………………………….15 pg. 10. Fuentes de consulta…………………………………………………..16pg. 2

• 3. 1. Introducción

En lo personal escogí el tema de los “cupcakes” por que me interesa saber cual es lapercepción de la gente sobre de estos. Ya que la llegada de los cupcakes a America latina es reciente, no lleva tanto tiempo como en Estados Unidos, pues la gente aun no se ha acostumbrado y poco a poco los van conociendo y se va formando una cultura como la que encontramos en USA pues me interesa saber su opinión sobre este acontecimientos. Todo estos datos me son muy útiles ya que hace algunos meses comencé a hornear estos pequeños pastelillos. Esta idea que comenzó como un hobbie se volvió una PIME y lleva en pie aproximadamente unos 6 o 7 meses. Por lo mismo mi afición e interés por el tema .Por lo tanto lo valioso del sondeo que elabore y todo este trabajo son los cuestionarios y las diferentes opiniones de la gente a la que se le fue aplicado ya que la opinión de cliente s muy valiosa para el negocio. 3

• 4. Desarrollo2. Investigación teórica cualitativa3. Del Caso o PIMPEP Pastelitos con decoraciones de fantasía, colores pasteles y chillones a los cuales se les conoce como “cupcakes” o “pasteles de té”. Son una tendencia y cada vez los vemos mas en distintas celebraciones. El origen se los “cupcakes” se da en Estados Unidos en el siglo XIX, estosa parecen para el consumo personal. El nombre surge por la forma en la que se preparaban en ese entonces, ya que no existían los moldes para “Muffins” o “Magdalenas” y se utiliza bantazas para el té como moldes, esa es una de las dos teorías sobre el surgimiento del nombre, la segunda teoría y ultima nos dice que el nombre surge gracias a las medidas (Tazas) utilizadas dentro de la receta. Los cupcakes ganaron reconocimiento al aparecer en la serie de T.V. estadounidense “Sex on the city” y en el 2010 Martha Stuart público un librodedicado 100% a los cupcakes. El “boom” de los cupcakes con su decoración algo naif y su presentación tan llamativa, recae en lo que es la “cultura POP”.El negocio y la venta de cupcakes ha sido uno de los pocos en los que la recesión no ha afectado ya que la venta de los mismos a sustituido la venta de pasteles y es de los pequeños caprichos que la gente aún se da el lujo de cumplirlo. Pero al mismo tiempo de tener puntos positivos como los antes mencionados encontramos negativos como: que son demasiado dulces o son bombas de calóricas. 4

• 5. 4. Investigación cuantitativa

• 1. (aplicación de cuestionarios)5.

• El públicoLa opinión del publico al que se le fue aplicado el sondeo, realmente fue buena tomaron el tema o lo vieron de una forma positiva. En un principio cuando comenzábamos a aplicar los cuestionarios pensamos que el publico no iba a tener mucho conocimiento sobre el tema pero realmente ahora u hoy en día es mucho más conocido que lo que uno puede llegar a pensar. Al terminar la aplicación de los mismos pudimos notar que aunque el publico conociera sobre el tema, vimos que no saben donde se puede conseguir el producto muy pocos sabían donde podían adquirir el producto. La presión psicosocial podría ser en este caso que si ya conocen que son los cupcakes y creen que la cultura sobre estos va en crecimiento pues que compren y se interesen más por el producto. 5

• 6. 6. Metodología

• El público objetivo es gente que va de los 20 a los 50 años el sexo es indistinto, la religión indistinta y a lo que se dedican y la profesión tambien. Es gente de un nivel socio-económico C+/A, que transite o habite dentro de la zona poniente de la ciudad. Las personas que fueron entrevistadas son personas que les gusta la repostería, que están enterados de los que son los cupcakes o pasteles de té. Estas personas están interesados la practicidad, en los productos artesanales y gourmet.

• El sondeo se hizo cara a cara, se hicieron 50 cuestionarios dentro de la zona de Polanco y lo que viene siendo la colonia Anzures. Se tomo la decisión de hacer el sonde cara a cara ya que era una forma rápida y practica de aplicar los cuestionarios.

• La fecha de levantamiento fue del 2 de noviembre al 12 del mismo.

• Diseño del cuestionario fue de la siguiente manera:

1. ¿Le gusta la repostería?

a) Sí b) No

2. ¿Conoce lo que son los “Cupcakes” o “Pasteles de té”?

a) Sí b) No6

3. ¿Cuánto consideras correcto pagar por un “Cupcake”?

a) $20 b) $25 c) $30 d) $35

4. ¿Considera se esta formando una cultura de consumo ante lo que es el “Cupcake”?

a) Poco b) No hay c) Ya existía ) Esté en crecimiento

5. ¿Crees que los “Cupcakes” son más prácticos que un pastel o una rebanada?

a) Sí b) No

6. ¿ La variedad de sabores y colores de los cupcakes llama más tu atención ?

a) Sí b) No c) Talvez

7. ¿ Crees que en el precio de los cupcakes, se deba ver reflejado, una buena calidad y buen trato?

a) Sí b) No c) Algunas veces

8. ¿Conoces alguna tienda de “Cupcakes” dentro de la zona poniente de la ciudad? ¿Cuál?7

9. ¿“Cup-ZEN, gourmet cupcakes un estado de iluminación en tu paladar”, acapara tu atención? (si contesto C ó B pasa a la 10, si contesto A se da por terminado)

a) Sí b) No c) Talvez

10. Especifica tu respuesta anterior.

• Algunos de los problemas que se dieron al realizar el sondeo fue que mucha gente no tenia o no quería tomarse el tiempo para responder los cuestionarios a otras personas que si lo contestaban tenias que explicarle las preguntas aunque fueran claras y muchas otras preguntaban cual era el fin del mismo.8

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