¿De que manera se puede implementar un restaurante de Cocina Norteña en el distrito de Monsefú ?

1. INTRODUCCION.

1. Planteamiento del problema

INTERNACIONAL

            Gibaja (2023) menciona que en Estados Unidos es muy poca la producción de platillos peruanos debido a que la aportación de insumos es muy difícil y el precio es más alto, por ello no se puede vender con mayor producción productos de la cocina norteña.  

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1. NACIONAL

En Lima, Según Canal N (2023) comenta que dada a los altos costos y la inflación del limón y la cebolla afectado especialmente a la preparación de los restaurantes de cocina norteña, debido a protestas causados en el país se dio la mala oportunidad de cerrar sus puertas de locales, sino que también con el despido del personal, ya que comenzaban a recuperarse de la pandemia.

Por otro lado, Arce (2023) manifiesta que, en Surquillo, San Isidro y San Martin de Porres, fueron clausurados algunos restaurantes de cocina norteña por falta de, higiene y las malas prácticas de manipulación, ya que se encontraron insumos en proceso de descomposición, ya que además de eso se encontraron malas infraestructura en la mesa para los comensales.

Así mismo Infobae (2022) se ha identificado que en varios distritos de la Capital de Lima, consideró que el incremento de precios en la carta de los restaurantes se ha ido percibiendo de manera general, sin embargo, indicó que un aumento mayor puede convertirse en un riesgo frente a la competencia, ya que esperan la recuperación de confianza por parte de los comensales en sus costumbres de salir a comer en los establecimientos de comidas y bebidas y además la estabilización en los precios de los productos destinados a la mayor producción de la cocina norteña.

1. LOCAL

Por otra parte, El Comercio (2020) manifiesta que el principal problema de la ciudad de Chiclayo, es la gran cantidad de grasas que se extrajo en la calle 7 de enero convertidas en materia completamente solidificada, dando a conocer que los culpables eran los propietarios de los restaurantes de todo rubro ya sea cocina norteña, peruana y criolla los residuos impedían el normal discurrimiento de las aguas del alcantarillado.

En Lambayeque, Según RPP (2020) menciona que ningún establecimiento de comida está habilitado para funcionar a través del reparto de comida por delivery, por motivo del COVID-19 sostuvo que se prepara una ordenanza para establecer los estándares y protocolos para el funcionamiento de los negocios y advirtió que aquellos que incumplan serán multados y hasta clausurados, por poner en riesgo la salud de la población, afectando el rubro de la cocina norteña.

Tap  

En el distrito de Monsefú damos a conocer que algunos restaurantes no cuentan, con normas de salubridad y tampoco utilizando técnicas culinarias además de eso enfocan mas por lo que es infraestructura, que en dar una buena elaboración de productos, además la falta de personas con profesionalismo y no están muy capacitados para dar una buena atención al público, siendo inexpertos en la experiencia del mercado, dando a a saber que cada platillo que ofrecen no están dando buenos resultados para los clientes que adquiere cada uno de ellos

1.2   FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

¿De que manera se puede implementar un restaurante de Cocina Norteña en el distrito de Monsefú, 20204?

1.3    JUSTIFICACIÓN.         

El proyecto actual construirá un restaurante de Cocina Norteña en el distrito de Monsefú. Una investigación revela por qué actualmente no existe ningún restaurante en Monsefú con conocimientos o habilidades gastronómicas, nuevamente el proyecto fue creado usando un destino para quienes ofrecen comidas especiales en el centro de Monsefú y adaptan sus platos al gusto de cada cliente. Desde entonces cuentan con ingredientes de la mejor calidad, frescos de la ciudad y locales de la región. En los últimos años, la Cocina Norteña se ha convertido en un arte culinario. Por tanto, los productos serán elaborados por profesionales y especializados en la cocina norteña, además hacer que los clientes se sientan seguros de tener todos los productos y materias primas sean seguras, cumplen con los estándares de bioseguridad y no causarán daño o algún peligro para su salud. También aspira a convertirse en un restaurante de gran prestigio dedicado a este evento de comercialización integrada de productos del norte.

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