ESPAGUETI ROJO
Enviado por Lenny Tavarez • 28 de Abril de 2016 • Ensayos • 819 Palabras (4 Páginas) • 247 Visitas
- ESPAGUETI ROJO
- PECHUGAS EMPANIZADAS CON VERDURAS AL VAPOR
- 2 TORTILLAS DE MAÍZ
- AGUA DE HORCHATA
- FRESAS CON YOGURT NATURAL
NOMBRE DEL PLATILLO: ESPAGUETI ROJO | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
ESPAGUETI | 45 | GR | 100% | 0.99 |
JITOMATE | 60 | GR | 95% | 1.02 |
CEBOLLA | 29 | GR | 100% | 0.638 |
COSTO TOTAL: | 2.648 | |||
PRECIO VENTA: | 8 | |||
NOMBRE DEL PLATILLO: PECHUGAS EMPANIZADAS CON VERDURAS AL VAPOR | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
PECHUGA | 50 | GR | 80% | 2.5 |
PAN MOLIDO | 16 | GR | 100% | 1.92 |
BRÓCOLI | 46 | GR | 100% | 0.69 |
ZANAHORIA | 32 | GR | 95% | 0.384 |
COSTO TOTAL: | 5.494 | |||
PRECIO VENTA: | 12 |
NOMBRE DEL PLATILLO: FRESAS CON YOGURT NATURAL | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
FRESA | 32 | GR | 98% | 1.275 |
YOGURT | 51 | GR | 100% | 4.5 |
COSTO TOTAL: | 5.777 | |||
PRECIO VENTA: | 10 |
- CREMA DE CHILE POBLANO
- FILETE DE PESCADO A LA PLANCHA CON ENSALADA
- 2 TORTILLAS DE MAÍZ
- MELÓN PICADO CON AMARANTO
- AGUA DE KIWI
NOMBRE DEL PLATILLO: CREMA DE CHILE POBLANO | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
CHILE POBLANO | 40 | GR | 95% | 0.022 |
LECHE | 120 | ML | 100% | 2.16 |
COSTO TOTAL: | 2.182 | |||
PRECIO VENTA: | 7 |
NOMBRE DEL PLATILLO: FILETE DE PESCADO A LA PLANCHA CON ENSALADA | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
FILETE DE PESCADO | 70 | GR | 100% | 6.86 |
LECHUGA | 70.5 | GR | 100% | 0.49 |
JITOMATE | 65 | GR | 95% | 1.10 |
COSTO TOTAL: | 8.48 | |||
PRECIO VENTA: | 20 |
NOMBRE DEL PLATILLO: MELÓN PICADO CON AMARANTO | ||||
UNIDAD: | TIPO DE RECETA: ESTANDAR | |||
TAMAÑO DE LA PORCION: | TIEMPO DE PREPARACION: | |||
NUMERO DE PORCIONES: | CATEGORIA: | |||
INGREDIENTES | CANTIDAD | UNIDAD | RENDIMIENTO | C. UNITARIO |
MELON | 40 | GR | 80% | 0.6 |
AMARANTO | 35 | GR | 100% | 0.525 |
COSTO TOTAL: | 1.125 | |||
PRECIO VENTA: | 4 |
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