Estrategia de ventas. San Miguel
Enviado por Nayara Salvador • 8 de Noviembre de 2015 • Trabajos • 4.682 Palabras (19 Páginas) • 220 Visitas
Lorena Alba
Nayara San Salvador
DISTRIBUCIÓN COMERCIAL Y VENTAS
3º L.A.D.E.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………3
ENTORNO DEL CANL DE DISTRIBUCIÓN…………………………………………….5
ESTRATEGIA DEL FABRICANTE……………………………………………………….6
DISTRIBUCIÓN FÍSICA…………………………………………………………………....7
POLÍTICAS DE SURTIDO…………………………………………………………………9
ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS DE PRECIOS EN LA EMPRESA MINORISTA……11
MATRIZ D.A.F.O……………………………………………………………………...........12
BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….....13
INTRODUCCIÓN
La cerveza es una bebida que existe desde hace más de 6000 años y que ha estado presente en muy diversas culturas llegando a convertirse en bebida nacional en algunos países y extendiéndose por todo el mundo.
Aunque es una bebida muy común y conocida, no son tan conocidos sus beneficios para la salud, gracias a su aporte de vitaminas y minerales especiales. Entre estos efectos confirmados por numerosos estudios podemos destacar:
- El consumo moderado de cerveza disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares
- Aumenta la concentración de colesterol HDL ( bueno) y reduce el LDL ( colesterol malo)
- Previene la formación de cálculos y piedras en las vías urinarias
- Evita el estreñimiento y protege contra patologías del colon, gracias a su contenido en fibra.
Materias primas:
Las materias primas son cuatro:
Agua: es un elemento esencial para la fabricación ya que determinará la identidad y calidad de la cerveza, y llega a determinar los lugares de elaboración. Es importante que no contenga cal ni sales minerales.
Malta: elaborada a partir de la cebada, es la materia prima más característica de la cerveza. Aporta el color, el cuerpo y la espuma.
Lúpulo: de esta planta sólo se utiliza la flor. Es el ingrediente que da el sabor amargo y el aroma característico de esta bebida. Se incorporó en la Edad Media al proceso de elaboración como planta beneficiosa en la prevención de enfermedades.
Levadura: transforma los azúcares de la cerveza en alcohol y anhídrido carbónico (CO2). Es el secreto de cada marca ya que el tipo de levadura produce una fermentación diferente. Es por ello que cada marca tiene su planta de levadura registrada.
Proceso de elaboración:
El proceso de fabricación actualmente está muy automatizado, necesitando personal casi únicamente para supervisar la buena marcha del mismo. Consta de las siguientes fases:
- Cocción: la mezcla de agua y malta triturada se cuece en tres fases a distintas temperaturas.
- Filtrado: es preciso filtrar para obtener un brillante líquido al que se llama “mosto dulce”
- Ebullición: es en este momento cuando se añade el lúpulo y el líquido llamado “mosto amargo” alcance los 100ºC.
- Fermentación: se añade la levadura y se inyecta aire estéril para que, como todo ser vivo, ésta pueda vivir. En esta condiciones se deja reposar durante una semana mientras la levadura hace su labor de transformas los azúcares en alcohol.
- Filtrado: se elimina la levadura de la mezcla.
- Reposo: éste se realiza a bajas temperatura, entre -1º y 0ºC. Ésta fase dura un mes y después de éste, se obtiene la cerveza.
- Envasado: una vez obtenida la cerveza, se procede al envasado en sus distintas versiones.
A parte de estas fases, existe una más, aunque ésta es sólo para la cerveza sin alcohol, que consiste en hacer pasar la cerveza por la “desalcoholizadora”. Ésta es una máquina que destila la cerveza para separar el alcohol del líquido que se llamará cerveza sin alcohol, que en el departamento de marketing de San Miguel han decidido llamar “San Miguel 0’0%” debido al logro de porcentaje de alcohol que contiene. Esta cerveza, además tiene una versión a la que se añade zumo natural de manzana para obtener el producto final.
Datos generales de la empresa:
San Miguel es una empresa con capital español y con domicilio social en España, concretamente en Barcelona.
Su forma jurídica es de sociedad anónima y además de haber absorbido algunas empresas pequeñas de cerveza, tiene participación en algunas empresas dedicadas a logística. Sus ventas el último año han superado los 327 millones de euros y en los últimos años mantenido una tendencia al alza y los resultados del último año han sido 47’62 millones de euros.
En Filipinas nació la primera fábrica, llamada “San Miguel corporation Filipinas” y después nació San Miguel en España y ha ido evolucionando hasta convertirse en la empresa que ahora conocemos. En España, tiene factorías en:
- Lérida: fue la primera fábrica de San Miguel en España, creada en 1957
- Málaga: se creó en 1966. fue después de la creación de ésta cuando comenzó a extenderse por el mundo
- Burgos, creada en 1970, caracterizada por la innovación.
Actualmente, está presente en más de 30 países de todo el mundo. En el año 2000, se une a la empresa Mahou creando un grupo cervecero.
ENTORNO DEL CANAL DE DISTRIBUCIÓN
La empresa San Miguel sólo tiene plantas de producción en territorio nacional y en Filipinas, donde la empresa recibía el nombre de San Miguel corporation Filipinas, antigua colonia donde empezó la fabricación de la cerveza, ampliándose más tarde hacia territorio español.
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