Informe técnico “FRESH MARKET”
Enviado por MISAEL1968 • 16 de Enero de 2022 • Informe • 400 Palabras (2 Páginas) • 83 Visitas
Informe técnico
“FRESH MARKET”
Descripción del proyecto
Este proyecto busca satisfacer la necesidad de la comunidad con productos de muy diversa índole y una muy amplia variedad por producto.
Está abocado a todo tipo de persona que sea de paso, al emplazarse a metros de una carretera interurbana, es una solución a quien carece de tiempo, siendo una buena alternativa de market al paso.
“fresh market” está ubicada en avenida dio andalien 816 labranza,Temuco.
Procesos y actividades a realizar
Al ingresar los productos al local comercial pasan por los siguientes procesos;
- Un proceso de limpieza antes de ser organizado se extrae del alto nivel de suciedad del exterior.
Se eliminan todos los empaques, quedando el producto apto, para su posterior venta.
- Orden y distribución
Una vez terminado el proceso de limpieza, el producto es clasificado según su tipo, estos son:
- Alimento
- Liquido
- Congelados
- otros
Dentro de cada clasificación se vuelve a segmentar en utiliza refrigeración y no utiliza refrigeración.
- Venta:
El proceso de venta es donde culmina, es exhibido al cliente final, para su comercialización.
Descripción del comienzo del trabajo
El encargado de lo local abre las puertas del establecimiento, enciende el alumbrado del local, abre su caja diaria (dinero), enciende cooler de refrigeración.
- Lavado de manos utilizando agua y jabón.
- Limpieza y desinfección de áreas de trabajo.
- Reposición de productos
- Mantener toda el área limpia y sin elementos que obstaculicen el libre andar.
Características de la construcción:
El recinto está construido en madera, terciado estructural revestido en placas de fibrocemento, el suelo es de hormigón de base, terminado porcelanato lavable, cuenta con un baño de las mismas características estructurales.
Por el frontis del local, tiene una reja metálica que se desliza y dar apertura el local al finalizar el día de trabajo se cierra de forma segura.
Sistema de eliminación de desechos de desechos
- La basura orgánica eh inorgánica (plásticos envoltorios) procedente de la preparación del producto final, será depositada en un basurero ubicado en recito, una vez terminada la jornada se dispondrá a sacar dicha basura para llevar a un contenedor más grande, donde 3 veces por semana (lunes, miércoles y viernes) se hará retiró por la entidad municipal.
Plano de las instalaciones
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