Micro y macroeconomía. Corrientes de la administración

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Universidad Interamericana Para El Desarrollo

Pre- Proyecto

“Grupo Bimbo”

Lic. Administración de empresas

Profesor: Alejandro López Ponce

Materia: Corrientes de la administración

Alumno: Carmen Liliana Rodríguez Ponce

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Índice 

Introducción:        2

Historia de la empresa        2

Tipo de Empresa        2

Desarrollo de cultura de calidad        2

Cultura de calidad        3

Reingeniería de procesos        3

Propuesta de implementación de empowerment        4

Desarrollo de equipos de alto desempeño        5

Detección de oportunidades de mejora        6

Resultados esperados        7

Conclusión        8

Bibliografías        9

Introducción:

La empresa "Panificación Bimbo" comenzó sus operaciones en 1945 en la Ciudad de México, con la visión de hornear pan de alta calidad para nutrir y satisfacer a todos los hogares de México. Fundada por Lorenzo Servitje, Jaime Jorba, Jaime Sendra, José T. Mata, Alfonso Velasco y Roberto Servitje, la empresa ha experimentado un crecimiento notable a lo largo de más de 70 años, convirtiéndose en la panificadora más grande del mundo. Reconocida por su cumplimiento legal, estructura organizativa sólida y compromiso con la calidad y la responsabilidad social, Grupo Bimbo busca seguir mejorando su competitividad mediante el desarrollo de una cultura de calidad, la reingeniería de procesos en logística, la implementación del empowerment y la búsqueda continua de la innovación y la excelencia.

Historia de la empresa

“Panificación Bimbo” empezó a operar el 2 de diciembre de 1945, con solo 34 personas que trabajaban en una pequeña planta en la Ciudad de México ubicada en el barrio de Insurgentes de Santa María en la dirección 11758 Calle Norte. Sus fundadores tenían la visión de “hornear pan que fuera muy bueno, nutritivo, sabroso, fresco… bien hecho: con aseo, y la más alta perfección, con la intensión de complacer y nutrir, así alcanzando todos los hogares de México”. Los fundadores de la compañía fueron: Lorenzo Servitje, Jaime Jorba, Jaime Sendra, José T. Mata, Alfonso Velasco y Roberto Servitje. Después de unos años, la compañía panificadora recibía a sus nuevos empleados con un folleto de “Bienvenido a Bimbo®” en el cual, aparte de dar una explicación de la historia de Bimbo® y su reglamento, expresaba el deseo de que encontraran en Bimbo® “no solo una forma de ganarse la vida, sino un lugar de trabajo placentero, justo y seguro”. En la foto aparecen de izquierda a derecha, Roberto Servitje, Jaime Jorba, Lorenzo Servitje, Jaime Sendra y José T. Mata.

"Ya son más de 70 años de crecimiento, un sueño que comenzó con unos pocos y que ahora es una realidad: Bimbo ya es la panificadora más grande del mundo".

Tipo de Empresa

Bimbo es considerada una empresa formal debido a su cumplimiento legal, su estructura organizativa, su transparencia financiera, su responsabilidad social corporativa y su reputación en el mercado.

Desarrollo de cultura de calidad

El desarrollo de una cultura de calidad en Bimbo puede ser fundamental para mantener su posición como líder en la industria alimentaria. Aquí hay algunas estrategias que Bimbo podría considerar para fomentar una cultura de calidad:

1. Liderazgo comprometido: Los líderes de Bimbo deben demostrar un compromiso firme con la calidad en todos los niveles de la organización. Esto implica comunicar claramente la importancia de la calidad, establecer objetivos y expectativas claras, y liderar con el ejemplo al priorizar la calidad en todas las decisiones y acciones.
2. Formación y capacitación: Bimbo debe invertir en programas de formación y capacitación para sus empleados en todos los niveles, desde trabajadores de línea de producción hasta gerentes y directivos. Estos programas deberían incluir formación sobre prácticas de producción seguras, procedimientos de control de calidad, y la importancia del cumplimiento de estándares y regulaciones.
3. Mejora continua: Bimbo debería promover una cultura de mejora continua, donde los empleados estén constantemente buscando formas de optimizar procesos, reducir desperdicios y mejorar la calidad de los productos. Esto podría incluir la implementación de sistemas de gestión de calidad como el Six Sigma o el Total Quality Management (TQM).
4. Comunicación abierta: Es importante que Bimbo fomente una cultura de comunicación abierta y transparente, donde los empleados se sientan cómodos expresando preocupaciones sobre la calidad y compartiendo ideas para mejorarla. Esto podría implicar la creación de canales de comunicación formales e informales, como reuniones de equipo, buzones de sugerencias y encuestas de satisfacción del empleado.
5. Compromiso con el cliente: Bimbo debe centrarse en satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes, asegurando la calidad y seguridad de sus productos en todo momento. Esto implica escuchar activamente las opiniones de los clientes, responder rápidamente a las quejas o problemas de calidad, y trabajar para superar las expectativas del cliente en términos de calidad y servicio.
6. Auditorías y seguimiento: Bimbo debería realizar auditorías regulares de calidad en todas sus instalaciones y procesos para garantizar el cumplimiento de estándares y regulaciones, identificar áreas de mejora y tomar medidas correctivas cuando sea necesario. Además, debería establecer sistemas de seguimiento y monitoreo para asegurar la consistencia y la mejora continua en la calidad de sus productos.

Al implementar estas estrategias, Bimbo puede desarrollar una cultura de calidad sólida que no solo mejore la satisfacción del cliente y la reputación de la marca, sino que también impulse la eficiencia operativa y el crecimiento sostenible a largo plazo.

Cultura de calidad

Reingeniería de procesos

La reingeniería de procesos en logística implica revisar y mejorar los procesos existentes para aumentar la eficiencia, reducir costos y mejorar la calidad del servicio. Aquí hay un desarrollo paso a paso de cómo llevar a cabo este proceso:

1. Análisis de procesos existentes: Comienza por identificar y mapear todos los procesos logísticos actuales, desde la recepción de pedidos hasta la entrega final. Analiza cada paso para identificar cuellos de botella, redundancias, ineficiencias y oportunidades de mejora.
2. Establecimiento de objetivos claros: Define objetivos específicos y medibles para la reingeniería de procesos. Estos pueden incluir reducción de tiempos de entrega, optimización de rutas, mejora en la precisión de inventario, entre otros.
3. Diseño de procesos mejorados: Utiliza los hallazgos del análisis para diseñar nuevos procesos que sean más eficientes y efectivos. Esto puede implicar la eliminación de pasos innecesarios, la automatización de tareas repetitivas, la optimización de rutas de transporte, entre otras medidas.
4. Implementación de tecnología: Introduce tecnologías como sistemas de gestión de almacenes (WMS), software de planificación de recursos empresariales (ERP), sistemas de seguimiento y localización de vehículos (GPS), entre otros, para facilitar la ejecución de los nuevos procesos y mejorar la visibilidad y control sobre las operaciones logísticas.
5. Capacitación y desarrollo del personal: Proporciona capacitación adecuada al personal sobre los nuevos procesos y tecnologías. Asegúrate de que comprendan los cambios y estén preparados para implementarlos de manera efectiva.
6. Medición y seguimiento del desempeño: Establece indicadores clave de rendimiento (KPIs) para monitorear el desempeño de los nuevos procesos. Realiza un seguimiento regular y utiliza los resultados para identificar áreas de mejora continua.
7. Iteración y mejora continua: La reingeniería de procesos en logística es un proceso continuo. Revisa regularmente los procesos, recopila comentarios del personal y de los clientes, e implementa ajustes y mejoras según sea necesario para mantener la eficiencia y la competitividad a largo plazo.

Al seguir estos pasos, podrás llevar a cabo una reingeniería de procesos efectiva en logística que te permita optimizar tus operaciones, reducir costos y brindar un mejor servicio a tus clientes.

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