Proyecto: mejoramiento de la producción y comercialización de granos andinos y derivados

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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO CIBERTEC

EXPERIENCIAS FORMATIVAS EN SITUACIONES REALES DE TRABAJO II

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PROYECTO:

MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GRANOS ANDINOS Y DERIVADOS.

GARCIA OJEDA, ROBERT ANDERSON

Lima, Junio del 2020

ÍNDICE

Introducción        3

CAPÍTULO 1. Diagnóstico Situacional

1. Aspectos generales de la institución        4
2. Identificación de la problemática institucional        4
3. Justificación del Proyecto        5
4. Importancia del Proyecto        5

CAPITULO 2. Desarrollo de la propuesta de mejora

1. Objetivos de la propuesta        6
2. Planificación        7

1. Descripción de la propuesta de mejora        7
2. Requerimientos técnicos        7
3. Conclusiones        8

Bibliografía

INTRODUCCIÓN

Los estudiantes deberán presentar en forma somera (máximo 2 hojas), pero exacta los diversos aspectos que componen el presente trabajo. Se busca hacer un planteamiento claro y ordenado del tema, su importancia, de sus implicancias, así como la forma como se ha creído conveniente abordar el estudio de sus diferentes elementos.

La introducción deberá cumplir con la siguiente estructura:

• Presentación del tema a tratar indicando la institución en la cual han ejecutado su propuesta, una visión general del diagnóstico y mencionar por qué es relevante el desarrollo del presente proyecto (diagnóstico y justificación)
• Resumen de lo expuesto en cada capítulo
• Breve descripción de su propuesta de solución, según la carrera técnico profesional de los integrantes del grupo

CAPÍTULO 1 (centrado e iniciar en la línea 4)

DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

1.1.- Aspectos generales de la institución

Número de asociados del proyecto.

el número de socios a la fecha de la formulación del presente perfil de negocio es de 16 personas.

Total: 16

Varones: 14

Mujeres: 02

La Empresa Villa Andina Sac con Ruc: 20515405900 de acuerdo a las encuestas realizadas, se ha identificado una oportunidad de negocio en la producción y comercialización de cereales:

que por orden de volumen de producción e importancia es la siguiente: (Cebada, Trigo, Avena, Maíz, Arveja, Quinua), y lo más importante a resaltarse es que la mayor parte de su producción es natural, es decir de carácter ORGÁNICO (Con abono natural)

– Sin fertilizantes, ni insecticidas con sustancias químicas. Fortaleza que describiremos en los acápites correspondientes.

Y es en base a estos productos que esta organización ha venido funcionando a partir del año 2014. Sin embargo se ha podido observar que la organización que tienen; NO TIENE UNA VISIÓN EMPRESARIAL DE PROGRESO PERMANENTE; más aún con el

transcurrir del tiempo dicha organización ha venido perdiendo su carácter empresarial. Primando una producción de granos enteros para autoconsumo y también de granos enteros para su comercialización; es decir sin transformación agroindustrial alguna.

1. Descripción del Negocio Rural. La “Villa Andina”, está conformada por productores agrícolas y ganaderos en pequeña escala; cuyos productos principales de cereales se han mencionado y son por orden de volumen de producción los siguientes: (Cebada, Trigo, Avena, Maíz, Arveja, Quinua). En cuanto a sus fortalezas como productores de cereales, cuentan con experiencia en producción de cereales en pequeña escala. Asimismo esta asociación tiene experiencia en la comercialización de Cebada, Trigo, Avena… (Más como granos enteros), ya que en cada campaña venden sus productos a intermediarios y consumidores locales. En cuanto a su experiencia con la transformación de sus productos (Materia Prima-Granos enteros), adquirieron 07 maquinarias el año 2014 (pre limpia, zaranda, despedradora, mesa densimetrica, Seleptor

óptico,escarificadores y un detector de metales). Maquinarias que actualmente se encuentran en estado de deterioro. Según las encuestas y datos de los asociados que del año 2018 al 2019 (Año en el que se dejaron de utilizar dichas maquinarias). Se pudo percibir, que de un estimado del 100% de su producción de granos, aproximadamente un 15% la destinaron a su transformación (Morón Nacional, Morón Americano, Machca y Hojuelas de Avena). Productos transformados que en la mayoría de veces según manifiestan los propios asociados era para autoconsumo y esporádicamente para su venta a los  mercados, la comercialización que la realizaban temporalmente de acuerdo a sus cosechas y productos transformados, que lo realizaban a granel bolsas de papel de 25 kg.

1.2.- Identificación de la problemática institucional

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL NEGOCIO

Antecedentes del Negocio. Villa Andina, desde sus inicios hace un año se planteó como objetivo central la agregación de valor agregado en la producción y comercialización de cereales.

En este sentido, los esfuerzos realizados en este corto tiempo de existencia no tuvieron los resultados esperados por los socios debido a las limitaciones que presenta la asociación en gran parte de la cadena productiva de la transformación de cereales.

En efecto, luego del diagnóstico realizado en la empresa, se ha logrado identificar como causas fundamentales en primer lugar la falta de mantenimiento a maquinarias y equipos; en segundo lugar las limitadas capacidades de los miembros de la asociación en temas de transformación de sus materias primas y de gestión de negocios, así como en técnicas de mercadeo y gestión comercial para la definición de canales de comercialización óptimos, e identificación de clientes y nichos de mercado que permita generar mayores rendimientos de la actividad de transformación. En consecuencia, se tiene una situación caracterizada por deficiencias y debilidades en la capacidad productiva y comercial de cereales que se producen. Por lo tanto se hace necesaria la toma de acciones conjuntas y complementarias que permitan superar la situación negativa por la que atraviesa la asociación a fin de fortalecer a la organización y las capacidades de cada uno de sus miembros.

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