Restaurantes

Caso Rústica

Rústica es una cadena de restaurantes que está conformada por 27 locales en Lima y 7 en provincia, que brindan gran variedad y calidad de productos dentro de los rubros de comida y diversión, Los locales en Lima se encuentran ubicados en Barranco (Costa Verde y Barranco), Breña, Chorrillos (Matellini), Independencia (Los olivos, Fiori y las Palmeras), Jesús María, Lima (Centro cívico y Jirón), Miraflores, Pueblo Libre, Rimac, San Borja (Aviación II), San Luis, San Miguel (Marina I y Marina II), San Juan de Miraflores, San Martín de Porres (Habich, Perú II y Universitaria), Santa Anita, Zárate, Pachacamac, Santa Clara, Mall Aventura Santa Anita, Risso. Adicionalmente, los locales en provincias son Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Juliaca, Tarapoto, Huacho e Iquitos.

Actualmente la cadena de restaurantes de Rústica quiere seguir en su proceso de expansión, instalando más locales en ciudades donde aún no ha llegado, para que de esta manera se fortalezca su presencia a nivel nacional, tratando de llegar a una mayor cantidad de personas. Una de las ciudades donde tiene un mercado potencial es Chimbote, puerto pesquero cuyas actividades principales son la pesca, el acero y últimamente la construcción. Dichas actividades permiten a gran parte de la población chimbotana contar un poder adquisitivo que les permite tener una calidad de vida mucho mejor que años anteriores.

En ese sentido, al contar con una calidad de vida mejor, tienen la oportunidad de conocer y disfrutar de lugares más atractivos, uno de esos lugares se estima que sería Rústica, por lo que se requiere realizar un Plan de Investigación de Mercado para que contribuya a tomar una mejor decisión al respecto.

1. Problema/Oportunidad de decisión empresarial

La empresa desconoce la reacción de los consumidores con respecto a la instalación de un nuevo local en provincia, específicamente en Chimbote y al no contar con información relevante al respecto, corre el riesgo de llevar a cabo decisiones equivocadas.

El problema de decisión administrativa es:

¿Debe instalarse un local de la cadena de restaurantes de Rústica en Chimbote?

El problema de investigación de mercado está determinado por:

 ¿Comprender cuáles son las preferencias e intenciones de compra del consumidor para el posible local de Rústica de Chimbote?

 ¿La lealtad de los clientes hacia la marca de Rústica será determinante para obtener ventas considerables en Chimbote?

 ¿Debe la empresa realizar una campaña publicitaria agresiva para obtener un buen volumen de ventas?

 ¿Cuáles son los perfiles demográfico y psicográfico de los clientes habituales de Rústica?.¿Es diferente de los restaurantes de la competencia?

 ¿Los consumidores potenciales de Chimbote, estarán dispuestos a pagar unos precios por encima del

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