EJEMPLO DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

EJEMPLO DE OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES

TEMA DE INVESTIGACIÓN

Valor nutritivo de la merienda escolar ofrecida del Instituto “Central Vicente Cáceres”, ubicado en la Colonia Tiloarque de la ciudad de Tegucigalpa. Estudio realizado en el año 2011.

OBJETIVO GENERAL

Evaluar el valor nutricional de la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”, de la ciudad de Tegucigalpa.

PREGUNTA GENERAL

¿Cuál es el valor nutricional de la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”, de la ciudad de Tegucigalpa?

OBJETIVOS ESPECIFICOS

2. Determinar el balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,

3. Analizar la utilización biológica que se le da a los alimentos que comúnmente componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,

NOTA: Mínimo deben ser 5 OBJETIVOS.

EJEMPLO DE CUADRO DE OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

OBJETIVOS VARIABLES DEFINICION DE VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES ITEMES O PREGUNTAS PARA LA ENCUESTA O ENTREVISTA

1. Determinar el balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar ofrecida en el Instituto “Central Vicente Cáceres”,

Balance de los grupos básicos en los menús que componen la merienda escolar

Se refiere a la presencia equilibrada de los grupos básicos alimenticios en cada porción de merienda escolar que reciben los alumnos del Instituto en estudio, tomando como referencia datos del PMA.

 Grupo básico de grasas.

Alimentos que contienen grasas

¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?

Alimento frecuencia semanal

1 vez 2 veces 3veces

Mantequilla ____ _____ _____

Queso cheddar ____ _____ _____

Aguacate ____ _____ _____

Quesillo ____ _____ _____

Tipo de cocimiento de los alimentos ¿Cuál es el tipo de cocción más común que usan en los siguientes alimentos cuando Ud. Los consume en la merienda escolar?

Carnes Pastas Verduras

a. Fritura ____ _____ _____

b. Escaldado ____ _____ _____

c. Asado ____ _____ _____

d. Cocido ____ _____ _____

 Grupo básico carbohidratos.

Alimentos que contienen carbohidratos.

¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?

Alimento frecuencia semanal

1 vez 2 veces 3veces

Pastas ____ _____ _____

Frijoles ____ _____ _____

Papas ____ _____ _____

Arroz ____ _____ _____

Tortillas ____ _____ _____

Pan ____ _____ _____

Plátano ____ _____ _____

 Grupo básico de las proteínas Alimentos que contienen proteínas.

¿Cuáles de los siguientes alimentos se le ofrecen comúnmente en su merienda y con qué frecuencia?

Alimento frecuencia semanal

1 vez 2 veces 3veces

Carnes

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