Bar Restaurante

1.1. La idea del negocio:

Para definir el concepto es importante conocer la competencia y las tendencias gastronómicas nacionales e internacionales. Los conceptos le permiten hacerle saber a sus clientes qué esperar del restaurante con anticipación y le dan un poco de estructura a su operación. Algunos de los conceptos de restaurante más populares son: mariscos, restaurantes especializados en carnes, restaurantes familiares, restaurantes informales y restaurantes étnicos. Éste punto debe relacionarse con la arquitectura, decoración y ambientación del lugar, para ofrecerle al cliente un lugar armonioso y confortable.

1.2. Visión

Llegar a ser la cadena de restaurantes más exitoso en nuestra especialidad y constituirnos como franquicia, así como en una muy atractiva fuente de trabajo.

1.3. Misión

Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de comida criolla del distrito, con un excelente servicio y calidad en nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes.

1.4. Valores:

Desarrollar una estructura integral en nuestro equipo de colaboradores, actitud de servicio, convivencia y armonía en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en el trabajo.

1.5. Objetivos

• Recuperar la inversión en el tiempo planificado

• Demostrar el nivel de rentabilidad que se logrará con el proyecto

• Alcanzar y mantener una posición competitiva en el mercado

• Lograr y mantener una solidez financiera

• Determinar los procesos, materia prima y tecnología que se utilizará para ofrecer un buen servicio

• Determinar la estructura jurídica más apropiada para el negocio

• Cuantificar los requerimientos del proyecto, de modo que se puedan calcular las inversiones y costos con precisión y objetividad

• Conocer la información requerida por las entidades financieras para la gestión del préstamo

• Proporcionar los criterios de juicio que permitan en forma definitiva la aceptación, rechazo o postergación del proyecto.

1.6. Objetivos a corto y largo plazo

1.6.1. Objetivo a corto plazo

• Determinar los procesos, materia prima y tecnología que se utilizará para ofrecer un buen servicio

• Determinar la estructura jurídica más apropiada para el negocio

• Cuantificar los requerimientos del proyecto, de modo que se puedan calcular las inversiones y costos con precisión y objetividad

• Conocer la información requerida por las entidades financieras para la gestión del préstamo

• Proporcionar los criterios de juicio que permitan en forma definitiva la aceptación, rechazo o postergación del proyecto.

1.6.2. Objetivos a largo plazo

• Recuperar la inversión en el tiempo

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