CHOCOLATE PARA DIABÉTICOS

U.E.Colegio “Cristo Rey”

3ro “B”

ELABORACIÓN DE CHOCOLATE ENRIQUECIDO,

CON EDULCORANTE ARTIFICIAL PARA DIABÉTICOS.

Integrantes:

Llata Verónica

Pacheco Claudia

Sepúlveda Javiera

Scarpato María.

Valencia, Mayo del 2010

INDICE

Introducción………………………………………………………………………...Pág.

CAPITULO I:

1.1 Planteamiento del problema………………………………………………………

1.2 Objetivos………………………………………………………………………….

1.2.1 Objetivo General ……………………………………………………………..

1.2.2 Objetivos Especificos ………………………………………………………

1.3 Factibilidad………………………………………………………………………

1.3.1 Dificultad en la Elaboración ………………………………………………….

1.3.2 Disponibilidad de Los Materiales …………………………………………….

CAPITULO II:

2.1 Marco Teórico …………………………………………………………………….

2.1.1 La Diabetes. ……………………………………………………………………

2.1.2 Síntomas y Complicaciones …………………………………………………

2.1.2.1 La Cetoacidosis ……………………………………………………………..

2.1.2.2 La Hipoglicemia ……………………………………………………………

2.1.2.4 La Depresión ……………………………………………………………….

2.1.2.5 Cardiopatías …………………………………………………………………

2.2 Análisis Previo de información.Nutricional …………………………………

2.2.1 Ingredientes Básicos que componen los “chocolates”…………………….

2.2.2 Descripción físico-química de la materia prima.:…………………………..

2.2.3 Beneficios del consumo de algunos ingredientes……………………..

2.2.4 Tipos de Chocolate………………………………………………………….

CAPITULO III:…………………………………………………………………………...

Datos Experimentales…………………………………….…………… ……………..

CAPITULO IV: El Producto…………………………………………………………….

4.1 Producto final……………………………………………………….…..

4.2 Procedimiento……………………………………………………………………….

4.3 Cantidades de producto obtenidas………………………………………

4.4 Costo del producto……………………………………………………………….

4.5 Precio del Producto……………………………………………………………

4.6 Información nutricional y contenido calórico del producto…………………..

Conclusiónes……………………………………………………………………………

Recomendaciones……………………………………………………………………

Referencias bibliográficas……………………………………………………………

Anexos………………………………………………………………………………...

INTRODUCCION

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación se elaboran distintos tipos de chocolates que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no, con otros productos, tales como leche y frutos secos. El chocolate es una sustancia cuyo consumo puede resultar beneficio o dañino, dependiendo de la condición de salud de la persona, del tipo de chocolate (ingredientes y composición) y de las cantidades consumidas. Específicamente hablando de las personas diabéticas, el chocolate resulta muy poco recomendado o definitivamente prohibido para los gravemente enfermos, por su alto contenido de azúcar y grasas.

El grupo tuvo un primer conocimiento de lo que era la diabetes cuando se supo que un adolescente, e incluso un niño, podía padecerla y ser afectado por la enfermedad de diversas maneras y además requerir cuidados por el resto de su vida, pues, es un padecimiento incurable

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