Como Agua Para Chocolate

Como agua para chocolate Laura Esquivel

Laura Esquivel (México, 1950), guionista cinematográfica,

se introdujo en la literatura con notable éxito con la

novela Como agua para chocolate (1989), a la que siguió

La ley del amor (1995), presentada como «la primera

novela multimedia de la historia». Ha recopilado sus

artículos sobre cocina en íntimas secuencias.

El éxito internacional de Como agua para chocolate

provocó que la novela fuera llevada al cine por Alfonso Arau, con guión de la

propia autora. Su original estructura, compuesta a modo de recetario

culinario para cada mes del año, nace del especial «sexto sentido» que

posee Tita, la protagonista, en todo lo que a la comida se refiere. Criada en

la cocina del rancho de su madre por Nacha, la cocinera, pronto aprende

Tita los trucos culinarios, convirtiéndose en una experta de un amplio

repertorio de recetas, desde «mole de guajalote con almendra y ajonjolí»

hasta «frijoles gordos con chile a la tezcucana». Pero Tita está condenada a

la soltería, a pesar de su amor por Pedro, porque una tradición familiar le

impone, como la menor de las hijas, cuidar a su madre hasta que ésta

muera. La rebelión de Tita resulta infructuosa ante la intransigencia de la egoísta madre, y Pedro

deberá buscar una solución de compromiso para tener a Tita cerca, casándose con su hermana

Rosaura. La situación va generando una tensión agridulce que llenará todo el relato, acercamientos y

desplantes, esperanzas y dolor. Atenta a lo cotidiano, la prosa de Esquivel recoge con acierto el

habla popular y se dirige ante todo a los sentimientos y emociones que provoca el amor, visto como

única fuerza capaz de recuperar nuestro «perdido origen divino». El sabor de las recetas se mezcla

con la historia, como un elemento más que provoca el recuerdo de la infancia y la primera juventud,

cuando el orgullo y la posibilidad de hacer traición no se han topado aún con la experiencia de la

muerte.

Laura Esquivel

Como agua para chocolate

Prólogo de Lourdes Ventura

Prólogo

Lourdes Ventura

Desde el espacio más íntimo de una casa mexicana, desde las historias de las criaturas que

nacen, aman y mueren en la cocina, desde las propias recetas, regadas a menudo con las

lágrimas de las mujeres y transmitidas degeneración en generación, la fuerza motriz de Como

agua para chocolate está en la recreación de las palabras al servicio de una metáfora de los

sentimientos.

La escritora mexicana va a utilizar las más humildes herramientas del lenguaje de los

peroles, el fuego y los ingredientes culinarios para ir más allá y abrirse paso hasta narrar una

historia secreta de amor y deseo. Porque Laura Esquivel, como mujer que escribe y como autora

latinoamericana,

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