Como Montar Comidas Rapidas

Historia del producto

Es un estilo de alimentación donde el alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados (generalmente callejeros) o a pie de calle.

en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio Oriente. En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comida callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada. En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofrecía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya existía antes en Berlín y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan "menos trabajo para mamá". drive-through en los 1940s en Estados Unidos se hace muy popular servir comidas sin necesidad de salir de un coche. en algunos países se ofrecen en locales comunes denominados food courts El concepto de comida rápida aparecía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posible, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en russ.: bystro = rápido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denominación a partir de entonces. A finales de los años 1990 empiezan a aparecer movimientos en contra de la 'fast food' y denuncian algunos aspectos acerca de la poca información, el alto contenido de grasas, azúcares y calorías de algunos de sus alimentos (aparece acuñado el término comida chatarra o comida basura). A comienzos del siglo XX aparecen el movimiento Slow Food nacido en el año 1984 (promovido por Joseph Bové) pone como sus objetivos luchar en contra de los hábitos que introduce la comida rápida en nuestras vidas.

Algunos de los que productos podemos mencionar denominados comidas rapidas: * Arepa * Arroz Chino * Currywurst * Cheeseburger * Batido * Bocadillos * Döner kebap * Fish and chips * Hamburguesa * Perrito caliente * Pollo frito * Patatas fritas * Pakoras * Ramen * Pizzas * Tacos * Salchipapas * Snacks * Sopaipillas * Pollo a la brasa * Anticuchos

*¿En qué consiste el negocio?

*COMIDAS RAPIDAS

Una de las características más importantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sándwiches, papas fritas, aros de cebolla, etc.; característica que permite diferentes tipos de servicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio, entrega domiciliaria.

Adicional a esta característica es que en la mayoría de los establecimientos de comida rápida no hay camareros (tampoco servicio de mesa) y las personas deben hacer una fila para pedir y pagar su comida, que es entregada al instante o tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a disfrutar su comida, sentado en el local o en otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente dicho (aunque si suele haber personal encargado de recoger y limpiar las mesas preparándolas para los nuevos comensales) también es frecuente que los establecimientos "inviten" a los clientes a recoger la comida depositando los restos en cubos de basura y el utillaje (a menudo solamente la bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto.

Es además frecuente la existencia de una ventanilla en donde puede ordenarse y recogerse la comida desde el automóvil (Drive-In) para comerla en el mismo auto, en casa o en algún otro lugar.

*Alimentos

Debido a que el concepto de la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, la comida rápida se hace a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra.

*El negocio lleva 19 años de venta y servicio

*Propietario del negocio

Señor, Miguel Ángel Lozano Martínez, ha realizado varios cursos de manipulación de alimentos en el SENA, es una persona amigable.

*Ubicación

Está ubicado en el separador de la calle Juan del corral, diagonal a la iglesia Jesús Nazareno rodeado de varias funerarias, salas de velaciones, un bar y una panadería.

Su punto de ubicación es estratégico ya que las personas que salen de la iglesia, que están en velorios, que están en el bar o en la panadería son posibles clientes.

*Apariencia del carro

Esta muy desgastado debido al tiempo que lleva el negocio y se le hace mantenimiento cada 6 meses

*Horarios de trabajo

La jornada es nocturna va de 6:00 pm – 1:00 am

Los días: viernes, sábado, domingo y festivos

*Empleados

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