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Receta de Karlos Arguiñano de lasaña de carne y verduras con queso gratinado, un plato tradicional de la cocina italiana.

Vídeo completo de la receta: Lasaña de carne

Ingredientes (4-6 personas):

600 gr. de carne picada

12 láminas de lasaña

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 zanahorias

3 dientes de ajo

50 gr. de miga de pan seca

10-12 aceitunas verdes

1 copa de vino blanco

350 ml. de salsa de tomate

100 gr. de queso para rallar

agua

aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

perejil

Elaboración de la receta de Lasaña de carne:

Pon abundante agua a hervir, sazónala e introduce las láminas de pasta. Cuécelas durante 8-10 minutos, refréscalas y extiéndelas sobre un trapo de cocina.

Pica los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias finamente y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Vierte el vino, la salsa de tomate y deja reducir unos 10 minutos.

Coloca la carne en un bol, salpimienta y añade perejil picado. Mezcla bien. Añade las aceitunas picadas y agrega todo a la cazuela de las verduras. Deja cocinar durante 4-5 minutos.

Extiende 3 láminas de lasaña en el fondo de una bandeja apta para horno. Pon una capa de relleno y vuelve a extender con otras 3 láminas. Repite el proceso de manera que queden 4 capas de lasaña y 3 de carne. Coloca la miga de pan en un bol y ralla el queso encima. Mezcla bien y espolvorea.

Gratina en el horno durante 10-12 minutos aproximadamente. Sirve la lasaña de carne y decora con una hoja de perejil.

Consejo:

Si quieres que la superficie te quede más crujiente, puedes freír unos trozos de pan, rallarlo y espolvorear con él la lasaña.

Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/pastas-pizzas/201310/lasana-carne-21895.html#ixzz3TFWaIJux

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