“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCIR MERMELADA DE FRUTILLA”

PLAN DE TRABAJO

1. IDENTIFICACION:

1.1. TITULO DE LA INVESTIGACION

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA PRODUCIR MERMELADA DE FRUTILLA”

1.2. DATOS DEL AUTOR:

1.2.1. AUTOR:

Shirley Montaño Mamani

1.2.2. TELEFONO:

78537607

1.2.3. LUGAR Y FECHA:

Santa Cruz, Septiembre-2016

1.3. TIPO DE INVESTIGACION:

Exploratoria

1.4. MODALIDAD DE TRABAJO:

Plan de trabajo

1.5. PROFESOR GUIA:

Lic. David Valverde Quiroz

1. ANTECEDENTES Y PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1. ANTECEDENTES

El presente proyecto de investigación tiene la finalidad de crear mermelada casera de frutilla, para una mejor nutrición de las personas de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra, ya que esta mermelada es fuente de energía para el cuerpo.

Actualmente la mayoría de personas no cuidan su dieta alimenticia por esta razón suelen tener problemas de salud a futuro, de aquí nace la idea de crear una mermelada a base de fruta natural elaborada de una manera casera con el fin de incentivar el consumo de productos naturales y llenos de fuentes de energía.

La elaboración de mermelada sigue siendo uno de los métodos más populares para la conservación de las frutas generales. La preparación de mermelada ha pasado de ser un proceso casero, para convertirse en una importante actividad de la industria de procesamiento de frutas. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior a los procedentes de una producción masiva.

1.1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.2.1. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

A pesar de la situación política y económica que atraviesa el país el sector agroindustrial registra en los últimos años un crecimiento significativo.

La frutilla es uno de los productos que puede ser explotado a gran escala, ya que cada día el mercado de consumidores exige nuevas alternativas de alimentos, como mermeladas, jaleas, arrope, jugos entre los más importantes he ahí la oportunidad de generar nuevos emprendimientos.

El presente proyecto es importante ya que busca resolver uno de los problemas más evidentes en el sector agrícola, como es la volatilidad del precio.

1.1.2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Tendrá rentabilidad producir mermelada de frutilla en la ciudad de santa cruz?

1.2. OBJETIVO

1.2.1. OBJETIVO GENERAL

Analizar la factibilidad de producir y comercializar mermelada de frutilla. Creando un producto a bajo costo y de buena calidad, con la finalidad que sea accesible para todas las personas.

1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Realizar una investigación de mercado del producto, analizando la demanda, la oferta, el precio y las formas de comercialización del producto.

• Determinar la capacidad productiva y definir las características del producto cumpliendo con todas las normas de higiene.

• Diseñar la estructura organizacional de la empresa.

• Determinar la factibilidad económica analizando los costos de la implementación del proyecto, realizando la evaluación financiera del mismo (VAN, TIR, etc.).

1.3. JUSTIFICACION

La población desconoce del alto valor nutricional que posee la mermelada de frutilla, es por este motivo que las familias no lo incorporan en su alimentación, no necesariamente el consumo de esta tiene que ser diario, pero sería recomendable consumirlo ocasionalmente.

Además plantea el aprovechamiento racional de los recursos con los que cuenta la zona, optimizando materias primas, recursos humanos, naturales y económicos del sector, reflejados en una actividad diferente, logrando así mejorar el nivel de vida.

Dentro del progreso económico, entendido como la activación de los factores sociales, económicos y culturales en función de crear nuevas fuentes de riqueza asegurando la preservación de los recursos, mediante el diseño de estrategias adecuadas que permitan la implementación del presente proyecto.

Por consiguiente este trabajo de investigación cuenta con su justificativo para su desarrollo y aplicación en el campo laboral, orientado a la satisfacción de las necesidades de los habitantes de la zona. Además brindar u producto de excelente calidad y características, que a futuro también puede ser un producto destinado a mercados internacionales.

1.3.1. JUSTIFICACIÓN SOCIAL

Por medio de este proyecto será posible crear fuentes de empleos ya sea directos e indirectos mejorando así la calidad de vida de los habitantes de la ciudad de santa cruz y contribuir en gran medida al desarrollo del país.

1.3.2. JUSTIFICACIÓN PRACTICA

Con el desarrollo del presente estudio de factibilidad se pretende aplicar los conocimientos adquiridos en la universidad, así como la utilización del método científico de investigación, para tener un mejor resultado.

1.4. METODOLOGIA

El presente trabajo se enmarca dentro de un estudio descriptivo, busca medir y evaluar que tan rentable es la producción de mermelada, como también determinar las características principales del mercado potencial, los requerimientos técnicos, necesidades de capital entre los más importantes.

Esto se alcanzará a través de la recolección de datos por medio de las siguientes fuentes:

Fuentes primarias:

• Encuestas: para descubrir si existen potenciales competidores en la ciudad.

• Observación directa: a posibles demandantes y competidores.

Fuentes secundarias: tales como libros actuales, tesis y otro tipo de estudios, que buscan sustentar la investigación.

También se utilizará instrumentos de apoyo como: investigaciones, cronogramas de actividades, estudios de procesos, análisis de datos, evaluaciones financieras (VAN, TIR), análisis FODA, manual de organización, manual de procedimientos, para así diseñar la estructura organizacional de la empresa y determinar la factibilidad económica de la misma.

TABLA DE CONTENIDOS

1. ANTECEDENTES Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.1. Antecedentes

1.1.2. Planteamiento del problema

1.1.2.1. Descripción del problema

1.1.2.2. Formulación del problema

1.2. objetivos

1.2.1. Objetivo general

1.2.2. Objetivos específicos

1.3. justificación

1.3.1. Justificación social

1.3.2. Justificación practica

1.4. metodología

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