Higiene Y Manipulación De Alimentos Prueba Evaluación Semana 4
Enviado por fanirmetal • 7 de Agosto de 2012 • 502 Palabras (3 Páginas) • 5.976 Visitas
Higiene y Manipulación de Alimentos Prueba Evaluación Semana 4
• Pregunta 1
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El baño o ducha antes de empezar la jornada laboral, es necesario porque tiene la función de eliminarlas secreciones, la transpiración y algunas bacterias acumuladas, que puede contaminar los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 2
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El manipulador de alimentos debe ducharse sólo después de la jornada laboral.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 3
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Fumar o mascar tabaco, masticar chicle o limpiarse los dientes es una práctica permitida cuando se manipulan lo alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 4
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La manipulación de alimentos, sugiere la aplicación de un determinado número de normas de higiene, que guardan relación principalmente con la presentación personal, la ropa, el comportamiento y las prácticas de los individuos involucrados en este proceso.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 5
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El estado de salud del manipulador de alimentos es uno de los puntos críticos en la cadena de producción, venta y consumo de los alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
• Pregunta 6
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Es correcto que una mujer se esté peinando delante del mostrador en el que vende productos alimenticios.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
• Pregunta 7
1 de 1 puntos
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
La higiene personal de los manipuladores de alimentos en Colombia, está contemplada en La Norma Sanitaria de Manipulación de Alimentos del ICONTEC.
Respuesta
Respuesta
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