Las Artezanales En Colombia

Otro de los emprendedores en este mundo de la cerveza artesanal es Juanchi Vélez, creador de la cerveza 3 Cordilleras. Este joven, quien descubrió el mundo de la cerveza artesanal en Atlanta, Estados Unidos, volvió a Colombia con la idea de cambiar la mentalidad de los colombianos, acostumbrados a tomar siempre la misma cerveza tipo Lager. Junto a 45 accionistas, Juanchi, fundó la cervecería en la Cll.30 #44 –176 en Medellín. “Cerveza artesanal que sabe” es el logo de esta compañía que apareció en la ciudad a finales de 2008 y que se encuentran ahora en más de 100 bares y licoreras.

3 Cordilleras Blanca, cerveza tipo American Wheat Ale, tiene 4,6% grados de alcohol y un aroma ácido a hierbas y pan. Con su color dorado turbio, esta es la cerveza favorita de los paisas entre sus hermanas, pues no es tan amarga como las otras dos. 3 Cordilleras Mestiza, cerveza tipo Pale Ale estadounidense, tiene 5% grados de alcohol, un aroma intenso a naranja y un color ámbar característico que la diferencia de las demás. Con un sabor amargo a madera y café, esta cerveza se diferencia de las otras dos por su sabor frutal intenso. La última, es la 3 Cordilleras Mulata, tipo Amber Ale, con un contenido alcohólico de 5,2%. Su color ámbar oscuro, acompañado de su aroma a madera, hierbas y frutos cítricos, la hacen ideal para acompañar un plato fuerte. Es la más amarga de las cervezas de 3 Cordilleras y por tanto, más exclusiva para los verdaderos conocedores de este tipo de bebida alcohólica.

Por último está Juan Camilo Salazar, fundador y gerente general de la cervecería Inducerv S.A, quien en 1993 durante un curso de cerveza realizado en Gainesville, Florida, cultiva un gran sueño: producir cervezas de categoría mundial en Colombia. 16 años después abre en su país natal la cervecería Inducerv, ubicada en la Cra. 49 #60 sur 110 en Sabaneta, Antioquia. Con cuatro excelentes productos, la cervecería sale al mercado en octubre de 2009.

Su primera cerveza, tipo San Tomás, es una lager originaria de Baviera, Alemania. Con 4,6% grados de alcohol, está cerveza de amargor medio debe servirse a una temperatura entre los 4 y los 7ºC. 5,3% grados de alcohol tiene la segunda cerveza, tipo Hefe Weizen, también originaria de Baviera, Alemania pero caracterizada por su bajo amargor; a diferencia de la primera esta cerveza es tipo Ale. Marzen, es el nombre de la tercera cerveza; con 5,3% grados de alcohol, esta bebida de amargor medio y color ámbar claro, es originaria de Viena, Austria y debe servirse a una temperatura aproximada de 8ºC. La última, San Tomás Dubbel, tiene su origen en Bélgica; también conocida como Abbey Dubbel, esta cerveza se caracteriza por su alto grado de alcohol: 6,3% aproximadamente. Con un color café y un amargor suave, esta cerveza debe ser servida a una temperatura entre los 10 y los 13ºC.

Así pues, los paisas tienen otras nueves cervezas

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