MANEJO ADECUADO DE LA COMIDA

MANEJO ADECUADO DE ALIMENTOS EN BENEFICO DE LA SALUD

PROFA. NIMBE ARROYO

DIAGNOSTICO DEL PACIENTE

MELISSA CLARK AGUILAR

501 VESPERTINO

HERMOSILLO SONORA 8 de SEPTIEMBRE 2014

INTRODUCCION

En este trabajo tendremos dos tipos de pacientes a los cuales valoraremos para así poder cuantificar ciertos términos, entre ellos manejaremos peso ideal, Índice de Masa Corporal (IMC), daremos un diagnostico nutricional, daremos el resultado de su gasto energético en reposo y en proporción a su actividad física realizada diariamente al cual llamamos gasto energético total, seguido haremos una distribución de los macro nutrientes para así poder llegar al paso en el que repartiremos las porciones hasta llegar a un menú especifico en el cual le daremos exactamente sus alimentos diarios en las cinco divisiones: Desayuno, comida, cena y 2 colaciones, una entre cada comida, tratando siempre de adecuarlo a sus necesidades.

DATOS DEL PACIENTE

Paciente 1

Sexo Masculino

Edad 56 años

NAF 1.4

Peso actual 75 kg

Talla 1.64 m

Índice de Masa Corporal 27

Diagnostico nutricional SP

Peso ideal 61.6 kg

Gasto Energético Total 2400 Kcal

DISTRIBUCIÓN DE MACRO NUTRIENTES

Kcal Gramos

Carbohidratos 1440 Kcal 360 gr

Proteínas 360 Kcal 90 gr

Lípidos 600 Kcal 66 gr

PLAN DE ALIMENTACIÓN Y MENÚ

ALIMENTO PORCIONES DESAYUNO COLACION #1 COMIDA COLACION #2 CENA

FRUTA 5 3 1 1

VERDURA 6 3 3

LECE CON AZUCAR 2 2

LEGUMINOSAS 3 2 1

CEREALES SIN GRASA 4 2 1 1

CEREALES CON GRASA 3 2 1

POA MUY BAJO APORTE DE GRASA 2 2

POA MODERADO APORT DE GRASA 1 1

GRASAS PROTEÍNAS 2 2

GRASAS 3 1 1 1

AZÚCAR 2 1 1

MENÚ

Desayuno:

-2 rebanadas de pan integral Francés acompañado con fresas ahumadas azucaradas.

-1 taza de jugo de naranja natural

Colación 1:

-1 ½ tazas de yogurt de durazno con 2 duraznos en rebanadas, 3 cucharadas de granola y 9 almendras.

Comida:

-2 tostadas de ensalada de pollo (chícharo, zanahoria y papa) y media cucharada de mayonesa

-1 taza de frijol cocido

Colación 2:

-½ rebanada de pastel de zanahoria con 2 nueces picadas

- ½ taza de jugo de naranja natural

Cena:

Ensalada (lechuga romana, pepino, tomate y zanahoria rallada) con una

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