Montar Un Restaurante Solo Requiere De Entusiasmo.

Montar un restaurante sólo requiere entusiasmo.

Abrir las puertas de un nuevo restaurante conlleva una serie de reglas que hay que cumplir al pie de la letra, no solo es tener la idea y ponerla en práctica de un día para otro; papeleo, permisos, vigencias, gastos, una gran inversión, ser responsable, tener paciencia, un enorme entusiasmo. Es básico que toda persona que tenga un proyecto de restauración en puerta tome sus precauciones teniendo todo legalmente puesto sobre la mesa.

Pero ¿Cómo comenzar un restaurante desde cero? Es necesario que primero que nada elijas tu tipo de restaurante ya sea Italiano, chino, mexicano, alemana, árabe, etc., dependiendo de la comida que vayas a servir en tu restaurante. Algo de suma importancia, escoger la ubicación donde va estar tu próximo restaurante, ya escogido donde vayas a hacer tu restaurante necesitas dirigirte a la delegación correspondiente para tramitar licencias y permisos necesarios, en la misma delegación te indicaran que trámites debes realizar antes de abrir tu restaurante, sin estos permisos tu no podrás abrir tu restaurante. La “ventanilla” que tu usaras será para guiarte y orientarte en que información y papeles necesitas llenar y con ello dándote una breve explicación. Es necesario que sepas que es indispensable acudir a la sección de giro mercantil para poder obtener tu permiso de licencia de funcionamiento, ya que es muy importante obtener tu licencia para ayudarte a organizarte y al mismo tiempo a alcanzar tus expectativas, en el proceso de este trámite, te piden información básica que tienes que tener para obtener tu licencia entre la información requerida incluye: nombre completo, domicilio completo y código postal de tu casa y de tu próximo negocio, RFC, tu identificación vigente (IFE), etc. Considera que en esta solicitud debe ir muy detalladamente donde está ubicado tu negocio, incluso se debe realizar pequeño croquis y una descriptiva descripción de tu domicilio esto con el fin de tener bien establecida la ubicación. Siguiendo con tu proceso, llenarás tu permiso de seguridad y operación en la que incluye (solicitud de autorización del programa interno de protección civil) esta sirve para aspectos de seguridad en casos de emergencias en los cuales debemos seguir todas la reglas de protección civil para que no estemos al riesgo de que ocurra un incidente, al igual que el anterior este formato también debe contener tu información básica para no tener problema alguno al suceder un incidente y evitar el daño a terceros, debes corroborar que al ya contar con este permiso en mano contenga su sellado sin este tu licencia no es válida.

La secretaría de desarrollo urbano y vivienda “Seduvi” te proporcionara tu permiso de uso de suelo, éste es tan necesario como los anteriores sin el no podrás hacer nada para el desarrollo de tu restaurante. La Seduvi se encarga de desarrollar nuevas y diferentes estrategias para la ubicación de tu restaurante por medio de innovadores proyectos de impacto social que garanticen un desarrollo urbano sustentable; el permiso será dado cuando conste y contribuya con todas estas necesidades y requisitos que pide la Seduvi y ya dado este permiso tiene derecho a realizar y desarrollar su restaurante. Al haber acudido a la Seduvi ya debiste haber llevado consigo tu contrato de arrendamiento en este contrato el arrendatario (dueño) renta al arrendador (cliente) servirá para indicar que tu eres dueño del establecimiento (temporalmente) y que de ello eres responsable de las actividades que se llevan ahí a cabo, ambas partes se pondrán de acuerdo para definir cuanto se pagara de renta y establecer fecha del pago.

Debes saber que la mayoría de trámites que realizas en las distintas secretarias para obtener tus licencias y permisos tiene un costo y que las licencias y/o permiso te serán otorgados en un plazo entre 15 y 20 días.

Pero antes de ya tener todo en regla los “peritos” irán a tu restaurante a verificar si cuentas con todos los requisitos y normas que se te han perdido:

- La instalación hidráulica es decir el agua debe estar tanto fría como caliente.

- Instalación eléctrica, se revisará que la iluminación sea adecuada, que la potencialidad de la electricidad sea adecuada para llegar a soportar una

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