NUTRICION Y ALIMENTACION EN EL DESARROLLO HUMANO. CONSTITUYENTES ALIMENTICIOS
Enviado por reypar • 10 de Septiembre de 2015 • Tareas • 886 Palabras (4 Páginas) • 268 Visitas
NUTRICION Y ALIMENTACION EN EL DESARROLLO HUMANO
ACTIVIDAD 1: EVIDENCIA: CONSTITUYENTES ALIMENTICIOS
Cuando de una correcta nutrición se trata, es importante tener en cuenta cada uno de los alimentos que se consumen. Por lo general, dentro de un grupo familiar se establecen conductas y hábitos nutricionales que giran en torno al tipo de nutrientes que se encuentran siempre disponibles en cada uno de los hogares. De acuerdo a esto, desarrolle los siguientes ítems:
- Realice la clasificación de los alimentos que se compran semanalmente en su hogar, indicando a qué grupo pertenece cada alimento (ejemplo: si es un glúcido, una proteína o un lípido).
Azúcares o carbohidratos: son compuestos que proporcionan energía al cuerpo:
- Cereales: arroz, trigo, y maíz.
- Tubérculos, la papa, el coliflor, judías verdes
- Frutas: manzana, piña, guayaba y naranja.
Proteínas: son sustancias que permiten el crecimiento del organismo.
- Alimentos de origen animal: carne de pollo, pollo asado, res o pescado, salmón, estofado de ternera, huevos, la leche y sus derivados (yogurt, queso, crema).
- Plantas leguminosas: frijol, lentejas, tomates, zanahorias, champiñones, guisantes y garbanzos.
Grasas: proporcionan energía al cuerpo para que pueda realizar todas tus actividades.
- Grasas de origen vegetal: aceites, cacahuates, aguacate y nueces.
- Grasas de origen animal: la leche, el queso, la mantequilla, la manteca y lomo de cerdo.
Vitaminas y minerales: son complementos alimenticios que permiten aprovechar los nutrimentos de la comida. Casi todos los alimentos tienen algún tipo de vitamina y el agua aporta igualmente minerales.
Las principales vitaminas y sus funciones son:
- Vitamina A: se encuentra en el pescado, la leche y sus derivados, y el huevo.
- Vitamina B: se obtiene al tomar leche, cereales y huevo.
- Vitamina C: se encuentra en el limón, la naranja, las partes verdes de las plantas (acelga, espinaca, pimiento verde).
- Vitamina D: se obtiene del huevo, la mantequilla y el hígado..
- Haga un seguimiento por una semana a su dieta y registre diariamente qué alimentos consumió y en qué cantidad. Al finalizar la semana indique la cantidad que ingirió de lípidos, proteínas, glúcidos, vitaminas y minerales.
DESAYUNO
Lunes, miércoles y viernes → 103,5 calorías
- Zumo de naranja natural
- Las vitaminas más ligeras
- Un vaso tienen 88 calorías
- Café con leche desnatada
- Calcio y proteínas
- Una taza aporta sólo 15,5 calorías
Martes, jueves y sábados → 140 calorías
- Yogur desnatado
- Vitaminas, calcio y proteínas
- 125 gramos aportan sobre 40 calorías
- Cereales integrales
- Aportan fibra, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono, con poquitas grasas
- 30 gramos de aportan unas 100 calorías
Domingos → 428 calorías
- Zumo de naranja natural
- Las vitaminas más ligeras
- Un vaso tienen 88 calorías
- Bizcocho
- Proteínas, hidratos de carbono y grasas
- Un pedazo pequeño son sólo 150 calorías
- Queso fresco
- Rico en calcio y proteínas
- 100 gramos son 190 calorías
ALMUERZO
Lunes y viernes → 625 calorías
- Crema de verduras (90 calorías)
- Coliflor (170 calorías)
- Solomillo de ternera a la plancha (125 calorías)
- Ensalada verde con atún (150 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
Martes y jueves → 890 calorías
- Crema de champiñones (100 calorías)
- Pasta con tomate y carne (440 calorías)
- Pollo asado con limón (180 calorías)
- Tortilla francesa de un huevo (80 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
Miércoles y sábados → 840 calorías
- Sopa de verduras (100 calorías)
- Arroz con vegetales (guisantes, pimiento, etc.) (140 calorías)
- Lomo con champiñones (350 calorías)
- Judías verdes con huevo cocido (160 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
Domingos → 960 calorías
- Salteado de champiñones con gambas (200 calorías)
- Garbanzos (220 calorías)
- Estofado de ternera con zanahorias y guisantes (285 calorías)
- Parrillada de verduras (165 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
CENA
Lunes, miércoles y viernes → 650 calorías
- Ensalada de arroz con lechuga, piña y pavo (260 calorías)
- Ración de tortilla de papas (200 gramos=300 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
Martes, jueves, sábados y domingos → 490 calorías
- Revuelto de verduras (200)
- Salmón a la plancha (200 calorías)
- Fruta fresca o un yogurt (90 calorías)
RESUMEN
Lunes
- Desayuno → 103,5 calorías
- Almuerzo → 625 calorías
- Cena → 650 calorías
Total: 1.378,5 calorías
Martes
- Desayuno → 140 calorías
- Almuerzo → 890 calorías
- Cena → 490 calorías
Total: 1520 calorías
Miércoles
- Desayuno → 103,5 calorías
- Almuerzo → 840 calorías
- Cena → 650 calorías
Total: 1.593,5 calorías
Jueves
- Desayuno → 140 calorías
- Almuerzo → 890 calorías
- Cena → 490 calorías
Total: 1.520 calorías
Viernes
- Desayuno → 103,5 calorías
- Almuerzo → 625 calorías
- Cena → 650 calorías
Total: 1.378,5 calorías
Sábados
- Desayuno → 140 calorías
- Almuerzo → 840 calorías
- Cena → 490 calorías
Total: 1.470 calorías
Domingos
- Desayuno → 428 calorías
- Almuerzo → 960 calorías
- Cena → 490 calorías
Total: 1.878 calorías
- Adecuada o no. Indique cuáles son sus excesos y carencias, qué alimentos está consumiendo de más y por qué. Para realizar este punto tenga en cuenta los porcentajes diarios requeridos por cada nutriente.
Excesos
- Pasta con tomate y carne (440 calorías)
- Lomo con champiñones (350 calorías)
- Salteado de champiñones con gambas (200 calorías)
- Garbanzos (220 calorías)
- Estofado de ternera con zanahorias y guisantes (285 calorías)
- Ensalada de arroz con lechuga, piña y pavo (260 calorías)
- Ración de tortilla de papas (200 gramos=300 calorías)
- Revuelto de verduras (200)
- Salmón a la plancha (200 calorías)
Carencias
- Crema de verduras (90 calorías)
- Tortilla francesa de un huevo (80 calorías)
- Café con leche desnatada (15,5 calorías)
- Yogur desnatado (40 calorías)
Referencias:
www.alimentacion-sana.org/informaciones/alimentoscuran/varios.htm
...