PROYECTO AGROPECUARIO-POLLOS DE ENGORDE

PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

MILENA PATRICIA ZULETA ESPINOSA

TECNICO PROFESIONAL ADMINISTRACION EMPRESAS AGROPECUARIAS

VALLEDUPAR- CESAR

PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

CONTENIDO DE LOS MODULOS DE FORMACIÓN

1. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES

INSTALACIONES

EL GALPÓN

Orientación

Dimensiones

El piso

Las paredes

El techo

Distancia entre galpones

Pozos de desinfección

2. MANEJO

PREPARACIÓN DEL GALPÓN

Retirada de gallinaza

Aseo y desinfección

INSTALACIONES DE EQUIPO

La criadora

La guarda criadora

Material de cama

Cortinas y ventilación

Bebederos

Comederos

RECIBIMIENTO DE POLLITOS

Recepción Del pollito

Temperatura

Raza y líneas

Labores semanales

3. REGISTROS

REGISTROS DE POLLO DE ENGORDE

Registro de movimiento diario de alimento

Registro de mortalidad

Registro de etapa de levante

Registro de etapa de engorde

4. ALIMENTACIÓN

EL ALIMENTO DE INICIO O DE LEVANTE

EL ALIMENTO DE FINALIZACIÓN O ENGORDE

CAMBIO DE ALIMENTO

TABLA DE ALIMENTACIÓN

TABLA GUIA O TABLA DEL “20”

TABLA DE CONSUMO GENERAL

CONVERSIÓN ALIMENTICIA

5. SANIDAD

IMPORTANCIA DE LA SANIDAD

PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES

PLANES PROFILACTICOS

Las vacunas

Conservación y cuidado en la aplicación de vacunas

Administración de vacunas

Normas de higiene

CLASIFICACIÓN DE ENFERMEDADES

Enfermedades Bacterianas

Enfermedades Virales

Enfermedades Parasitarias

Enfermedades por Hongos

Enfermedades por carencias nutricionales

PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL POLLO DE ENGORDE

Marek

Newcastle

Gumboro

Coccidiosis

PLAN DE VACUNACIÓN

6. SACRIFICIO, EMPAQUE Y COMERCIALIZACIÓN

SACRIFICIO

Proceso de sacrificio

Suspensión de alimento (Ayuno)

Recolección de animales

Temperatura del agua para pelar

Tipos de peladora (mecánica y manual)

Corte y desangrado

Desplumado, desviscerado, manejo del producto

EMPAQUE

CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO

Temperatura

Almacenaje

empacado

refrigeración

Conservación y preservativos

Calidad del empaque

COMERCIALIZACIÓN

Principales productos y subproductos

Mercadeo

Transformación del producto

7. RENTABILIDAD

FACTORES QUE AFECTAN LA RENTABILIDAD

Captura deficiente de las aves

Ineficiencias operativas y estructurales

Consumo de Agua

Consumo de Hielo

Consumo de Empaques

Consumo de Energía

Consumo de Canastillas

Mano de obra sobrante

Actitud del personal

Pérdidas del producto vendible

Mermas

8. EMPRENDIMIENTO Y EMPRESARISMO

CAPACITACIÓN

8.1.1. Inducción

8.1.2. Cursos y talleres

8.1.3. Automotivación

8.1.4. Participación de la familia

8.1.5 Cambio de Actitud

8.1.6 Formatos de control

PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE

OBJETIVO

Aprender a manejar la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para el sacrificio con un promedio de peso vivo de 2.3 kilos en 45 días (entre machos y hembras).

INTRODUCCIÓN

La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida en nuestro país, sobre todo en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad y buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan muy buenos resultados en conversión alimenticia (2/1) (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne).

Para que cualquier proyecto pecuario tenga buenos resultados se debe tener en cuenta cuatro factores y son:

5. La raza.

6. El alimento.

7. El control Sanitario (prevención de enfermedades).

8. Y el manejo que se le da a la explotación.

1. CONSTRUCCIÓN DE INSTALACIONES

INSTALACIONES

Un alojamiento adecuado para las aves donde se consignan costos de producción mínimos y donde la calidad de los pollos sea excelente, durante todo el año, es un aspecto que requiere de mucha planificación.

El fracaso de la cría de pollo se debe a la mortalidad, causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como e el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y la Coccidiosis (digestiva). Estas enfermedades son producidas por el hacinamiento de las aves (más de las que se puede tener en un galpón), altas o bajas temperaturas, humedad alta o baja, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente, en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por su puesto un buen manejo de las camas y los equipos.

EL GALPÓN

1.2.1. Orientación: En el Clima Cálido y Medio, el galpón debe ser orientado de oriente a occidente (este-oeste), a sí el sol no llega al interior del alojamiento, el cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, a demás los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento y si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes se deben establecer barreras naturales para impedir que crucen directamente por en medio del galpón (sembrar árboles) y a sí mismo proporcionan sombra. En el Clima Frío, el galpón debe ser orientado de norte a sur, las brisas deben chocar contra las culatas del galpón, buscando calor.

CLIMA FRIO (de Norte a Sur)

CLIMA CALIDO

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