Proyecto De Investigacion

UNIVERSIDAD DE LONDRES

CAMPUS QUERETARO

LIC. ADMINISTRACION DE EMPRESAS.

PROYECTO:

“BAR LA BUENA CHELA”

PRESENTAN:

Mario Adán Hernández Sánchez.

Joel Ovando Arvizu

Israel Gutiérrez Rico

DIRIGIDOS POR:

PROFA: LETICIA VEGA RAMIREZ.

DEDICATORIAS:

Principalmente a nuestras familias que son la principal fuente de inspiración para llevar a cabo este proyecto.

Agradecimientos

Lic. Leticia Vega Ramírez por su apoyo y asesoramiento durante el proyecto y cuando se le requirió.

A nuestras familias por el apoyo moral brindado en todo momento.

A nuestros compañeros de carrera por sus opiniones, apoyo y sugerencias en las dudas surgidas.

INDICE

RESUMEN……………………………………………………………………I

DEDICATORIAS……………………………………………………………..II

AGRADECIMIENTOS……………………………………………………….III

INDICE………………………………………………………………………...IV

CAPITULO I.- DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

1.1.- Antecedentes………….………………………………………………....7

1.2.- Objetivos………………………………………………………………….9

1.2.1.-Objetivos específicos………………………………………………....9

1.2.2.-Ojetivos generales……………………………………………………..9

1.3.- Justificación……………………………………………………………....9

II.- FILOSOFIA DEL NEGOCIO

2.1.- Concepto…………….…………………………………………….….…10

2.2.- Teoría administrativa…………………………………………………10

2.3.- Visión………………….………………..…………………………….…10

2.4.- Misión…………………………………………………………….…….…10

2.5.-Valores………………………………………….…………………………10

III.- DISEÑO DEL NEGOCIO

3.1.- Ubicación…………………………………………………………………11

3.2.- Dimensiones……………………………………………………………..11

3.3.- Organigrama……………………………………………………………...11

3.4.- Políticas……………………………………………………………………12

3.4.1.- Políticas de calidad…………………………………………………..12

3.4.2.- Reglamento interno………………………….…………………………12

3.4.3.- Normas de calidad…………………………….…………………………12

3.4.4.- Diseño del local………………………………….……………………….13

IV. COSTOS, MATERIAS Y PRESUPUESTOS

4.1- Inversión inicial………………………………………………………….15

4.2- Factibilidad Económica………………………………………………..18

4.3- Factibilidad operativa…………………………………………………..18

V. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

5.1- Método……………………………………………………………………….19

5.2- Tipo y diseño de la investigación………………………………………19

5.3.- Investigación de mercado………………………………………………..19

5.4 Tecnicas e instrumentos…………………………………………………...20

5.5- Muestra poblacional………………………………………………………20

VI. ANALISIS DE DATOS E INTERPRESTACION DE RESULTADOS

6.1- Análisis………………………………………………………………………21

6.2- Interpretación……………………………………………………………….32

VII. ALCANSES LIMITES Y POSIBLES APLICACIONES DEL NEGOCION

7.1- Alcances……………………………………………………………………….33

7.2- Obstáculos…………………………………………………………………….33

7.3- Viabilidad………………………………………………………………………33

CONCLUSIONES

FUENTES DE INFORMACION

ANEXOS

CAPITULO I DESCRIPCION DEL NEGOCIO

1.1 Antecedentes Históricos

A través de la historia podemos ver como desde Pompeya donde ya existían, hasta bien entrada la Edad Media, se desarrollaban las famosas tabernas o cantinas, tiendas, casas o establecimientos públicos donde se vendía al detalle vino, entre otras bebidas espiritosas. Al decir se vendían, tenemos que referirnos indefectiblemente a la actividad o ejercicio de la profesión de vender licor, como bien se apunta en sus antecedentes históricos

La existencia de las tabernas o cantinas, cuya acción perniciosa social ha sido notada en todos los tiempos, preocupó constantemente a los legisladores, siendo numerosas las disposiciones dictadas. No sólo para los establecimientos de esta índole, sino también encaminadas a regular el ejercicio de la profesión de tabernero. El concepto que de este oficio se tenía ya, en Europa de la Edad Media, aparecía en numerosos códigos y preceptos. Como lo fue el muy singular y curioso Código de las Siete Partidas surgido en Madrid a finales del siglo XVI y donde se contempla muy concienzudamente la profesión de tabernero.

En la vida moderna de hoy el concepto que otrora se tenía de la taberna o cantina ha variado. Esa ruidosa y festiva taberna o cantina de aquellos buenos tiempos, ha sido reemplazada por ese bar más complicado y sofisticado del que disfrutamos hoy. La profesión del “barman” como medio de vida, no ha experimentado cambios sustanciales. Su filosofía de cómo atender a su cliente sigue siendo la misma, aunque su actividad está altamente sofisticada, esto hace necesario que se contemplen la posibilidad de estudios serios de cómo llevar las riendas de un bar. Es menester diferenciar el hecho de lo que es

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